Celiac sprue oder gluten-sensitive Enteropathie, ass eng Autoimmunerkrankung vun den Denger, déi duerch Gluten verursaacht gëtt, e Protein deen an verschiddene Getreidekulturen fonnt gëtt. Dofir muss eng Persoun mat Zöliakie eng glutenfräi Diät maachen.
Wou Gluten fonnt ginn
D'Prinzipie vum Gluten an der Diät gehéieren u Weizen, Roggen a Gerescht. Oats kann a munche Patiente mat Zellenopricatioun a kleng Mounts toleréiert ginn, obwuel déi mat schwéierer Krankheet normalerweis net sinn.
Molkere Liewensmëttel kënnen net toleréiert sinn, wann ee mat der Sellie Krankheeten aktive Symptomer huet, well d'Laktosintoleranz éierlech entwéckelt. Dëst ass awer wéinst dem Laktose Zocker an der Molkerei, anstatt wéi d'Proteine, déi d'Allergie verursaachen kann.
Glutenfreede Liewensmëttel
Nahrungsmëttel wéi Sojabohn Miel, Tapioka Miel, Reis, Mais, Bicherwierder a Kartoffel si normalerweis sécher fir Leit mat Zöliakie. Kuckt Iech hei fir méi Informatiounen zu enger glutenfräi Diät.
Firwat Fuerder e Glutenfreie Diet?
- Och wann et keng evident Symptomer sinn, kann Zellsieper ernimmt Vitamine a Nährtsmoossnamen verursaachen, well den Därem net ka wichteg Nährstoffer absorbéieren wann Gluten giess ass.
- D'Präisser vu bestëmmten Kriibs vun der Magen-Darm-Tract sinn méi héicht an de Bierger mat Zellzéng, an et gëtt Beweiser datt dëst Risiko mat enger glutenfreier Ernährung verréngert ass.
- Leit mat der aktiver Zelleskrankheeten erhéijen Risiko fir aner Autoimmunbedingunge (wéi Diabetis mellitus Typ 1, Grave Krankheet an Hashimoto 's Thyroiditis) besonnesch déi mat weider Gluten Belichtung.
- Mammen mat onbehollef Zelliakkerie si bei erhéigen Risiko fir e klengt Gebuersgewicht Baby.
Wéi gefällt Dir eng Gluten-gratis Ernährung
Virun allem ass all d'Etiketten op d'preparéiert Liewensmëttel ze liwweren. N'iessen keng Iessen, déi folgend sinn:
- Hydrolyzed Geméisprotein
- Miel oder Cerealprodukter
- Geméis Protein
- Malt a Malz Aromen
- Starches (ausser de Maisstärche genannt, déi net Gluten enthält)
- Verschidde Aromen, déi vu Getreide entstoen kënnen ouni Gluten
- Geméiszucker
- Emulgatoren, Stabilisatoren déi aus Getreide mat Gluten stinn
Niewt ganz speziell beim Iessen an engem Restaurant vermeit déi folgend:
- Päerdeg Liewensmëttel
- CrèmeFoods
- Meatloaf a Schwieregkeeten
Déi folgend sinn e gudden Choix fir eng glutenfreede Ernährung:
- Brout oder geréischten Fleesch (Rënd, Gefligel, Fësch)
- Plaingemitt
- Plain Salden
- Potatoen (wäiss, séiss, Jalousie)
- Mais
- Rice
- Beans
- Fruits
- Brouten a Backwaren aus alternativen Méi giess (Reis, Soja, Tapioka, Pfeil, Kartoffel)
- Kaffi Metzlereien, déi nëmmen Reis, Mais, Grits oder Hominy (sou wéi gär, Reis). Verschidde Leit mat Zellsiefe kënnt och Hafer.
Aner Recommandatiounen zu Ernährung
Et ass eng gutt Iddi fir eng Diät oder Ernährung ze kucken regelméisseg ze garantéieren datt Är glutenfreede Ernährung gutt ausgeglach wier an d'Nährstiwwele brauch. Äre Dokter kann och verschidde Vitamin-Ergänzunge virliesen, fir all Nëtzlechkeete Mängel ze maachen.
Well de Knëppelverloscht ass e gemeinsame Problem bei Persounen mat Zellzündung (wéinst enger Vitamin D-Mangel), gëtt regelméisseg Iwwerwaachung mat Scannerdichte Scans empfohlen.
Frot ka achte e Kuchebuch mat Gluten-Rezept Ideeën a besicht verschidden Siten spezialiséiert op d'Ënnerstëtzung vu Leit mat Zellsiecher wéi d'National Celiac Association.
> Quell:
> Lakness J. Allergie Eliminatioun Diäten. An: Lawlor GJ, Fischer TJ, Adelman DC, eds. Manuell vun Allergie an Immunologie. 3. Éischter. Boston: Little, Brown a Co; 1995: 553-55.
> Ciclitira PJ. Gestioun vun Zelliac Disease. Op dem neiste Stand.