22 Liewensmëttel déi Weizen behalen
Wiem ass e waarme Thema an normalerweis trennt d'Leit an zwee Lageren: d'ganz Getreide, héich Faserweessereier an d'Steer-kloer Weess allergesch Volleksfeier oder glutenfräiege Genre.
Vill vun den heuteg trendy Getreideelementer hunn hir Wurzelen an Weess. Wann Dir allergesch ass fir Weess, da wäert Dir Iech aus Schwieregkeeten erliewen, wéi Dir en Zutatenbezeechnungen liest , d'Code Wierder fir Weess erkennt a verstoe wou et an Iessen läit. .
Brot, Brout Kriibs oder Brout Mehl : Alles aus Weessem, jo och wann et e wäiss Brout ass.
Getreidegeschnidden : E Naturprodukt fir Zocker oder Aroma Liewensmëttelprodukter, vu Wiemeren.
Fu : Dës asiatesch Nahrung ass aus der Gluten vu Weizenmehl.
Matzo oder Matzah : Unbedeckte Brot aus enger vun fënnef Zorte Arten ofstierm, dorënner Weess, Gerescht, Plëséier, Roggen a Hafer.
Noodles : Nuddelen ginn aus Liewensmëttel wéi Räis, Weess, Kaffi, Schnéi, Mais, Mëllech, Muschelen an Nëss gemaach. Déi allgemeng Quelle vun Nuddelen ginn mat Hellegweeten Miel gemaach. Méi op alternative Pastaën ouni Weess ka fannen fannen.
Farina : Fir Nordeester, Farina ass e gemeinsame Wuert, ma wann Dir Ierch aus iergendeppes kënnt, kënnt Dir mat de Begrëffer Crème vu Weess oder Kéis benotzt. Farina ass aus Weess gemaach, speziell aus dem Ennospermus vum Getreide, deen zu enger feiner kierperlech Konsequenz gefréiert gëtt an dann ofgeschaaft gëtt. D'Kriibs an déi meescht vum Keim ginn am Prozess ofgeschaaft, awer gëtt heiansdo bereet mat Vitamin B a Eisen.
Farina ass am meeschten als Metzelspär gedronk, kann awer och als Polenta gekacht sinn.
Bran : Bran ass déi hackeg Schicht vun Getreidelénger wéi Weess, Hafer oder Reis. Bran gëtt mat Nährstoffer a Glasfaser gelueden. Während de Weessmahlprozess gëtt Äschwaasser oft vun de Kär geholl.
Bulgur : Ee Typ vu Weess, woubäi d'Weesserkier gekacht sinn, getrocknet, gebrannt, duerno gezeechnet duerch d'Gréisst.
Als "orientaleschen Pasta" gitt Dir et an der populärer Plateau tabschouleh fonnt.
Couscous : En Typ aus Nord-Afrika-Sërolina-Kriis aus Zauberwierk gebrannt.
Graham Crackers : Eng Form vu ganz Weess Miel.
Kamut : Dës Weessvillen ass bekannt als "King Tut's Weizen". Kamut ass e alte Ägyptesche Wuert fir Weess, an hir Benotzung an der moderner Kichen a Rezepter wächst an der Bevëlkerung.
Emmer : Een anert antike Stamm vu Weess deen seng Popularitéit verluer hat wéinst der Erweiderung vun Hartharm Weess, wat méi einfach ass. Emmer ass och bekannt als Farro.
Semolina : Eng grëndlech gereinegt Weess benotzt bei Nuddelen, Getreid an Couscous. De Begrëff Somat gëtt och benotzt fir aner Sortie vu Weess ze bezeechen an aner Kuren wéi Reis a Mais.
Spelled : Eng High-Protein-Varietéit vu Weess, huet den Däitschen Popularitéit als Ersatz fir Weess bei verschiddene Backwaren.
Triticale : Een relativ nee bis de Maart Hybrid vu Hurum Weizen a Zillen. Ongeféier 80% vun der Triticale vun der Welt ass an Europa gewuess.
Tabbouleh : och bekannt als bulgur; viru Paragraf iwwer Bulgur liest.
Vital Weess Gluten : E Naturschutzprotein deen an Weess fonnt gëtt, deen ongeféier 75% Protein enthält. Bakers addéiere kleng Liichtbrote Rezepter, well et d'Textur an d'Elastizitéit vum Teint verbessert.
Oatmeal: Ee ervirhänken wees net Liewensmëttel, verschidden Zorten si kräfteg kontaminéiert mat Weess beim Produktiounsprozess, virun allem an Equipementer déi Weizen-baséiert Getreide a Brout veraarbecht.
Orientalesch Saucen: Soy, Tamari, Shoyu a Teriyaki ginn aus fermentéierten Weizen gefouert. Kuckt fir Weess oder Gluten-fräi Varietéit wann Dir allergesch sidd.
Beer: Normalerweis mat Gerstes gebrannt huet, kann Béier Weess, Roggen oder aner Kaffi Zutaten.
Chili : Kann Béier als Zutat (Mine maachen!) Oder Miel als Verdickungsmëttel bezeechent.
Saucen an Zoppen : Préift fir d'Miel Zutaten wéi se kënne addéieren fir d'Ennprodukt ze verdicken.
Wësst Dir all déi Wierder fir Weess?
Quell :
De Grousse Conseil
Bob's Red Mill Websäit