Wann Dir Schrëtt zur Verhënnerung vun enger Salmonellen Infektioun kritt, kënnt Dir an Är Famill vun engem vun den 1,2 Millioune Leit an de Vereenegte Staate retten, déi all Joer dëst Krankheet leet. D'Preventioun vu Infektioun ass besonnesch wichteg fir déi am grousse Risiko vun enger schwerer Krankheet, besonnesch de jonke Kanner, déi eeler Leit an déi mat schwaachem Immunsystem .
Während déi meescht Leit Diarrho ginn, déi an e puer Deeg hiren Trajet verléiert, sinn all Joer 450 Mënscheluung vu akuter Salmonellose gestuerwen.
D'Bakterien, déi fir Salmonellen responsabel sinn, verteidegt duerch kontaminéiert Liewensmëttel an duerch d'Handhabung vun Déieren, déi se an hir Feeën traitéieren. Et gëtt keen Impfstoff fir Salmonellen an du kanns d'Krankheet méi oft ophalen, sou datt et wichteg ass fir Kontakt mat de Bakterien ze vermeiden.
Transmissioun
Salmonellose ass eng Krankheet déi Diarrho, Féiwer a Bauchkrämpper enthalen. D'Bakterien ginn an de Feeën verbreet. E puer Leit sinn gesond mee si Carrière vun der Bakterie. Benotzt dës Tipps fir Iech keng Salmonellen oder aner ze kréien :
- Imbrénge d'Hänn ower grondsätzlech wann Dir d'Toilette benotzt, Ännere Wandert, a virum Iessen ze preparéieren.
- Eng Persoun déi Salmonellose soll preparéieren keng Liewensmëttel oder d'Waasser fir anerer ze preparéieren bis se keng 48 Symptomer hunn.
- Eng Persoun déi Salmonellose soll net zréck op d'Aarbecht , d'Kannerbetreiung oder d'Schoul goen, bis se keng 48 Symptomer hunn.
- Schwamm net wann Dir an de leschten 24 Stonne Durchfall huet.
Liewensmëttelpräparatioun an Handling
Et gi vill Nahrungsbehandlungspraktiken, déi verséchert Salmonellen Infektioun vu Liewensmëttel ze vermeiden. Dës Praktiken sinn wichteg wann se iessen, kachen doheem, a preparéieren Liewensmëttel an Restauranten.
Botzen
- Hänn Är Hänn vir a wéi Dir Är Nahrungssegmenten behandelt hutt.
- Wäiss Kiche schaffen Surfen a Utensilien mat Seife a Waasser nom Opmaache vun all Nahrungsergänzungsartikel.
- Et ass besser, weglëchpabeier Pappe-Handtücher ze benotzen fir Kiche vu Kuche wéi Glühwäin oder Stengewänn ze bräuchten. Wann Dir Stoffer Handbiller benotzt, da si se a waarmem Waasser an eng Waschmaschine no all Gebrauch benotzt.
- Eeschtbar Produkter gutt virbereeden.
- Peel a verloossen äusseren Blieder oder Rindelen vun Uebst a Geméis.
- Scrub häerzlech Geméis, wéi zB Kartoffel a Mier, wann Dir d'Haut iesst wëll.
Separat
- Wann Dir Akafszeen halen, rau Fleesch, Gefligel, Seafood getrennt vun den aner Elementer. Opgepasst a se am Kühlschréie separat.
- Nodeems Dir Kontakt mat rauem Fleesch oder Gefligel ugeet, wäschen Hänn, Kichenaarbechteroberflächen, Utensilien, Placken, Këssen etc. mat Seife a Waasser direkt. Et ass besonnesch wichteg datt Dir Netgewënn ouni Waasserspueren an aner Saachen fir Iesswueren benotze kënnt, déi frësch oder gemittlech fir d'Fleesch servéiert ginn, wann et gekacht ass.
- Et ass besser fir getrennte Schnëttboards fir roude Fleesch ze ernimmen an fir fir d'Produktioun als Botzen net all d'Bakterien ze entfernen.
- Maach net mat rengem Gefliess oder Fleesch a behandelen e Kand (z. B. Feiss, Ännerung Windel) zur selwechter Zäit.
Cook
- Kuk Geflücht, Rëndfleesch an Eeër grëndlech virum Iessen. N'iessen oder Getränker net iessen mat roude Eeër oder eng onbestänneg Mëllech. Ee Raw Eier kann an e puer Liewensmëttel wéi hausgemaachte Hollandaise Sauce, hausgemaachte Salade dressings, Tiramisu, selwergemaachte Glace, hausgemachte Mayonnaise, Cookie-Teig, Eegos a Frostinge erkannt ginn.
- Wann Dir am Restaurant verwackelt Fleesch, Gefligel oder Eeër servéiert, zéckt net fir se an d'Kichen ze kafen fir weider ze kachen. Poultry a Fleesch, och Hamburger, sollten gutt gekacht sinn, net roueg an der Mëtt.
Chill
- D'Frigoen halen a kale (40 F oder méi fir Frigoen).
- Deckt a kille produzéiert Produkter, déi Dir geschnëtzt hutt.
- Liesen a befollegen Etikett Anweisungen wéi "Keep Refrigerated" oder "Use By" (e gewëssen Datum).
- Fritt Zaloten oder anere Schnéi Produkter Elementer am Kühlschréie bis just virum servéieren. Ofgeschnidden ze reduzéieren Produkter wann se aus dem Frigoen fir méi wéi véier Stonne waren.
General
- Mutter Mëllech ass di sécherste Liewensmëttel fir jonke Kleeder. Stillen ze vermeiden Salmonellose a vill aner Gesondheetsproblemer. Hutt Är Hänn vir Stillen vum Kand.
- Trëfft onbehënnert Waasser net, wat kontaminéiert kënne vu Tiermëssbrauch.
Animal a Pet Contact
D'Déiere kënne Salmonellen fir jiddereen iwwerginn, et gi Gruppen, déi zu engem méi héicht Risiko sinn a sollten all Kontakt mat Déieren vermeiden, déi allgemeng d'Bakterie maachen. Dës Gruppen beinhalt kleng Kanner, Kanner vu 5 Joer a jonk, Erwuessener am Alter vu 65 Joer a Leit mat enger reduzéierter Immunfunktioun (HIV / AIDS, Chemotherapie, Organtransplantater).
Déi héchste Risikoe ginn Reptilien (Schildkröten, Iguazu, aner Eidechsen, Schlangen), Amphibien (Frog, Salamanderen) a Livefuucht (Hënn, Enten, Géiss, Trëtze).
Aner Déieren déi Salmonellen vermëttelen, gehéieren haaptsächlech Hënn vu Vögel, Nagelstiwwelen (Hamster, Meerschweinchen, Ratten, Mais), Uterusen, Haff, Hënn, Kazen a Päerd. D'Bakterien sinn haaptsächlech an hirer Faarwen fonnt ginn, awer hir Pelz, Féiwen, Bettwäschen, Spillsaachen, Liewensmëttel, Feierblieder, Käfeg oder Schiedsgeriicht sinn och de Keimens. Dës Déiere kënnen ganz gesond sinn an d'Bakterien weiderhuelen.
Benotzt dës Tipps fir Äert Risiko ze reduzéieren a Leit a méi héich Risikogruppen schützen:
- Wäscht Ären Hänn mat Seife a Waasser no all Berodung mat Déieren, hire Gebaier, oder hir Kéiss. Obwuel dat gëlt fir all Déier oder Hausdéier, ass et besonnesch e Suergen mat Reptilien, Amphibien oder Vigel.
- Leit an héichgefährdeten Gruppen sollen vermeiden direkt oder souguer indirekt Kontakter mat Reptilien, Amphibien a Live Gezei. Dës Déiere sollen net als Haushalter an Haushalter gehal ginn, déi Membere vun den héige Risikogruppen hunn oder am Crèchen, op Eldoradio oder medizinesch Ariichtung.
- Hutt keng héichgefiller Diere an Gebidder, wou Dir allgemeng iessen oder drénken. Net iessen, drénken oder fëmmen bei dobannen déi Déieren.
- Petting Zoosen oder Bauerbesichtungen sinn am beschten reservéiert fir Kanner iwwer 5 Joer, mat Iwwerwaachung.
- Erwuessener an héichgefährdeten Gruppen sollen net d'Déier oder d'Tiermëttelen net virschloen, ouni Handvoll Handschueder z'ernimmen. Kanner vu 5 a méi wéi ënner anerem sollten keng esou Aufgaben ginn.
- Wann Wäermtchen oder hir Elemente wäschen, versicht et dobaussen ze maachen. Verloosse net d'Waasser an e Spull, deen fir d'Ernährung preparéiert gëtt. Bleach bleechen fir all Wäin, Wéer oder Toilet duerno z'infichéieren.
- Wann Äert Kand 5 Joer oder méi jonk ass, kontrolléiert d'Kanner ëm Déieren. Konnt d'Kontakt net mat Ärem Gesiicht oder Kuss zouloossen. Assistéiert Äre Kand am Handwierk nom Fleeg.
Backyard Farming an Homegrown Eggs
Als Hähnchen ze halen an Homegrowne ze genéissen ass populär, et ass wichteg, d'Risiken vun de Salmonellen vun dësen Aktivitéiten ze verstoen. Dir sollt nëmmen léiwer Gefligel oder Këts aus Hutcherien kafen, déi vum USDA National Poultry Improvement Plan (USDA NPIP) zertifizéiert ass. Et ass besser net fir Ären Gefligel vun Zuchzenter oder aner Backyard Bauer ze kréien.
Benotzt dës Tipps fir ze vermeiden fir Salmonellen:
- Verpassen Äre Coop regelméisseg, Handschuesch a Schuhschutz oder Schong, déi Dir nëmmen an der Coop benotzt.
- Maacht d'Liewensmëttel an d'Waasser all Dag changéiert.
- D'Hänn wäschen no Ofhand vun engem Poulet oder Eeër ze sammelen an sou eppes oder dobaussen oder eng Spull matzehuelen, déi net fir d'Ernährung preparéiert gëtt.
- Botzschmëlzen an aner Elementer dobaussen oder an engem Spullmëttel net benotzt fir d'Ernährung ze preparéieren, d'Desinfektioun mam Bleichaustof.
- Net iessen, drénken oder fëmmt Äert Vugel.
- Huelt Är Vullen aus dem Haus an ewech vun de Beräicher, och Outdoor-Patios, wou Dir preparéiert a iesse Ernärung.
- Loosst Kanner net ënner 5 Joer ëm Är Vigel passéieren an iwwerwaachen aner Kanner an Erwuessen, fir datt se d'Vullen sécher maachen.
- Wann all Vugel krank ass, trennen se aus dem Rescht vun de Vullen an kontaktéieren Är Veterinär.
- Vergewëssert Är Vullen kritt all Recommandéiert Impfungen.
- Wann Dir Hickemann als Gartompost benotzt, muss et op d'mannst 45 Deeg virum Gebrauch ausgehale ginn.
Benotzt dës Tipps fir homegrown ea Sécherheet:
- Sammelen d'Eeër all Mueres a Mëtteg.
- Eifersäits bei der Erfaassung no Sammlung gëtt net empfohlen als "Center for Disease Control" (CDC) seet dass d'Waassermangel a kale Waasser Bakterien an d'Ee ka maachen. Séier si mat engem Pinsel oder Stoff.
- Ofgeschnidden oder verréckten Eeër verginn.
- Eifere Fréiseng bäi an zwou Stonnen oder manner.
- Wann Dir Äert Ee verkaaft, gitt all d'lokal Reglementer an de Lizenzbedingungen.
- Beim Iessen vu homegrowne Eeër kachen se grëndlech a verbannen si keng Eeër.
Fir Äusbroch z'identifizéieren
D'Public Health Départementen an d'CDC erfuerdert medizinesch Ariichtung, fir Fäll vu Salmonellose ze reportéieren, fir datt se Ausbréch erkennen an ze trackéieren. Klinesch Laboren schécken Isolate vu Salmonella op ëffentlech Gesondheetslaboratoire, sou datt déi spezifesch Zort kann festgesat ginn a verglach mat anere Salmonellen an der Gemeinschaft. Wann vill Fälle gläichzäiteg an der selwechter Zäit geschéien, kann et bedeit datt e Restaurant, Iessen oder d'Waasser Versioun huet e Problem deen d'Korrektioun vun der ëffentlecher Gesondheetskommissioun brauche brauch. Während vill Leit keng medizinesch Versuergung fir eng Salmonellose sinn, déi e typesche Kurs ausfuederen, déi et maachen hëlleft mat dëser Iwwerwaachung fir Ausbriechen.
Informatioun iwwer Ausbrieche kënnt op der CDC Site gesinn. Beispiller vun de leschte Ausbréch schliesslech déi, déi wéinst Schuel Eeër, Kokosnoss, Huhn Salade, Roude Sprossen, Kratom, Huetdier Maulwurst, an Déierenschildkränze sinn. Dir kënnt drun drun drillen fir d'Besonnesch fir Ausbréch ze gesinn.
Wann Dir all Noriichte Reports vu Notfälle vu Liewensmëttel héiert, wéinst Sorge fir Salmonellen oder Liewensmëttelkranke kënnen ze kontrolléieren ob Dir d'Réckronnen Produkter kaaft hutt. Konsum net se konsuméieren.
> Quell:
> Keepyard Poultry ënnerhalen. CDC. https://www.cdc.gov/features/salmonellapoultry/index.html.
> Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/
> Salmonella Infection. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
> Salmonella Froen an Äntwerten. USDA Liewensmëttelsécherheet an Inspektiounsservice. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- an-Äntwerten.
> Whiley H, Ross K. Salmonella an Eggs: From Production to Plate. Tchounwou PB, ed. International Journal of Environmental Research and Public Health . 2015; 12 (3): 2543-2556. Doi: 10.3390 / ijerph120302543.