Mat deene villen Iessen erënnert mer an der heiteg Gesellschaft, de gréissten Deel vun ons sin vertraut mat de gemeinsame Zaldoten E. coli an salmonella . Allerdéngs ass Verirrungen mat dem Bakterium Listeria Monozytogenen och méiglech, also musst Dir et och wëssen.
D'Listeria-Infektioun (Listeriosis) trëtt op, wann eng Persoun e Liewensmëttel iesst mat der Listeria Monozytobenz Bakterie gëtt.
Et ass am meeschten vill a verarbeitert Fleesch wéi Hot Dogs a Deli-Fleëffer (béid prekaléiert an am Deli-Zähler), weiche Kéisesorten an däischte Meeresfruchten. Raw oder onpastaarm Mëllech a Produkter mat deene si normalerweis Listerien enthalen. Déi gesonde Leit, déi dës Liewensmëttel iesst, ginn net Listerioser, och wann de Produit kontaminéiert ass.
Wien ass Risiko
Déi gesond Leit, déi Liewensmëttel, déi kontaminéiert mat Listerien Monozyteten , äntweren, krank net krank. E puer kënne milder Symptomer hunn, mee d'Majoritéit vu mir wäert et net wëssen. Et ginn awer verschidde Gruppen vu Leit, déi duerch dës Bakterie ganz staark betraff sinn.
Déi op grousse Risiko gehéieren:
- Schwangere Fraen: Schwanger Frae sinn ongeféier 13 Mol méi wäert wéi Listeriosis wéi d'Allgemengheet. Ongeféier ee sech an bestëmmte Fäll vu Listeriosis ass eng Schwangere Fra. Listeriosis kann schwiereg komplizéiert ginn während der Schwangerschaft.
- Gebuerten: Neierfbär Kanner kontestéieren Listerios, wann hir Mammen kontaminéiert Liewensmëttel iesst. Infektiounen kënnen e ländlechen Komplikatioune maachen.
- Déi mat geschwächt Immunsystem: Leit, déi Immunsysteme, Kriibs, Diabetis, Alkoholismus, Liewer oder Nierkrankheeten oder AIDS hunn, riskéieren fir Kompliziken vu Listeria-Infektiounen. Leit mat der Aids si 300mal méi wahrscheinlech vun Listerien Infektiounen betrëfft wéi d'Allgemeng Populatioun.
- Altersgruppen
Symptomer
Symptomer vun Listeriosen allgemeng fänken mat Magen-Darm-Symptomer wéi Diarrho oder Mëscherkrampen. Allerdéngs, nodeems se diagnéiert ass, sinn dës Symptomer normalerweis gefollegt ginn:
- Féiwer
- Muscle Aches
- Kappwéi
- Stiff Hals
- Verwiesslungen
- Verloscht vu Balance
- Convulsiounen (Opfang)
Schwangere Fraen gehéieren zu den héchsten aarmséileg Gruppen fir Listerios a Symptomer während der Schwangerschaft sinn ënnerschiddlech wéi si fir aner sinn. Schwangere Fraen, déi Listeriosis entwéckelen, kënnen Grippe-ähnlech Symptomer erfuerschen, awer d'Infektioun kann zu der Leedung féieren:
- Miess
- Stillbirth
- Premiere Liwwerung
- Life-threatening Infektioun am Neenborn
Behandlungen Optiounen
Listeria Infektioun ginn mat Antibiotike behandelt. Jiddereen deen op héich Risiko fir Listeriosis gëtt, deen Grippe-ähnlech Symptomer bannen zwee Méint ewechmëttelen fir kontaminéiert Liewensmëttel z'entdecken (bei bekannten Ausbrieche) sollten déi medizinesch Aufgab kucken.
Listeriosis kann zu Doudesfäheg sinn, och wann et behandelt gëtt. Bal all listeria-bezogenen Doudesfäegkeeten op déi bei grousse Risiko.
Preventioun
Déi bescht Method, fir eng Listeria Infektioun ze verhënneren, ass e properen Nahrungssécherheetsmesuren ze benotzen.
Wash your hands: Wash your hands thoroughly while you prepare food and before you eat is essential to prevent any type of food illness.
Make Sure Äert Iessen ass ganz gewäscht a voll gekuckt: Oncookte Fleesch a dreckeg Geméis sinn déi éischt Uruff fir d'Verdeelung vu Listerien. Vergewëssert Iech ganz sëcher all Äre Fruucht a Geméis (besonnesch déi, déi net gekacht sinn) wäschen an all Metz gi fir d'proper Temperaturen ze kachen. Och wann d'Produktioun geschleeft wier, sollt et d'éischt ofwäschen. Keng rau a gutt gekacht Liewensmëttel getrennt sinn a keng Plaz gekacht Liewensmëttel fir Uebstplazen oder Platen, déi roude Fleesch gehale hunn.
Fleesch sollt gekacht ginn bis se hir intern Temperaturen erreeche kënnen:
- Poultry: 165 Grad F
- Rëndfleesch: 145 Grad F
- Pork: 145 Grad F
Baart Fleesch sollt gekacht ginn, bis et all Dag braunes ass an d'intern Temperatur ass op d'mannst 160 ° F (Rënd, Schwäin, Kalb an Lamm) oder 165 Grad F (Truth an Huhn).
Reservatioun vun der Heemreproduktioun bei korrekte Temperaturen: D' Nahrung bei der korrekt Temperaturen gesammelt ass wichteg bei der Verhënnerung vum Wuesstum vu Listeria Monozyten . D'Frigérer sollten ënner 40 Grad F an d'Gefriessen ënner 0 Grad F. festgehalen ginn. Allerdéngs kann d'Listeria op e puer Liewensmëttel och am Frigo kommen.
Besonnesch Precautiounen fir déi bei héich Risiko: Well Listerioser esou schwéier sinn fir héichgefährdend Gruppen wéi schwangere Fraen, ass et besser fir verschidden Liewensmëttel vermeiden.
D'CDC recommandéiert datt déi vu geféierleche Gruppen net heialt Hënn, Delikatessen, Kéissschnëtze oder Zoossissiounen iessen, ausser si ginn op d'mannst 160 ° F direkt virun der Dier servéiert. Maacht keng weiche Kéiser wéi Feta, Brie oder Queso Blanco, ausser datt d'Etikett beweist datt et mat pasteuriséierter Mëllech gemaach gouf. Maacht keng gekühlte Rauchruffarife wéi Lox oder geräiftem Lachs, ausser en ass an engem gekachten Iessen oder et gëtt an engem shelfstabile Package anstatt de gekillte oder deli Sektioun gedréckt. Verpasst net gekillt Fleesch Spuere oder Paté (Verkaaf an de Killerecher oder Delai Sektioun), déi net regelbar stabil sinn.
Quell:
"Definitioun" Listeriosis (Listeria Infektioun) 07 Okt 11. US Centers for Disease Control and Prevention.
"Leit am Risiko" Listeriosis (Listeria Infektioun) 31 Jan 12. US Centers for Disease Control and Prevention.
"Safe Minimum Cooking Temperatures" Keep Liewensmëttel sécher. FoodSafety.gov. Den US Department of Health and Human Services.
"Präventioun" Listeriosis (Listeria Infektioun) 17 Okt 11. D'US Centers for Disease Control and Prevention.
"Behandlungen a Resultate" Listeriosis (Listeria Infektioun) 27 Sep 11. D'US Centers for Disease Control and Prevention.