Vermeiden allgemeng Scharfwaff wéi Palmen, plus ongewéinlech wéi Calamari
Wann Dir allergesch mat Mierfelen ass, musst Dir all Mëssbrauch vermeiden oder eng potenziell schwéier allergesch Reaktioun, wéi Anaphylaxie, riskéieren. Dëst ka vläicht wéi eng einfach Aufgab - et heescht datt Dir evidenter Schellelfleesch wéi Hummer, Garnelen a Sandalen klammen.
Mee et ginn eigentlech vill aner Zorte vu Mieres, a verschidde vu deenen Dir net direkt als Mieres erkennt.
Zum Beispill, Dir kënnt Iech net erkennen datt d'Seeiselen a Kraken sinn Mieresbunnen. Als Persoun mat enger Mieresallergie musst Dir alleguerten ze vermeiden.
Fir Iech selwer ze schützen, musst Dir wëssen, wat d'Miereskierfelen als "Schueler" qualifizéieren, a wou se typesch a Mehl ginn, a bei Restauranten a bei Iech doheem. Weiderliesen fir en komplette Guide fir Mieresfriichten.
Shellfish Typen: Mollusken an Crustaceaën
Shellfish gi geiert an zwee Famillen: Mollusken a Krateren.
Et ass méiglech allergesch fir een vun dësen zwou Zorte Muselzuch (zum Beispill Krateren), awer net déi aner (zum Beispill Mollusken). Allerdéngs sinn déi meescht Leit, déi allergesch fir eng vun dësen tatsächlech allergesch fir béid sinn. Daat iergendwann keng Schellfëscher vun der Famill iessen, ouni ze spéit mam Dokter iwwer Är Allergie zuerst ze schwätzen.
Leit, déi allergesch fir Krustasier sinn, sollten vermeiden:
- Crab
- Crawl (och nach Rëndfleesch oder Crawdad genannt)
- Langoustinen
- Hummer
- Gambas
- Mieres
- Shrimp
Leit, déi allergesch fir Mollusken sinn, sollen all Mollusken mussen vermeiden:
- Abalone
- Palmen (Quäih)
- Hunneg
- Schoofpelz
- Mossel
- Kraken
- Auster
- Jakobsmuschelen
- Schnecken (Escargot - Mier a Landschnouer) sollt vermeet ginn)
- squid (calamari)
- Surimi (Schitterkugel, oft zu Sushi)
- gefëscht
Leider kanns du net verstanen Iessenverpakkunge fir Iech iwwer all Mieres ze warnen. Liewensmëttel Etikettéierungsgesetzer an den USA erënneren nëmmen Krustaceaen, net Mollusken. Daat mussen nëmmen Ingredienten aus Krustasaner op Etiketten mat enger Allergiewarnung identifizéiert ginn. Dëst kann problematesch sinn fir Leit déi schlecht allergesch Reaktiounen op Mollusken sinn.
Déi meescht Iessenverpackungen hänken (oder op d'mannst e bëssen eraus) Mollusk Zutaten, fir datt Dir Molluskelequemittelen einfach benotzt kënnt. Zum Beispill, e Schlauch vu wäiss Klam saus ganz sécher mat Palmen oder Klam juice, sou datt Dir wësst kloer ze verleeën. A frittéiert Kalamari (och bekannt als frittéiert Kéis) ass och Kalamari.
Är bescht Strategie: Vergewëssert Iech sëcher Liewenslabelen séch auszedroen, a wann Dir Zweiwel sidd, äntwert d'Liewensmëttel net a Fro.
Vermeit Shellfish zu Restauranten
Wann Dir eng Mieresallergie hutt, musst Dir extrem véierméiglechst si beim Essen . Dir däerft gär Meerschaueren Restauranten ganz vermeiden, well Leit mat schaarfen Shellfish-Allergien hunn allergesch Reaktiounen einfach aus der Atmung vun Partikelen vun Allergèner aus Mierfelen, déi gedämpft, gebraten oder gekotzt ass, respektéiert ginn.
Tatsächlech, jee no der Schwieregkeet vun allergescher Erënnerung, sollt Dir kucken, verschidde Typen vun Restauranten a Kichen ze vermeiden wéinst dem héicht Risiko vu Cross-Contamination.
Dorënner:
- Chinesesch, Japanesch, Thai, Vietnamesesch oder Malaysiereg Uebst, déi oft eng Fëschsoose aus Garnelen oder Schlaangfisker
- Cajun oder kreolesches Iessen, déi meeschtens Shrimp oder aner Muschelen
E puer Restauranten kënnen d'Muschelech wéi e Flavor oder Base fir Zocker oder Zoppen benotzen. Erzielt Ären Server oder e Manager iwwer Är Allergie, a frot wann Äert Elementer déi Dir dorop fannt an d'Muschel enthalen.
Nahrungsoffer déi Oft Shellfish enthalen
Shellfish ass en Zutaten vu villen Rezepter, och wann et net ëmmer kloer ass. Maacht Iech de Lookout fir dës Platen a Zutaten an Restauranten a beim Iessen vun de Frënn, déi vu Frënn oder Familljen preparéiert sinn:
- Bouillabaisse (eng franséisch Fëschesuppe)
- Ceviche (Fësch oder Mieres an enger acidatrescher Zitrusmarinade)
- cioppino (Fësch zerwéiert)
- Clamato (e Clamatoe an Tomato Juice Mëschung heiansdo an der Bloody Mary Getränker benotzt)
- Crevette (de franséischen Term fir Shrimp)
- scampi (enthält Hummer oder Shrimp)
- etouffée (Kajun Crawl dish)
- Gumbo (Fësch a Kricherfuerschung)
- Paella (Spuenesch Reis wéi normal mat Garnelen gemaach)
- Jambalaya (Cajun Reisegeschloss oft mat Garnelen oder Kréier)
- Nam Prik (Thai Fësch Sauce)
- mam tom (Vietnameseschen Fëschso)
Non-Food Quellen vun Shellfish
Wann Dir e schaarft Mieresallergie hutt, musst Dir och nach potenziell Nahrungsquelle vum Allergen wëssen. Dëst kënnen:
- Kompost oder Dünger
- Fësch iessen
- Puppelcher
- HemCon Bandagen (eng Wundverkleedung aus Shrimp Shells)
- Kalzium-Nahrungsergänzungen aus Auster-Shells oder Korallen
- Glucosamin
- Omega-3 Nahrungsergänzungsproduiten (normalerweis aus Fësch, awer heiansdo aus Schikaner gemaach)
E Wuert aus
Allergiker Shellfish kann e schwieregen Symptomer verursaachen , a wann Dir et diagnostizéiert gi sidd, musst Dir sämtlech Mieresafe suergen. Vergiesst net, datt d'Muschele net déi selwecht Zort vu Kreaturen wéi Fëscher mat Mieresallergie kënne Féiss ouni Problem probéieren, an d'Leit mat Fëschallergie kënne mat Mierfbecher verbrauchen.
Glécklech si Mierfell méi einfach wéi méiglech e puer Ingenieuren, well se en deier Ingredient sinn a si gi wahrscheinlech och gefeiert, net verstoppt, an Zutaten, op Etiketten, an als Deel vun de Restaurant Menüs. Wann Dir Froen hutt iwwer wéi eng Liewensmëttel déi Dir vermeit, frot Äre Arzt fir eng Referenz zu engem Diätetiker, deen an allergescher Liewensmëttel spezialiséiert ass.
Quellen
Liewensmëttel Allergesch Research a Bildung. Shellfish Allergie Factheetblatt.
Interventionell Hemostasis Produkter. Q & A.
Canadian Food Inspection Agency. Seafood Allergy.