Zéng Leit hu versprach an ee Mënsch stierft no nom Nosso Kéiser
Den 22. Mee 2017 huet de California Department of Public Health gemellt datt 10 Leit schwéier krank waren, nodeems d'Nosis Kéiser vun der Tankstelle ausserhalb vun Sacramento, Kalifornien verkaaft gi war. Ee Mënsch ass gestuerwen.
Am Abrëll 2015 goufe 29 Mënschen ganz krank geschlof, nom Kaffisalat bei enger Kierch potluck ze iessen.
Wat maachen déi zwee Evenementer gemeinsam? Si waren zwou Ausbréch vum botonisteschen Liewensmëttel.
Botzmëttelen ass Botzmëttel produzéiert ginn duerch e Nerve-Toxin deen vum Bakterium Clostridium botulinum produzéiert gëtt . Dës rar Krankheet kann e ländlechen Aleed lähmster verursaachen.
Foodborne Botulismus erkläert
Technesch, botonistescht iessen ass net eng Infektioun, mä éischter eng Vetanz. De preforméierten Toxin, deen duerch Clostridium botulinum produzéiert gëtt, gëtt am Dier opgeholl an zirkuléiert him duerch Blutt an d'Nerve-Muskel-Knéie, wou et bindert, an domat Lähmunge verursaacht.
De spezifesche Schued, deen duerch den Toxin verursaacht ass, hängt vu watfir Nerven betrëfft. Zum Beispill, wann den Toxin an d'Nerven am autonomen Nervensystem bindet, d' Herzinfärmmen an d'Bluttdrock Instabilitéit erof.
Schied bis Nerv synnefen, déi duerch den Botulinumtoxin verursaacht ass permanenter, a Recuperatioun erfuerdert Recyclage vu Synapsen.
Allgemeng Quelle vum ieweschte Botulismus gehéieren hausgemachte Liewensmëttel déi onverbindlech konservéiert goufen, Konserven oder fermentéiert waren. Méi rar, Geschäfter Kaf oder Liewensmëttel, déi an Akeete verkeeft sinn, kënnen eng Quell vum Botulismus sinn, z. B. gekackeg Knuewel an Ueleg, Chili Pepper, Tomaten, Konservener Kéis, Karottjus a Bakbouten, déi an der Folie gewéckelt ginn.
Symptomer vun Liewensmëttel Botulismus
Botzmëttelen begleet tëschent 12 an 36 Stonnen no der Konsommatioun vu kontaminéierten Liewensmëttel.
Zweetens, Botzmëttelen ginn an der Nullkämpfung, de Buedem an de Buedem, heiansdo d' Diarrho . Spéider Symptomer beinhalt d'Ausdehnung vun de Schüler, d'verschwonnene Visioun, an d'Nystagmus, oder séier a onkontrolléiert Aenbewegungen.
E leschter Zäit huet eng Lähmung déi beidschloe vun de Kierper affirméiert vun der Auge, der Laryngeal- an der Atemmuskelen op d'Trunk an Extremen.
Komplette Lähmung vun de Lunge mat Léngerfusioun - ass dat Schlëmmste wat kann an de betreffende Botulismus beaflosst ginn an zu 10 bis 20 Prozent vun den Patienten zu Doudesfäegkeet.
Leider gëtt et kee Heil fir Botulismus. Behandlungen gëtt op Symptomer geregelt an ass ënnerstëtzt. Mechanesch Belëftung (dh Atmungsmaschinn op der ICU) ass de Schlëssel fir eng erfollegräich Behandlung, an et reduzéiert d'Doudesreschter bis manner wéi 10 Prozent. Awer och bei Erwuessenen, grouss Dosen vum Päerd Clostridium botulinum Antitoxin ginn ugeholl datt si hëllefe bei neutraliséierend zirkuléierend Toxin.
Präventioun vu Botter an Liewensmëttel
Déi bescht Method fir Botzmëttelen z'erreechen ass d'Vermeidung vu senger Exposition an der éischter Plaz.
Clostridium Botulinum Sporen sinn an de Buedem an villen Deel vun der Welt fonnt, an och d'USA. Liewensmëttel déi den Toxin kontaminéiert ginn, weisen datt keng Verännerungen am Geschmaach, der Faarf oder dem Geroch sinn. Geméis ass besonnesch gutt an den Hafen z'entwéckelen an ënnerstëtzen de Wuesstem vum Clostridium botulinum.
Wann Dir Är eegent Iesse fannt, ass et néideg, datt Dir en Drockcanner fir Low-Acid Foods benotzt an all déi ugewandte Veraarbechtzefer fir sécher Kannerspärge befollegen.
Niddersäits ass e Geméis, Feigen, e puer Tomaten, Fleesch, Fësch a Meeresécherheet. Benotzt net eng kochend Waasserkannerplaz an engem Drockkonferenz beim Heefeginn, well ee kachen Waasser Kanner mécht Sporen net eliminéiert.
Fir komplette Andeelungen op sécher Kënnen, kuckt den USDA Complete Guide to Home Canning.
Beim Konsuméiere vu konservéierte Liewensmëttel ënner niddereg Säure, bréngen d'Fudder ëmmer an e Kakel zuer Zäit - och wann Dir keng Zeeche vu Verréngerung bemierkt. Bei Héichten ënner 1000 Fouss, koch fir op mannst 10 Minutten. Fir all zousätzlech 1000 Fouss erop, füüch eng Minute vu séchert Zäit. Zum Beispill, op enger Héicht vu 3000 Fouss, fir op d'mannst 12 Minutten ze kachen.
Immer all Konschtnahrungsmëttel unkontrolléiert unzefroen, including store-bought, fir Zeechen géint Kontaminatioun. Direkt Konservee vermeiden, déi leed ginn, gequollen, Bulle, Schued, oder geknackt. Wann Dir eng Konserven öffnert an den Inhalt spuert Flëssegkeete oder Schaum, fuere se direkt eraus. Schlussend datt all Container enthalen, deem säi Inhalt verschmëlzelt, verféinert oder gerooden ass. Dir kënnt ni mat sécher ze behalen mat Konserven.
Wann Dir Quellen méiglechst kontaminéiert entschellegen, Är Handschuere vermeiden fir Hautkontakt ze vermeiden, dauert d'Dosen oder Container dacks ze verschrauwen, d'Päckchen mat Béier ze schützen, ze vermeiden, a Bleiche benotze fir all Spills ze rächen.
A Wuert From
Obwuel sämtlech Botulismus Ausbréch sinn rare sinn, si passeieren. Gitt op de Lookout fir Liewensmëttelquellen, déi wahrscheinlech kontaminéiert sinn, besonnesch Konserven, egal ob se hausgemaach oder gespäichert ginn. Virsiichtlech all Konserven, déi kontaminéiert sinn, entsuergt.
> Quell:
> Botulismus. County of Los Angeles Public Health. http://publichealth.lacounty.gov.
> CDPH Testing bestätegt Botulismus mat dem Nacho Kéiseseess verknäppt am Sacramento County Gas Station verkaaft. California Department of Public Health. https://www.cdph.ca.gov.
> Clostridium, Peptostreptococcus, Bakteroiden, an aner Anaerobes. An: Ryan KJ, Ray C. eds. Sherris Medical Microbiology, 6e New York, NY: McGraw-Hill; 2014.
> Home-Konserve Liewensmëttel. Protect Yourself aus Botulismus. www.cdc.gov.
> McCarty, CL, et al. Notizen vum Fësch: Grouss Ausbruch vum Botulismus Associéiert mat enger Kierch Potluck Meal - Ohio, 2015. Morbiditéit a Mortalitéit Wochendaarbecht. 2015; 64 (29); 802-803.