Mat Fleesch, manner ass bescht wann Dir Loscht Kriibs kreesstécke wëllt
D'Geschicht iwwer Fleesch a Duelerkrees kënnen e wéineg verréckt sinn. Eng Minutt, déi Dir héiert ee Pressebericht ze soen datt Fleesch verursaacht Déckerkrank, deen nächsten kënnt Dir dat Fleeschtes fine. Awer wann mir d'Dutzende vu Studien op dësen Thema berücksichtegen, entsteet en "grousses Bild": Fleesch iessen ass mat Darmkriibsrisiko verbonne ginn, awer wat fir eng Art a wéi d'Fleesch preparéiert ass, sinn wichtë Bestanddeeler vun der Geschicht.
Typ vu Fleesch a Colon Cancer Risk
Verschidde Arten Fleesch sinn verschidden Effekter op den Däitschen. Verschidden Typen Fleesch verursaachen méi Schued, de Schued, deen zu Krebsentwécklung kann an d'Zellen am Doppelpunkt sinn wéi aner Fleescharten. A wann et Darmkreeser Risiko ass, ass frësch besser.
Dëst bedeit datt d'Déierekrankheeten, frësch preparéiert Huhn, aner Gefligel, Fësch, Magerfleef a Schockbuerk "sécher" wéi veraarbecht Fleesch sinn. De Processed gëtt gefëmmt, gerotéiert an gesalzt Fleesch, wéi hei Hënn , Sauce, Salami, Bologna, Bratwurst, Speck, Salz Schweinegänger, kalte Schnëtt an e Mëttesfleesch, Schimi, Pastrami, Piperoni, Maisbeem a Rëndfleesch. Et stellt sech eraus datt datt wann se veraarbecht ginn, kreeslafend (Karzinogener) Chemikalien am Fleesch geschafen ginn. Dës Chemikalien, wann et giess ginn, erhéijen Dauwenkriibsrisiken.
Meat Preparatioun a Kachen Methoden
Wéi Fleesch gëtt preparéiert a gekacht huet och en Impakt op wéi vill de Fleesch Duelkriibs Risiko erhéijen.
Wat méi héich ass d'Temperatur, bei der d'Fleesch gekacht ass, a méi méi gutt wéi de Fleesch ass, wat méi wahrscheinlech ass d'Erhéijung vun Dukkankkriibs.
Just wéi bei der Veraarbechtung vu Fleesch, Kachen Fleesch bei héijen Temperaturen bis e ganz gutt gemaach Kreeser wéi Krebserléisse verbënnt. Méi gutt gemaaches Fleesch enthält méi héije Niveaue vu Karzinogens, genannt heterocyclische aromatesch Amine (HAAs) an polycyclesch aromatesch Kuelewaasser (PAH), wéi manner gutt Fleesch.
HAAs an PAH's ginn agefouert, wann de Protein an / oder Fett am Fleesch ganz waarm ass. Denkt vun der schwarzer, chargéierter Äussert, datt e Stéck vu gegrilltem Fleesch kann hunn. Dëst ass eng Quell vu Karzinogens, déi Chemikalien déi d'Dioxykonsum riskéiere kënnen.
Wéi vill Fleesch ass ze vill?
Fir déi "wéi vill" Froe vu Fleesch a C vu Krebsrisiken an d'Perspektiv setzen, da bleiwen am Aen:
- Beim Studium vun Diät a Dämonerkrankungen hunn Gesondheetsexperten festgestallt datt d'Leit déi regelméisseg iesst déi roudeste Fleesch iessen, bis zu 50% méi Darmkrebsgeforen, verglach mat Leit déi am mannste roude Fleesch iessen.
- Eet méi wéi 3 bis 5 Unzen Fleesch pro Daag erhéicht de Risiko vum Doud aus irgend engem Grond, dorënner de Doud duerch Doppelprozess, aner Krebserkrankungen an Häerzkrankheeten .
- Eet méi wéi eng Unze an eng hallef veraarbechte Fleesch am Dag, wéi Hot Dogs a Mëttesfleisch, erhéicht de Risiko vum Doud wéinst Doppelprozess , aner Krebserkrankungen an Häerzkrankheeten.
- Eng 3-on-servéiert Fleesch ass iwwer d'Gréisst vun engem Deck vu Kaarte. Een Iessen fir e Rast vu Rëndfleesch fir Mëtteg an e Burger oder heiem Hond fir den Dinner ginn Iech iwwer déi alldeeg Limitatioun fir Fleesch intake, déi d'Forschung erzielt huet, wäert Dir Äert Risiko vu Colon-Krebs, aner Krebserkrankungen, Häerzkrankheeten a Death.
Iessen Fleesch an Moderatioun a kachen richteg
Wann Dir Fleesch genéissen, awer wëllt Är Risiko fir Déckekrankheeten am Scheck halen:
- Focus op Qualitéit, net Quantitéit . Dir musst net iwwerhaapt Fleesch rächen, sou laang de Rescht vun Ärer Ernährung ronderëm gesond ass, Kriibs kämpfen Nahrungsmëttel wéi Geméis, Fruucht, Vollkorn , Huesen (Bounen a Bier), Nëss a Somen. Genéisst gutt Qualitéit, frësch Fleesch an 3-Unze Portiounen, 3 bis 4 Mol de Weekend.
- Koeler lues a kleng . Och wann zwee Stéck Fleesch op déi selwecht "Noutwennegkeet" gekacht ginn ass, dee méi laang gëtt gekuckt gëtt, gëtt manner kierzerlegend (Kreeserkrankte) Verbindunge wéi Fleesch, dee ganz waarm a séier ass gekuckt.
- Huelt de Aroma mat Gewieres a Kraider . Marinéiert Är Fleesch an Geméis, déi Gewierzer an Kraider enthalen wéi Rosamour, Thymian, Oregano, Basil, Fennel, oder alles wat Dir hutt. Gleeft et net oder marinéiren Fleesch an Gewierz a Kraider, déi tatsächlech reduzéiert d'Zuel vu Karzinogens, déi sech am Kochen geformt hunn!
- Benotzt déi richteg Tools . Beim Grillen Zuzemitt benotzt de Fleesch éischter als Gabel. Piercing de Fleesch verursaacht Fett a Jusen op d'Kuelen. Dëst bewierkt d'Bildung vu Karzinogenen, déi den Fleesch beschränken wann d'Zigarette vum Äis ophëlt.
- Kachen mat Planzen . Dir kënnt Geméis, Fruucht oder all aner Iesswueren esou heft wéi Dir wëllt. Dëst erlaabt net déi geféierlech Verbindungen, déi geformt ginn, wann Fleesch kocht. Probéiert de Kabobs mat vill Geméis op hinnen.
Als Ennerscheed, wann Dir en anere Grond denkt fir Äert Meedchen ze verbesseren, fannt Dir d'Ëmwelt. Wann Dir manner Fleesch iesse kanns, da verbessert d'Gesondheet vum Planéit och!
Quellen
- Amerikanesch Institut fir Cancer Research. "Grillen a Kriibs: Bewäertung vum Risiko". Zougang 29 September 2009.
- Chao A, Thun MJ, Connell CJ, McCullough ML, Jacobs EJ, Flandern WD, Rodriguez C, Sinha R, Calle EE. "Fleesch Konsum a Risiko vu Däischterkrees." Journal of the American Medical Association 2005 293: 172-182.
- Larsson SC, Wolk A. "Fleesch Konsum an Risiko vun Däischterkrees: eng Meta-Analyse vun potentiellen Studien." International Journal of Cancer 2006 119: 2657-2664.
- Sinha R, Cross AJ, Graubard BI, Leitzmann MF, Schatzkin A. "Fleesch Intake a Mortalitéit: Eng Prospektivstudie vun enger hallef Millioun Leit." Archiv vun Internal Medicine 2009 169: 562-571.
- Turesky RJ. "Formation a Biochemie vu kanzerogene heterozyklic aromatesche Amine bei gekacht Fleesch." Toxicology Letters 2007 168: 219-227.
- Wei EK, Colditz GA, Giovannucci EL, Fuchs CS, Rosner BA. "Kumulative Risiko vun Déckekrankheeten bis zu 70 Joer vum Risikofaktorstatus mat Daten aus der Nurses 'Health Study." Amerikanesch Journal of Epidemiology 2009 170: 863-872.