Wann Är Kanner net sou gutt wéi de Schoul Piknik sinn, kënnt d'Chancen datt si Staphylococcus aureus ("Staph") Vergëftung huet.
Symptomer vum Staph ass net aus der Bakterie selwer kommen, mä éischter vun de Gëfter, déi se an Nahrungsmëttel ginn, déi bei Raumtemperatur verloossen. Dës Toxine si resistent géint d'Erhéijung, sou datt d'Liewensmëttelen ergräift, déi net ze sëtzt hunn, vermeiden Iech keng Staph Nahrungvergëftung .
Wéi Staph Spreads
Staph Liewensmëttelvergëftung ass Liewensmëttel zougesot. Et trëfft wann eng Persoun eng Liewensmëttel verbraucht, déi kontaminéiert mat der Bakterie oder seng Toxine. Staph aureus kann an Fleeschprodukter, Gefligel a Eierprodukter, Mayonnaise-baséiert Salate, Crème-Folleg an aner Mëllechprodukter fonnt ginn. Et kann och méi héije Salzhalter wéi déi meescht aner Bakterien halen, also kann et och bei heilegene Liewensmëttel liewen, zB Schinken.
Staph Liewensmëttelvergëftung tritt normalerweis als Resultat vu mënschlecher Verierung entweder aus dreckegen Hänn oder duerch Hust oder Néierelen an Iesswueren, déi bereet sinn ze iessen. No der Nahrung ass kontaminéiert, et gesäit aus a gëtt den Uerber multiplizéiert a resultéiert héich genuch Nivo vun Toxin fir Symptomer ze verursachen.
Wien ass Risiko?
A kuerzen - jiddereen. Staph aureus Nahrungsvergëftung ass extrem onkomplizéiert a gouf an e puer Ausbréch an den USA gemellt. Allerdéngs ass d'tatsächlech Unzuel vu Leit, déi all Joer infizéiert sinn, onbekannt wéinst Schwieregkeeten an der Diagnostik a schlechte Reaktioune vun de betroffenen Individuen während der wëssenschaftlecher Untersuchung.
Symptomer
Explosive Erbrechung an Nausea, an heiansdo Durchfall a schaar Bauchschmerz, vun 30 Minuten bis 8 Stonnen d'verschmotzt Liewensmëttel iessen an ongeféier 1 Dag.
Diagnos
D'Detektioun vu Toxin oder Bakterien bei verdächtleche Liewensmëttel, déi - Dir kritt - ass net eppes dat allgemeng Picknick-Goer kann maachen (schei vum Test vun der Nahrung an de Konsequenzen, selwer).
Behandlung
D'Behandlung behandelt wierklech nëmmen onbedengt bleiwt, kontrolléiert den Féiwer (wann iergendeen) a waart d'Saachen aus. D'Infektioun normalerweis wäert sech ouni Medikamenter ze léisen. De verwandten Doud ass ganz rar, awer an de Alldeeg, Kanner, an aner Leit, déi immun Systeme geschwächt hunn, geschitt.
Preventioun
Kaafen Kachen a Speisepraktiken. Drénken net onpastraler Mëllech, a iessen net iessen, déi méi laang wéi 2 Stonne bei Raumtemperature sëtzt (wann Dir Zweiwel sidd, nëmmen e Pass). Hänke Är Hänn méi.
Quell:
> Le Loir et al. Staphylococcus aureus a Liewensmëttelvergëftung . Genetesch an molekulare Fuerschung. 2003; 2 (1): 63-76.
> Salyers AA an Whitt DD. Bakteriell Pathogenese: Een Molekularen Approche. © 1994, American Society for Microbiology, Washington, DC. pp. 136-138.
> Staphylokokus aureus . USFDA Bad Bug Book. Center fir Liewensmëttelsécherheet a Ernährung.