Glutenfreie Ernährung fir Zelliac Disease

Eng Iwwersiichtskaart vum Glutenfreien Ernährung

Wann Dir nëmmen eng Diagnostik vun Zöliakie oder net-celiac Gluten-Sensibilitéit krut , kënnt Dir wahrscheinlech nach "Glutenfrei goen" (an ville Fäll, ouni Informatioun méi wéi dat). Wann Dir d'Glutenfreede Ernärung op Ärer eegener Fuerschung unzefroen - vläicht well Dir gleewt et kann mat enger gesondheetlecher Erausfuerderung hëllefen, déi Dir maacht - Dir kënnt et méi wëssen.

An deenen zwéi Instanzen, awer Dir musst net erkennen datt eng glutenfreede Ernährung eng grouss Diätschrëft ass fir ze huelen, an een deen mat enger steiler Léierkuritéit kënnt.

Also wat ass mat der glutenfreier Ernährung abegraff? Just Gluten eliminéiert, richteg? Ma, jo. Mee fir vill Leit ass de Startpunkt net direkt an d'Ernährung sprangen. Anstatt et ze genau ze weisen, wat Gluten ass esou datt Dir begleeden ze verstoen wat fir ze eliminéieren.

Gluten ass an all ville Fudder (dorënner vill, wou Dir et net erwaart hat ze fannen) an et ass extrem schwéier ze vermeiden.

• Glutenfreien an Diabetiker? Léiert wéi Dir Kann Diessen huelen

• Kann Verdauung Enzyme retten Iech vu Gluten Beliichtung?

Tatsächlech ass d'Léierkurve op enger glutenfreier Ernährung gläich oder méi wéi d'Léierkurven sou bal all aner Zort Ernärung. Dir kritt d'Hänk u sech schliisslech, mais Dir wësst méi iwwert Liewensetikett an Zutaten, wéi Dir scho geduecht huet datt Dir an deem Prozess wësse muss.

Dir kënnt och Feeler maachen wéi Dir léiert wéi et gluteneg ass. Si sinn onverhënnerbar, sou datt Dir net selwer iwwer si géife schéissen - och wann Äre Kierfecht dech opgewuess ass wéinst hinnen . Och wann Dir Gluten fir e Joerzéngten oder méi Iesse gedeeft huet, wäert Dir wahrscheinlech nach ëmmer Feeler maachen, obwuel si wahrscheinlech net ze schwéier sinn.

Wat ass Gluten?

Den Gluten deen Dir vermeit muss vermeiden ass e Protein deen an de Kéiere wéi Weess, Geriicht a Roggen fonnt gëtt. Also, all Liewensmëttel, déi Weess, Gerbstoff a Roggen enthält, enthalen also Gluten, wéi Brot, Nuddelen, Kuche, Kichel a Mëllen. Glutengebrannt Kären si meeschtens an Nahrungsmëttel benotzt ginn, well se Charakteristiken hunn, déi vun de Produzenten vun den Liewensmëttele geschätzt ginn. Zum Beispill, Weizenbrëll kritt seng distinctive, annoessend Elastizitéit an Textur aus Gluten, während Kuchen a Nuddelen zesummen zesummen anstatt vu Glutenproteine ​​zerbriechen.

Allerdéngs sinn Brout, Getreid an Nuddelen nëmmen den Tipp vum Gluten Eiseberg-Gluten, ass e Bestanddeel a villem, evident souguer och d'Majoritéit vu veraarbechte Liewensmëttel Produkter. Bei verschiddene Zoppen, Glutenkarien handelen als Verdickungsmëttel, sou datt Herstellern a Kukelen doheem manner manner teuer Ingredienten wéi Crème benotzen. De Bamma-Malz, an der Tëschenzäit, gëtt oft als Séisser an Séisswueren a Kekke benotzt. A Béier an e puer Formen Alkohol, Glutenkären si vergëft ginn Alkoholgehalt.

Et gi puer Liewensmëttel déi ëmmer Gluten behalen, wéi zum Beispill konventionelle Broutprodukter an Nuddelen. Mee dës Vermeidung ze vermeiden ass net genuch, wann Dir eng glutenfräi Diät folgt. Dir musst all Schrott vu Gluten eliminéieren, och déi Zutaten, déi verstoppt sinn.

Firwat iessen Glutenfrei?

Déi meescht Leit, déi eng glutenfreede Diät verfollegen, hunn dat gemaach, well se se benotzt fir e spezifesche Gesondheetszoustand ze behandelen. Déi bekanntbekannte Gesondheetszéierung, déi op eng glutenfreede Ernährung antwortegt ass Zellsiefer. Tatsächlech ass d'Ernährung als éischt entwéckelt fir Zellios ze behandeln, wat duerch eng Autoimmunreaktioun op de Glutenprotein verursaacht gëtt.

Besonnesch, wann déi mat Zellsakie konsuméiert Weess, Gerescht oder Dénger ass de Gluten am Kaffi de Immunsystem ausgeliwwert fir d'Fëllung vum Déierendräit z'attackéieren. Dëst verursaacht Zelliakkersymptomatik a kann zu Mangelernissance , Anämie , Osteoporose a vill aner potenziell schiedlech gesondheetlech Konsequenzen féieren .

Leit mat Zelliakkelen hu glutenfräi ze liewen fir d'Symptomer ze lëschen an d'Risiko fir relater Zustände erofgoen ze reduzéieren.

Och kleng Gluten vu Gluten kënne Immunsystemen an der Iwwersetzung ervirsträichen an Därme vum Healing verhënneren. Leit mat der sougenannter non-celliacale Glutenempfindlechkeet (och als net-celiac Weessempfindlechkeet bezeechent) sinn och gluteneg Diät. Dës Conditioun ass nëmme viru kuerzem anerkannt ginn an net esou gutt wéi Zellsiefer verständlech ass.

Et ass geduecht, datt déi mat Gluten / Weessempfindlechkeet op d'Compound an de Kéiere reagéieren (awer net onbedéngt gluten) mat Symptomer déi d'Verdauung ubelaangt, Kappwéi, Müdecht. D'Fuerscher hunn nach net identifizéiert firwat verschidde Leit dës Symptomer erliewen. Si gi vu verschiddene Zeremonie ënnerholl, och Gluten / Weess-induced leaky gut , bei deem e permeablen Darm Fusioun erlaabt datt Proteine ​​a Mikroben am Blutt geflücht ginn.

An deene mat Gluten / Weessempfindlechkeet ass eng glutenfräi Diät den Symptomer ze verhënneren wéi et an der Zellsiekraaft gëtt. Zousätzlech ginn et aner Konditiounen, an deenen verschidde Leit dovun profitéieren ouni Gluten ze liwweren, dorënner Schilddroftkrankheet , rheumatoider Arthritis, a souguer Typ 1 Diabetis .

• Wann Dir Gluten-Free hutt, kënnt Dir vill aner Arsenulatioun vu Reis kréien

• Glutenfreier? Gitt Är Niveauen vun 9 Kritësch Nährstoffer

Fuerschung an all dës Konditioune - a firwat d'glutenfreie Ernährung an e puer Fäll Symptomer ze léisen huet, ass weider.

D'Dokteren recommandéieren datt d'Leit net gluten ouni Iessen ufänken ier si gepréift ginn fir Zellsiefer. Dat ass well Dir braucht Gluten ze konsuméieren fir d' Zöliakrankprüfung ze präziséieren. Et kann wichteg sinn ze wëssen ob si Ziizitéit hunn, fir datt Dir Sue kënne bezuelt Gesondheetsbedéngungen kann oppassen.

Wat fir Liewensmëttel enthält Gluten?

Fir Glutenfrei iessen ze kënnen, musst Dir alles vermeiden, wat Weizen, Geriicht a Roggen enthält. Gitt weg vun den evidenten Elemente-Brout, Nuddelen, Cracker, a Kichelcher - et sollt relativ einfach sinn (obwuel et kann empfaang sinn, fir Är Liiblingsiessen ze liesen , och wann Dir se mat glutenfräien Ersatzstécker ersetzt).

De Problem ass datt Gluten sech ënner verschidden Zutaten op engem Nahrungsergänzungs verstecken. Hutt Dir eng Canapée vu Supp an Ärem Kafbutt, dat "Stär" enthält? Dat Stär ass Gluten. Wat ass mat dësem Séissegkeet mat "Natierlech Aromen"? Potenziell Gluten och do. Et ass scheinbar iwwerall an Dir musst erausfannen, wou et verstoppt ass, fir ze vermeiden.

D'US Food and Drug Administration (FDA) verlaangt keng Offenbarung vu Gluten op Nahrungsergänzungsfäegkeete, obwuel d'Fabrikanten et fräiwëlleg ënnert de glutenfreien Etikettéierungsregelen de FDA maachen. Gesetzlech muss de Produzenten Weizen (ee vun deenen uit 8 Allergènen) offenlegen, awer se brauchen net fir Äerzuel a Roggen ze verëffentlechen.

Vill Entreprisen wäerte et einfach maachen fir Leit ze gluten-gratis Produkter ze identifizéieren ouni d'Zutaten ze kucken. Si benotzen d'Fett Etikett, déi "Gluten-frei" oder e Symbol bedeit, dat heescht "Glutenfrei". Obwuel ouni glutenfreies verpakten Produkter als Iwwergang zu Gesondheetsnahrungsläden stoungen, huet d'wuessend Popularitéit vun der Ernährung séchergestallt dass all Gluten-Produkter kënnen an eegene Mainstream Supermärpe fannt. Dir kënnt och Liewensmëttel spezialiséiert vun glutenfräien Zertifikatioun vun enger onofhängeger Organisatioun.

Aner Herstellë, wéi Kraft Foods a Con Agra Foods, hunn Politiken, déi ëmmer d'Ingredienten, déi Gluten an hirer Nahrungsergänzungslëscht hunn, verëffentlechen. An deene Fäll sinn e Gluten enthale Stärel an der Zutaten als "Stär (Weess)" gekennzeechent, während e Gluten enthalen natierlecht Geschmaef "Gutt" kënnt. Allerdéngs ass d'Liewensmëttel mat ouni Gluten Zutate net unbedingt glutenfräien, well se d'Glutenkreuz kontaminéiert ginn an d'Veraarbechtung hunn.

Wéi starten e Gluten-Free Diät

A wien dat alles kéint mengen datt gluteneg iessen gläicht e bësse schlechter. Mee Dir kënnt iwerhaapt glutenfrei iessen, ouni eng eenzeg Nahrungslabel ze liwweren, just mat ville glutenfräien ganz Liewensmëttelen wéi frësch Fruucht, Geméis, Fleesch, Gefligel a Fësch.

Dëst ass tatsächlech de beschte Wee fir eng glutenfreie Ernährung ze starten, well se Iech verhënnert datt Rookie-Feeler während Äre Kierper ugepasst ass. Dës Approche wäert och hëllefen Iech spéider all aner Symptomer ze isoléieren, wann Dir an méi Liewensmëttel kaaft hutt. Ausserdeem kann et Iech hëllefen, méi nëtzlech Nährstoffer ze konsuméieren, well packet Wueren manner vun all déi wichteg Vitamine an Mineralstoffer wéi frësch, ganz Liewesmëttel hunn.

Et ass zimlech eng laang Lëscht vu zouverlässeg a sécher glutenfräie Liewensmëttel. Wann Dir Shopping an der Produktioun kaaft, zum Beispill, sinn all déi frësch Uebst a Geméis sécher op enger glutenfräi Ernährung ze verbraucht (obwuel alles wat pre-packt ass net kann). An der Fleesch Sektioun, Rëndfleesch, Gefligel, Schweinefleesch a Seafood, dat net Marinaden oder aner Zutaten enthält. Prinzipiell, soulaang wéi et kloer ass, ass et sécher.

Rice a Chinoa sinn e gudde Choix wéi eng Kraaft, fir Är Ernährung ze addéieren - einfach sécher siichtbar Varieté'en ouni Zitrounen ze addéieren. Potatoen kënnen och eng gutt Choix sinn, obwuel Dir musst kucken, wéi se bereet sinn. Dessert kann e bësschen komplizéiert sinn, well vill vun de klassesche Go-to'eren Gluten enthält (Denken, Kuch, Kuchen). Eis Crème kann e gudden Choix sinn - ausser Dir sidd Laktosintoleranz , e gemeinsame Problem bei denen mat der Zelliekkrankheet. Gitt vläicht vläicht vläicht vläicht vläicht un eng Eisemëllech Marquage a Geschmaach, déi als Glutenfrei ugesinn ass (jo, Eis kënnt Gluten).

Vermeiden Trace Amounts

Dir kënnt iwwerrascht ginn datt Dir, wann Dir iergendeng gluteneg Iessen huet, reagéiert. Äre Kierper reagéiert op e klenge Betriber vu Gluten mat engem Replay vu alen Symptomer oder souguer nei déi Dir net erwart. Dës Symptomer kënnen d'Verdauung upassen an d' Ersatzstatioun maachen . Leider ass dat nach zimmlech Gluten ausgesinn an kann méi Deeg daueren, oder méi, fir Iech selwer ze feieren .

Awer Leit sinn nëmme méi empfindlech fir Gluten Kreuzkontaminatioun wéi anerer. Leider heescht dat heescht datt se extra véierfäeg sinn. Oofgesinn vu wou Dir op d'Sensibilitéitskala hale geet, musst Dir eng Hausaufgabe maachen, wann Dir d'éischt glutenfrei ass fir d'Chance vun engem versehentlech Gluten ze minimiséieren. Spezifësch muss Dir:

• Entscheed wann se eng Kiche mat Haushalter zesummen hunn, déi Gluten iessen a (wann d'Entscheedung jo ass) opgeriicht hunn datt déi gedeelte Kichen op eng Manéier fir Iech krank gëtt.
• Gluten Iessen an Zutaten aus Ärer Kichen (oder aus dem Kuch vun der Kichen kënnt Dir benotze wann Dir eng gedeelte Kichen entwéckelt).
• Erstelle Kachinstrumenter, well se wahrscheinlech Glutenkornreste halen (och wann Dir se grëndlech gemaach huet).
• Maacht den Rescht vun Ärem Haus ouni Glutenfreede , och Äert Bompot ( Shampoo, Conditioner , Zännpasta , Mauerkonsum ), Är Atelier (Trockenmaart an Handwierker fir Gluten ze behalen), an Är Medizinschrank.
• Egal virsiichteg Viraussetzung, wann d'Iessen an d'Iessen vermëschen, déi vun engem Frënd oder Familljemember preparéiert ginn .

Et gi Methoden, fir de Prozess vu Gluten-gratis erliichtert ze maachen. Dir kënnt zum Beispill e Smartphone App downloaden fir Iech ze hëllefen, Produkter a Restauranten ze identifizéieren, déi d'Glutenfrei hunn. Dir kënnt och iwwer Äre Lieblingsspezialiséierter Boutique checken fir ze kucken, ob et Lëschte vu glutenfräie Produkter oder Labels déi Produkter op hire Regaler hält. An, Dir kënnt Äert Iessen fir Versammlungen bréngen, wou Dir net denkt datt d'Nahrung déi gläicht ass fir Iech glutenfrei genuch.

Allgemeng, un gluteneg iessen an ëmmer konsuméiere glutenfrei ze zwéngen Iech ze vill méi bewosst wat wat an Ärem Iesse geet a wéi et geschitt ass. Awer de Benef vun enger besserer Gesondheet muss all déi extra Studie léinen.

_Quell:

_{National Institut fir Verdauung an Diabetis a Nierentkrankheet. Celiac Disease.}

_{US Food and Drug Administration. Gluten-Free Etikettéieren vu Liewensmëttel.}