Angscht virun Sushi ? Den Anisakis-Wurm ass e Parasit, dee béis Infektiounen bei Mënsch kënne verursachen, déi frësch Fësch ësst. Et ass 2 cm laang a gëtt heiansdo hänkt nach nogefaangen a roude oder ënnergekillt Fësch opgestaucht.
Spezifescht Numm: Anisakis simplex
Typ Mikrobe: Parasitärer Nematode (Ronnworm)
Wéi et verdeelt
Anisakis simplex huet en komplexe Liewenszyklus, an deem d'Mënschen e lokale Wirt sinn.
Adultwürmer si fonnt am Mier vun de Marine Säuger, an hir Eeër ginn an de Feeën iwwersat. Nodeems d'Larven geschuet hunn, gi se vu Schellespaart. Infizéierte Muschelen gi vu Fësch a Këschte gegangen, wou d'Larven hir Wee an d'Muskelgewëss maachen. D'Ingestioun vun infizéierte Fësch oder Këschte vun anere Fësch erlaabt d'Verbreedung vun der Infektioun. D'Inzidenzen vun de Marine Säugelen ass néideg fir d'Larven fir erwuessent Wuere weider ze entwéckelen. Allerdéngs ass e zoufällege Mënscheverband vu roude oder onkookte Marine Fësch, déi d'infizéiert Larven hafen an enger allergescher Reaktioun entstinn, heiansdo d'Mënsche verursaacht wann d'Wuere verschluess ginn. D'Penetratioun vun de worms am Darmstéck verursacht Anisakiasis.
Dir sidd Risiko, wann Dir rau oder oncookte Iesswueren. De Parasit fënnt regelméisseg an de Kabeljau, den Hasdock, de Fluke, Pazifesche Lachs, d'Hering, d'Flosser an d'Monkfish.
D'US reportéiert all Joer manner wéi 10 diagnostizéiert Fall.
In Japan, wou rau Fësch integréiert Deel vun der japanescher Ernärung ass, hunn all Joer iwwer 1000 Fäll Fäll gemellt.
Symptomer a Diagnos
Penetratioun vum Wurm an Dessert Gewëss bewosst e lokale inflammatoresch Immunantwort déi zu de Symptomer vun der Anisakiasis féiert. Gezäiteg Symptomer sinn:
- Géigenent Bauchschmerz
- entfouert
- iwert
Nodeems de Dessin duerchdréint, huet den Schwaarz wei Bluttzellen genannt Eosinophil a Makrophagen a bildet eng Mass vun Immungewënn, déi e Granulom genannt gëtt.
Diagnos ass vu gastroskopesch oder histopathologescher Untersuchung vu Biopsiegewebe gemaacht.
Mënschendinfektioun ass en doud Enn am Liewen vum Parasiten. D'Wuerm gi normalerweis eliminéiert aus der Dier innerhalb vun 3 Wochen Infektioun verdriwwen.
Behandlung a Preventioun
Behandlung ass chirurgesch oder endoskopesch Ausgrenzung oder Parasiten.
De FDA huet e puer Richtlinnen fir Händler, déi Fësch verkaafen fir fruucht giess ze ginn. Dës Richtlinnen beinrouwen de Fësch d'Äerd op -31 ° F fir 15 Stonnen oder -4 ° F fir 7 Deeg fir Parasiten a kierperlech Untersuchung bekannt ze bekennen als "Candling" fir d'Präsenz vu Wuerm.
Komplikatiounen
Wann de Wurm net huste oder ausgeréckelt ass, kann et d'Darmstécker erakréien, wat e staarken Immunabwuesse verursaacht, wat d'Morbus Appendizit entsprécht.
> Quell:
> Anisakiasis. Laboratoire fir Identifikatioun vu Parasiten vum öffentlechen Gesondheets Concerten. CDC Divisioun vun parasitären Krankheeten.
> Anisakis simplex a verbonnen Würmer. USFDA Bad Bug Book. Center fir Liewensmëttelsécherheet a Ernährung.
> Sakanari JA an McKerrow JH. Anisakiasis . Klinesch Mikrobiologie Revisioun 1989; 2: 278.