Léiert wat ass sécher a wat net op der glutenfräi Diät ass
Wann Dir nei Glutenfreede Ernährung ass - oder souguer wann Dir e puer Gluten ouni Iessen hutt - Dir musst wëssen wéi d'Begrëffer "Gluten" op Nahrungsergänzungen an op d'Etiketten vun perséinlecher Pfleegprodukter sou datt Dir vermeit kache Gluten.
Leider ass d'US Food and Drug Administration net erfuerderlech datt d'Gluten op Nahrungsergänzungslabelen (nëmmen Weess) offenbrengen, sou datt bestëmmend, ob e bestëmmte Produkt Gluten nennt, Detektiv Aarbecht, wann dat Produkt als "glutenfrei" markéiert ass.
Fir et méi einfach ze maachen, hunn ech eng Lëscht vun de verschiddene Zutaten zesumme gemaach, an där d'Gluten sech verstecken. E puer dovunner sinn ganz einfach - si bedeelegt Weess, Gerescht oder Roggen - anerer kënnen nëmme Gluten vu der Zäit enthalen.
Benotzt dës Lëscht als Guillemot, awer wann zweifelt, kontrolléiert mat dem Produzent ... oder just en anere Produkt aus.
Konditiounen déi mam Gluten op Liewens Labels
Déi folgend Begrëffer representéieren déi allgemengt gebrauchte laténgesch Terme fir Weess, Gerescht a Roggen. Wann Dir eng vun dëse Saache gesinn, enthält d'Produkt Gluten:
- Triticum Vulgare (Weess)
- Tritikale (Kräiz tëscht Weess a Roggen)
- Hordeum Vulgare (Gerescht)
- Secale Müsli (Roggen)
- Triticum spelta (geschriwwe mat enger Form vu Weess)
Zutaten dat ëmmer Gluten beinhalt
Déi folgend Terme sinn Zutaten, déi ëmmer Gluten behalen:
- Wiemprotein / hydroliséiert Weessprotein
- Weess Stärke / hydroliséiert Weessstärke
- Weet Miel / Brout Mehl / gebleicht Miel
- Bulgur (eng Form vu Weess)
- Malt (aus Ger Gerberei)
- Couscous (aus Weess)
- Farina (aus Weess)
- Pasta (aus Weessem gemaach, wann net anescht uginn)
- Seitan (aus Weess Gluten an allgemeng bei vegetaresche Mier genutzt)
- Wiem oder Gerste Gras (gëtt kräisch kontaminéiert)
- Wiemke Keimel oder Extrait (gëtt kräisch kontaminéiert)
Zutaten dat kann Gluten enthalen
Ofhängeg vun der Quell, kënnen all dës Ingredienten potentiell Gluten beinhalten.
D'FDA erfuerdert Liewensmëttel Fabrikanten, fir Weessstoffer Zutaten op hir Etiketten ze deklaréieren. Awer aner Gluten-Haltbéier kënnen potenziell benotzt kënne fir e puer vun dësen Zutaten ze maachen.
Dir musst mat dem Produzent ukucken fir gewëss ze wëssen, ob e Liewensmëttel, déi ee oder méi vun dësen Zutaten enthält, sécher op enger glutenfräi Ernährung .
- Geméis Protein / hydroliséierbar Geméisprotein (kënnt aus Weess, Mais oder Soja kommen)
- Modifizéiert Stärk / modifizéiert Nahrungsstärke (kënnt aus verschiddene Quellen, och Weess)
- Natierlech Geschmack / Natierlech Aroma (kënnt aus Gerst)
- Kënschtleresch / kënschtlech Aroma (kënnt aus Gerst)
- Caramel Faarf (elo als e sécherste Zutat, awer wann Dir sidd Zweifel, kontrolléiert mat dem Fabrikant)
- Modifizéiert Liewensmëttelstärke
- Hydrolyzed Planzprotein / HPP
- Hydrolyzed Geméisprotein / HVP
- Saisone
- Aromaten
- Geméis Stärke
- Dextrin an Maltodextrin (béid och heiansdo vu Weess)
Vergiesst net, datt e Liewensmëttel ouni Gluten enthalen Zänn Vitesse kënne während der Veraarbechtung mat Gluten kontaminéiert ginn. Wann Dir reagéiert op e Liewensmëttel, awer et scheint näischt Gluten Zutaten an et ze hunn, dat heescht net datt Dir eng Reaktioun virstellt. Mä wichteg ass d'Spur Gluten eng breet Varietéit vun onsyptomateschen Effekter kënnen hunn, déi méi medizinesch geféierlech sinn wéi déi akut Symptomer - dofir ass et extra wichteg fir d'Aufgab op Etiketten ze bezuelen an d'Selliergemeinschaft mat aneren ze diskutéieren.
Déi Leit mat Zöliakie an Null-Celiac Gluten-Sensibilitéit hunn wild variéiere Grad vun der Sensibilitéit fir d'Gluten ze spueren. Wann Dir Gluten-Symptomer vun deem, wat glutenfräi ass, gewise ginn, ass et evident genuch Spleet am Gluten, fir Iech ze reagéieren trotz e sëcherem Zutaten.