Wéi et et an Sécherheetsproblemer ze maachen
Wann Dir schon ëmmer Kombucha nippelt, bass du wahrscheinlech mat der Pilz wéi Blob, bekannt als SCOBY. Mat sengem Numm en Akronym fir "symbiotesch Kultur vu Bakterien an Hefelen" aktivéiert de SCOBY de Fermentatiounsprozess, deen kombucha seng fizzy-textur a probiotikesch Eegeschaften baart . Et gëtt gesot datt dës probiotik Bakterien eng Schlësselroll bei den Téi supposéierter gesondheetlech Virdeeler spille wéi d'verbesserte Verdauung an d'staark Immunitéit.
Oft "Mutter" oder "Pilz" bezeechent een SCOBY normalerweis ongeféier zwou Wochen un. Dir kënnt Äert eegent SCOBY zu Hause schmaachen, da wësst dat SCOBY all Kéier wann Dir eng nei Partie vu Kombucha brongst.
Wéi Dir Äert eegent SCOBY: A Step-by-Step-Prozess
Wann Heem-Brawing Kombucha, hu se e puer Leit decidéiert en SCOBY Online oder aus Natur-Liewensmëttelgeschäft ze kafen - oder, a ville Fäll, schreift hir SCOBY vun engem Frënd. Eng aner Alternativ ass fir Äert eegent SCOBY ze maachen, wat e relativ einfache Prozess ass.
- Fir bescht Resultater beim Äert eegent SCOBY ze benotzen, benotzt een Ee-Gallone Glasfässer wéi Ären Fermentatiounskëff. Virun derfir ze begleeden, muss sécher sinn, den Kroun ze steriliséieren, andeems se et ongeféier 10 Minutte méi héich wärmt.
- Niewt Dir musst eng Partie Téi preparéieren. Nodeems ech aacht Waasser bezeechent ginn, fir an engem Kuuscht ze kachen, rous an enger Téi zervéiert Zucker.
- Soubal den Zocker opgeléist gouf, ofgeschalt d'Hëtzt an d'Aachtfäegkeeten vun gréngen Téi oder Schwaarz an de Kasseroll. Huelt den Téi gär fir eng hallef Stonn.
- Wann d'Téi Raumtemperatur erreecht huet, huelt d'Teetcheen a fuere se aus.
- Als nächst wäerte zwee Cups vun ongeschaaftem, gespäichert Kombucha an de Glasfässer zéien.
- Nodeems Dir Ären hausgemaachten Téi addéiere kënnt, fëllt de Rescht vum Dëppe mat kille Waasser.
- Deckel mat enger Duebelschicht vu Kéiselschen oder aner stenge Stoff. De Cover mat Gummiband geséchert, fir Staub an Fruucht fléien.
An ongeféier zwou Wochen huet Äert SCOBY op der Uewerfläch vum Téi opgemaach. Waart bis Ären SCOBY wächst zu engem Véierel Zentimeter wuessen ier se aus dem Schlaach erausgezunn ass. A ville Fäll kann et bis zu véier Wochen bis op de SCOBY fëllen.
Soubal Är SCOBY fäerdeg ass, kënnt Dir et benotzen fir Är eegen Batch vun Kombucha ze bräeren. Well et ze sauer ass fir ze drénken, dee Tee benotzt fir Är SCOBY ze preparéieren sollt verworf ginn.
Tipps fir Successioun SCOBY ze maachen
Fir den Erfolleg SCOBY maachen, probéiert dës Expert Tipps:
- Schirmt Är SCOBY. Well de Sonneliicht kann den Fermentatiounsprozess bemierken, ass et am beschten fir Ären SCOBY Jar an engem sonneg fräi Raum ze plangen.
- Always ginn fir Glas Glas. Wann Dir e Metallcontainer benotzt, si während der Fermentatioun produzéiert Säuren d'Korrosioun vum Metal an de Mangel Äre Tee.
- Mat Mat Zocker. Dir kënnt den Geschmaach vun den Hunn vill léiwer virbereen, awer granuléiert Zocker gëtt besser zum Fermentatiounsprozess. Zockerwechsele a kierperlech Séisskerzen sinn och e No-Go.
- Halt et kloer an einfach. Ongeschaarte schwaarz teaschléissen Téiziën ass ideal wann et zu SCOBY Präparatioun kommt. Vill Aromatiséierglidder enthalen aromatesch Ueleger, déi d'Fermentatioun beweegen.
- Sicht Är SCOBY Gréisst. Äre Schock un all Kéier ze reproduzéieren wann Dir eng nei Partie vu Kombucha brauch. Fir Äert SCOBY ze séier ze halen, abegraff d'Schichten nach all eenzel Stéck fäerdeg. Dir kënnt de SCOBY op eng aner Heembierzebroder ginn, oder se souguer erëm als all-natierlechen Ingrédient zu hausgemaache Schéinheetsprodukter. (Een Kombucha Léierpersonal recommandéiert den SCOBY bei do-it-yourself Gesiichtsmasken, déi mat der Exploiatioun hëllefe kann.)
SCOBY Safety Tips
Obwuel d'SCOBY-Virbereedung normalerweis sécher ass, wann se richteg funktionnéiert, et ass ëmmer d'Risiko vun der Schimmelverrécklung. Mikrobiologen weisen datt dës Schimmel kënnen gëfteg sinn oder och kierzereg sinn, mat dem Potenzial, besonnesch fir Privatpersoune mat gedämpften Immunsystemen schued ze sinn.
Fir Schimmelkontaminatioun ze verhënneren, sollt Dir Är SCOBY dauernd iwwerwaachen. Awer kucken ob Warnschilder wéi e rotten oder ronneg Geroch oder de Wuesstem vun schwaarzen oder gréngen Flecken. Wann Dir mengt, datt d'Schimmel op Ärem SCOBY geformt ass, dréckt direkt d'Charge aus.
Et ass och wichteg ze bemierken datt Drénken kombucha fir e bestehende Gesondheetsprobleem ze behandelen oder ze kontrolléieren ka schlëmm Konsequenzen hunn.
Obwuel eng viru véier Forschung weist, datt de Bruque géint verschidde Gesondheetsbedéngunge schützt (wéi Diabetiker a High Cholesterol ), ass et net genuch genëss wëssenschaftlech Beweiser fir Kombucha fir all gesondheetlech Zwecker ze recommandéieren.
> Quell:
> Aloulou A, Hamden K, Elloumi D, et al. Hypoglycemesch a Antilipidemiee vun Kombucha-Tee an alloxan-induzéiert Diabetiker Ratten. BMC Komplement Altern Med. 2012 Mee 16, 12: 63.
> Bellassoued K, Ghrab F, Makni-Ayadi F, Van Pelt J, Elfeki A, Ammar E. Protective Effekt vu Kombucha op Ratten, déi eng Hypercholesterolämesch Ernährung ernähren, gëtt duerch seng antioxidative Aktivitéit vermittelt. Pharm Biol. 2015; 53 (11): 1699-709.
> Ernst E. Kombucha: eng systematesch Iwwerpréiung vun de klineschen Beweiser. Forsch Komplementarmed Klass Naturheilkd. 2003 Apr; 10 (2): 85-7.
> Vīna I, Semjonovs P, Linde R, Deniņa I. Aktuelle Beweiser fir d'physiologesch Aktivitéit an d'erwuessene gesondheetlech Auswierkunge vun Kombucha Gär Gegrillt. J Med Iessen. 2014 Mär, 17 (2): 179-88.
> Disclaimer: D'Informatioun op dësem Site ass nëmme fir Bildungszwecker beabsichtigt an ass net Ersatz fir Berodung, Diagnostik oder Behandler vun engem lizenzéierte Dokter. Et ass net fir all méiglech Präventiounen, Medikament interagéiert, Ëmstänn oder nach negativ Auswierkungen. Dir sollt prompt medizinesch Versuergung fir all Gesondheetsproblemer a kuckt Ären Dokter ze benotzen, ier Dir alternativ Medizin benotzt oder Dir Äert Regime ännert.