Gluten-freie Etikettéiert vun den Hiersteller ass fräiwëlleg
Wat heescht dat, wann Dir e Label schreift, deen e Liewensmettel erkläert, ass "Glutenfrei"? Leider heescht et net datt d'Liewensmëttelen absolut Gluten net hunn. Tatsächlech sinn vill Nahrungsspezialitéiten, déi e "glutenfräie" Label spille glécklech, an et gëtt momentan keen Regierungsprogramm fir d'UE oder d'Duerchsetzung vu glutenfreies Etikett.
Also wat ass Gluten-Frei, souwisou?
Am August 2013 finaliséiert d'US Food and Drug Administration (FDA) Regulatiounen, déi den Begrëff "Glutenfrei" definéieren, sou datt d'Produktioun vun Nahrungsergongen de Begrëff nennen wann seng Produite manner wéi 20 Deeler pro Gluten oder ppm enthale sinn.
De FDA huet 20 Parts pro Millioun Gluten wéi den Standard baséiert op der Fuerschung baséiert op der Recherche, datt vill celiacs, awer net all , Nahrungsmëttel mat manner wéi 20ppm Gluten als Deel vun enger Standarddiät konsuméiere kënnen ouni ouni groussen Symptomer ze ginn oder den Darmschued bekannt als vill Atrofie .
D'Agence huet och festgestallt, datt Tester kënnen Gluten an Nahrungsergänzunge verléieren iwwer 20 Deeler pro Millioun betruechten.
Glutenfreier Liewensmëttel Liwwerung ass e liberal
D'Produzente si net verlaangt datt een glutenfräie Label op engem Liewensmëttelprodukt plazéiere kënnen, och wann et den "Glutenfreies" Standards vun der FDA entsprécht. Dofir hunn Firmen déi Gluten-Free-Etikettéiere vu Produkter un de Geriichtsprozess vun de Leit mat Zöliakrankheet an net-celiac Gluten-Sensibilitéit maachen .
D'FDA rapidd matt mëttlereem 2013, dass déi grouss Majoritéit vun den Produzenten, déi Produkter "Glutenfrei" mat den 20ppm Standart markéieren. Dëst ass weiderhin de Fall.
Zousätzlech kënnen verschidde Produzenten, virun allem Spezialitéiten ouni Gluten-Free-Produzenten, strengere Standarden als Deel vun engem glutenfreien Zertifizéierungsprogramm hänken.
Australien, Neiséiland bitt Strictest Glutenfreie Beschreiwung Standards
Glutenfreier Etikettestandards ënnerscheeden sech vu Land zu Land.
An Europa kënnen d'Produktiounsrechter vun der Codex Alimentarius Commission verginn, déi 2008 fir d'Gluten-frei Stand vun 200ppm bis 20 ppm reduzéiert huet.
An Kanada mussen d'Nahrung och e 20ppm Standard erliewen.
Australien an Neuseeland zesummen hunn den strengsten glutenfreien Standard an der Welt. Fir zu Gluten-Free-Etikett ze qualifizéieren, muss ee Liewensmëttel ouni feststellbar Gluten an et ënner dem sensibelsten kommerziellen Tester hunn, deen momentan Gluten bei ongeféier 3ppm erkenne kann. Interessanterweis erzielt ech en Neuseeland Kontakt, wann dës strikt Regulären effektiv wierkt, hunn vill celiacs déi grouss Gesondheet verbessert, och wann se net virun allem d'Symptomer unerkannt hunn.
Gluten ëmmer méiglech In Nahrungen Mat Gluten-Free Label
Trotz potenziellen Standards an den USA, plus Efforten vum Spezialproduzenten, fir méi Gluten aus hire Produkter ze eliminéieren, ass et ëmmer zimlech glësteg vu Gluten ouni Gluten ze halen, virun allem wann hir Gluten héicht riicht sech ëm déi 20ppm proposéiert Norm vir.
Aktuelle Testtechnologie kann Gluten un ongeféier 3ppm feststellen, a verschidde Spezialproduzenten produzéieren Produkter mat manner wéi 5 ppm Gluten an hinnen. Allerdéngs, wann Dir Iech empfindlech bei de méi nidderegen Niveaue vu Gluten kënnt, kënnt Dir op Produkter reagéiert hunn, déi manner wéi 5 ppm Gluten hunn.
Wann Dir iessen nëmme Produkter, déi "Glutenfrei" markéiert hunn an Dir hutt nach ëmmer Reaktiounen, gitt op d'Tipps déi ech an dësem Artikel iwwer Gluten vum Gluten-Iessen uginn .
> Source:
> US Food and Drug Administration. Wat ass Gluten-Frei? FDA Huet eng Äntwert.