Dir fillt Woozy an der Bakery Section. Ass That Real?
E klenge Feel vum frësch gebakene Brout erënnert Iech net krank, wann Dir Zelliekrankheet oder Net-Celiac Gluten-Sensibilitéit hutt . Dat ass, sou datt Gerochmoleküle, déi kleng Kombinationen vun Atomen, déi "Brout" oder "Cookien" zu eise Gehirer signaliséieren, d'Glutenprotein net enthalen. Si sinn ze kleng.
Är Gefill vu Geroch funktionnéiere wéi: Liichte Gewëssheet verdampéiert weg wat et ass, datt Dir Äppel (Brout, Schockela Chip oder Skunk, fir dës Matière) verdéiwen an un Neuronen an der Spëtzt vun den Nasal Passagen bindend, déi Neuronen fir Signal Ären Gehir, dat Brout Backen oder e Skunk ass.
Mënschen kënnen tatsächlech ronn 10.000 verschidden Gerori rächen a spéider méi spéit (d'Wëssenschaftler, déi dës entdeckt hunn, goufen den Nobelpräis am Joer 2004 fir hir Fuerschung kritt). Genetesch Variatiounen tëschent de Mënsch verursaache verschidden Leit déi selwecht Geruch op verschidden Aart a Weis.
Allerdéngs ass et näischt am Geroch vu frësch gebakene Brout, deen Iech vergläicht kritt ze glutenzen .
Also ech sinn sécher Wann ech an eng Bakkerei an Achterbäi goen?
Net sou séier. Obwuel de Geroch perfekt ass fir eis ze riechen, deen dee selwechten Geroch kéint aktivéieren, dat aktive Backen ass op der Noperschaft ... an da kënnt Dir e Problem hunn, besonnesch wann Dir méi Gluten wéi am Duerchschnëtt mécht.
Weich Miel selwer huet net vill vun engem Geroch, ech hunn e puer Leit gesi fonnt, wéi et mat engem Karton ähnlech ass, awer egal, et ass e relativ onendleche Geroch. Also kennt Dir wahrscheinlech net (vu Geroch, op d'mannst), wann iergendeen d'Miel nostinn.
Mee d'Miel an der direkter Ëmgéigend ass e Risiko fir eis: Mielsenpartikel kënnen selwer an d'Luucht wuessen, wou mir kënne beweegen (just Bild vun der Miel an enger Schuel drénken an et se bezeechent), a Miel definitiv Gluten.
Bäckereien an Geschäftskategorien, déi vill Mehl benotze fir ze oft an enger feiner Patina vu Mielstaub bis zum Enn vum Dag. Wann Dir e puer vun deem Miel Staub ass, wann et nach ëmmer Flut ass, ier se an de Schalter a Biedem erëm zréckgeet, kanns de krank sinn.
Wat iwwer d'Bakkremp sinn ech net iessen, Problemer oder net?
Et ass ee Problem. Mat Miel schafft praktesch Gluten, egal wéi véier Dir versicht ze sinn. Dat selwecht gëllt, wann een aneren an dem Haus Brout baue kann et just net méiglech sinn d'Miel ze enthalen. Kuckt, datt "Fresh Baked Bread" d'Käerz perfekt ass (dat ass perfekt sécher), an hunn Ärt Joër hir Brout am Buttek.
Déi bescht Linn
Maacht net Panik, wann Dir de Weessprodcken gutt rëtsche kann, Dir sidd net krank vu nëmmen e Feel vum Geroch. Maacht Iech also net opzehalen a wandelen an Nostalgie fir dat frësch gebassene Brout, och wann Dir kéint an engem Gebitt mat Weessentfloss Staub an der Loft leiden a kann Iech krank maachen.