Kaffemesse kënne Karkinogene beinhaltegen, mee maachen si e Kriibsrisiko?
Wann d'Kaffi oder den Téi erhéicht ginn, d'Risiko vun der Leukämie, de Kriibs vun de wäisse Bluttzellen, ze erhéijen , wär dat déi vill onerwënscht Noriicht fir vill Leit an der Welt. An den USA, Kaffi ass nëmmen zweet Waasser wéi d'am meeschte verbreet Getränk, an et ass d'Haaptquell vum Kaffi bei Erwuessener. Dofir ass de Focus op Kaffi hier, awer Téi Liebhaber sollten d'Häerz nodenken datt d'Fuerschung an de Kaffi an den Téi op d'Risiko vun der Leukämie schaaft.
Wann d'Natur d'Bounty ass net gesond
Loosst ufänken, en Mythos ze dispizéieren: well Kaffi ass e Naturprodukt deen aus der Äerd kënnt, et heescht net onbedéngt et ass ouni Risiko. Hemlock ass natierlech. Radon ass e ganz natierlecht Gas, awer et kann all Joer zu vill Fälle vu Lungenkrebs bezeien.
E puer vun de scheinbar quasi-onschëllegen Elementer op der amerikanescher Cancer Society "Lëscht vun bekannten mënschleche Karnagoen" beinhalt d'folgend:
- alkoholescht Gedrénks
- estrogen-progestogen Therapie (kombinéiert) *
- Stëbs vu Lieder
- Fleesch, wann se veraarbecht ginn
- Fësch, speziell wann et am chinesesche Stil gesalzt gëtt
> Kann och e Schutz géint Kriibs am Endometrium a Eierstécker hunn.
Wann ee vun dësen Elementer Deel vun Ärem Liewen ass, erënners datt den absoluten Risiko vun engem bekannten Karzinogen eng wichteg Roll halen. Dat heescht, et ass wichteg ze wëssen, wéivill eng Belaaschtung vu jidder Karzinogen erhéijen Är Kriibsrisiko, zudem einfach datt wësst datt eng Verbindung e Potenzial huet fir dëse Risiko ze erhéijen.
E weideren Faktor fir ze mengen ass datt an Ärer duerchschnëttlecher Coupe Kaffi méi wéi Kaffi, Aroma a Geschmack ass. E komplexe Getränk, Kaffi zimlech honnerte vu biologisch aktiven Verbindungen, laut dem Bericht an enger aktueller Ausgabe vum "Journal of the American College of Cardiology". De selwechte Rapport weist datt de Kaffiverbrauch tatsächlech mat reduzéiertem Risiko vum Typ 2 ass Diabetis an Hypertonie, wéi och aner Konditiounen, déi mat kardiovaskulären Risiken ass wéi Adipositas a Depressioun ass, obwuel dës Virdeeler nët bewisen ginn.
Also, Kaffi ass ganz biologesch aktiv, an e puer vun dësen Aktivitéiten kënnen net gutt sinn. Wat méi ass, och wann Kaffebannen an hirem natierlechen Zoustand keng mënschlech Karzinogens haten, da wär et ëmmer eng méiglecherweis méiglecherweis eng theoretesch Méiglechkeet vu Karzinogens bei all eenzelne Schrëtt am Wee vum Gartendekoratioun zum Consumer Cup:
- Planzung a Wuesstem
- picken a veraarbecht
- Verpackung, Lagerung, Handels, Schifung, Import
- Réischteren, Schleieren a Brécken
Vu Sträicht op Café
Wat geschitt virun eem Numm gëtt genannt an de Barista produzéiert Är Mocha spéit am Konter? D'Coupe Kaffi, déi mer haut drénken, ass ofgeleent vun de Somen vun Coffea arabica an / oder Coffea canephora, nodeems se veraarbecht ginn a gebraten sinn. Dës Pflanzenentypen wuessen an Stréimunge oder kleng Bäemereien, deenen hir Fruucht oder Somen e wichtege Exportwueren sinn an Zentral- a Südamerika, Karibik an Afrika.
Dës wonnerbar Pflanzen kënnen awer verännert ginn. E puer vun deenen eelste Kaffiersorten - vill wéi Heirloom Tomateplanzen - sinn oft empfindlech fir ernste Kaffekrankheeten; wann d'Planzen gesond sinn, produzéieren si qualitativ héich Saiten. Wéinst der erhéijen Sensibilitéit fir Krankheeten engagéiert Zuchtprogramm aktiv nei Genetekombinatiounen oder Zorten, mat verbesserte Krankheetresistenz a gutt Qualitéit fir Qualitéit.
Kuerz gesot, déi chemesch Zesummesetzung vum Kaffi haut, och potentiell Karzinogens, ass net d'chemesch Zesummesetzung vum Kaffi méint.
Déi natierlech Zesummesetzung vun der Planzstoff ass just den Ufank. Nodeem de Wuesstem an d'Ernte benotzt gëtt, ginn et verschidde Veraarbechtungsmethoden an der Industrie benotzt:
- Bei trocken Veraarbechtung oder vun der natierlecher Veraarbechtung reift d'reife Kaffi Fruucht eraus an iwwer eng Uewerfläch, wéi Zementterios oder verdeelt Erdrénk. Do bleift se fir 18 bis 24 Deeg. Wann d'Wieder getrocknegt gëtt, gëtt de verschmotzene Fruchtabschnet entgreet fir ze produzéieren wat e Pergament Kaffi bekannt ass; Dëse Produkt gëtt gespäichert a spéider poliert fir d'äussert Layer ze brengen, gréng Kaffi ze maachen. Parchment Kaffi a gréng Kaffi Sëlwer sinn a trocken Lagerung gespäichert fir d'mikrobielle Aktivitéit virum Export ze vermeiden an d'Braten.
- Bei naass Beaarbechtung sinn d'Fruucht an d'Pulp aus dem Sären aus dem Get-Go zereck, mat enger schlank Schicht, déi de Somen bedeckt ass. D'Somen kënnen driwwer gi fir 24 bis 72 Stonnen am Waasser bei Raumtemperaturen. Mikroorganismen aus der Fruucht, Samu, Händler, Waasser a Veraarbechtung Maschinn kann all Faktor an der mikrobieller Gleichung hunn an de Potenzial fir d'Kaffqualitéit auswierken.
Nass veraarbecht Bounen tendéieren eng méi saiwecher Téi a Kaffi mat manner Kierper ze produzéieren, sou de Vaughan a Kollegen déi kuerzem an "Applied and Environmental Microbiology" publizéiert ginn. De selwechte Rapport stellt fest, datt insgesamt 215 Bezeechnungen vu Pilze an 106 Bakterien vun Arten sinn an der Verknüpfung mat Kaff. Fruucht- a Sauergewënn.
Ofhängeg vun den Mikroben involvéiert, heiansdo e Stoff déi Ochratoxin A (OTA) genannt gëtt kann de Kaffi kontaminéieren. Esou wéi Aspergillus a Penicilliumspezifesch sinn ënnert dës Pilze déi OTA produzéiere kënnen, déi extrem häufeg bezeechent gëtt a scheinbar allergesch an der Kaffisereproduktioun ass, vu Fruucht bis zu Réischt. D'Internationale Agentur fir Fuerscher op Krebs (IARC) huet OTA als méiglechen humanes Karzinogen klasséiert.
Leukämie Risiko De Kaffi a Tee: Déi italienesch Studie
Dofir, wann d'Enquêteuren Stefano Parodi an Kollegen fonnt hunn, datt d'Associatioun tëscht Kaffemessung an Leukämie unbekannt war, hunn se eng Studie gemaach fir et méi ze léieren. Si waren och interesséiert bei regelméisseg Konsum vu schwarzem Tee an all Associatioun mat dem Risiko vu Leukämie.
Dëse Grupp benotzt Daten aus enger grousser Bevëlkerung an Italien, e Land mat engem héije Kaffissiirrauch an e wéineg gréngen Tee. Participanten aus 11 italienesche Regiounen goufen interviewt, dorënner 1,771 Kontrollpatienten an 651 Leit mat Leukämie. Associatiounen tëscht akuter myeloescher Leukämie (AML), akuter lymphoider Leukämie, chronescher myeloescher Leukämie (CML), chronescher Lymphoidleukämie, an Kock a Tee waren evaluéiert. D'Grupp ass fir aner Saachen adaptéiert ginn, déi d'Risiko vun der Leukämie beaflossen wéi zB Geschlecht, Alter, Residenz, Rauchen, Educatiounsniveau, fréier Chemotherapie, Alkoholkonsum an aner Expositiounen, wéi Strahlung a Pestiziden.
Resultater: Nee Apparent Link op Leukämie
Dëst war eng Retrospektive Fallkontrollstudie, dat heescht datt Dir eng Associatioun oder Link fannen kann, awer näischt iwwer Sécherheetsgrënn iwwerhaapt soen. Dat gesäit, datt Resultater aus dëser Studie d'Wiederversécherung fir Kaffi-Léifer an Schwaarzt Drénken, gleich.
Keen Associé gëtt tëschent normaler Benotzung vum Kaffi an all Typ vu Leukämie beobachtet. Tatsächlech bericht dës Grupp e klengt schützend Effekter vun der Tierenzonenhierrelatioun vu myeloesche Malignancë (AML a CML), wat méi kloer fir AML war. Allerdéngs gouf keng kloer Dosis-Reaktiounsrelatioun fonnt.
A Wuert From
Virun dëser Studie waren et e puer Rapporten an kleng Studien vu manner Risiko vu Leukämie bei normale Kaffi-Konsumenten. Déi aktuell Studie huet keng Reduktioun am Risiko fonnt, mä op där anerer Säit huet et och keng grouss Gefor gesinn.
Et ass en Individuelles Saach
Vill Virdeeler vum normale Kaffiverbrauch ginn proposéiert an et schéngt wahrscheinlech, awer net definitiv bewisen. Ee vun de oft deegiséierter Virdeeler ass d'Roll vum Kaffi am Verhënner vu Liewerkrees. Wéi mat villen Saachen, wann et fir d'Ernährung an den Konsommatioun kommt, kann d'Apportatioun vum normale Kaffismotzung héich Individualitéit sinn.
Zum Beispill, wann Dir leeft an de Kierfecht oder de sideresche Reflux, deen duerch Kaffi vergréissert gëtt, oder vläicht wann Kaffi Ären Blutdrock hellegt, oder vläicht emol Dir an d'Häerzrhythmusaberordnungen, déi duerch Kaffi a Stress ofgebrannt sinn, dann d'alldeeg Dosis Java ass net déi bescht Saach fir Iech. Huet iwwerdriwwe Kaffisemake och mat villen Erkrankungen verknëppelt, net schlecht schlecht schlofen. An, aus der Perspektive vu Malignitéit, gëtt et e puer Beweiser, déi de Verbrauch méi wéi 6,5 Tack pro Dag virstellen, de Risiko vu Bauchkriibs erhéijen.
Am anere Fall, wann Dir e regelméisseg Kaffekonsumenter zënter Joren gewiest an Dir giff op Är Mueres fixen, an der Moderatioun, kann et zu Virdeeler goen - et ass keng Beweiser datt Kaffi erhéicht Ären Risiko fir Leukämie. Moderatioun ass wichteg, an Dir musst der Berodung vun Ärem Dokter hinsichtlich spezifesch Gesondheetsproblemer déi Dir hutt.
Och aus der Perspektiv vum Gesondheets- a Kardiovaskuläre Risiko, wann Dir Crème an Zocker benotzt, wat leichter a séisser ass, kënnt Dir Ären Kaffi huelen, dest méi wéi d'potenziell Risike vun Ärem Kaffiddank kënne eventuell potenziell profitéieren.
Quell:
> American Cancer Society. Internationale Agentur fir Fuerschung iwwer d'Cancer Group 1: KNSB fir Mënsch.
> O'Keefe JH, Bhatti SK, Patil HR, et al. Effekter vum gewéinleche Kaffisbrauch op kardiometabolescher Krankheet, kardiologescher Krankheet, an all Ursaache vun der Sterlitéit. J Am Coll Cardiol . 2013 Sep 17; 62 (12): 1043-51.
> Vaughan MJ, Mitchell T, McSpadden Gärtner BB. Wat ass dobannen déi Saum bréngen mir? Eng nei Approche fir de Kaffi-Mikrobiom ze minéieren. Müller V., Ed. Applied an Environmental Microbiology. 2015; 81 (19): 6518-6527.