Séisses Fett ass e schlechte Rep mat ville Joren an der Diätesch Welt. Den National Cholesterol Educatiounsprogramm (NCEP) an d'American Heart Association (AHA) recommandéiere datt geséchert Fette vu manner wéi 7% vun Ärer täteg kaloresch Intressioun besteet. Obwuel et nach ëmmer Beweiser stinn, datt net all Liewensmëttelen mat gesaltem Fett unbedingt schlecht sinn, d'aktuell Diät-Empfehlungen recommandéieren de Begrëff vun der gesättigten Fett, déi Dir an Ärer Cholesterin niddereg Ernährung verbraucht.
Daat bei der Sich no Nahrungsspezialitéiten an Är Ernährung, Liewensmëttel mat "manner sättleche Fett" oder "Low in saturéiert Fett" ka verlaangen no ze kaafen. Obwuel zwou vun dëse Nährfuerderungen behaapten datt dës Liewensmëttel manner Mettes vu gesattem Fett hunn wéi hir méi fetter Kollegen, wat fille dës Ausso op Är Nahr packagé wierklech wierklech?
D'Ernährung an Drogeamtung huet Richtlinnen fir Liewensmëttelwaartelierberen Etiketten fir Liewensmëttel fir geséchert Fettgehalt . D'Sätze, déi hei opgeluede sinn, sinn déi méi allgemeng Aussoën fir Liewensmëttelverpackenlabel a wat se wierklech mat gesondem Fettgehalt bedeitend sinn:
Reduzéiert geséchert Fatz oder manner gesat fir Fett
E puer Nahrungspaketen kënnen Aussoen wéi "reduzéiert sättlech Fett" oder "manner gesat ginn Fett". Dës Aussoen bedeit datt de Liewensmëttelprodukt 25% manner gesäiert Fett pro Portioun am Verglach mat enger ähnlecher Ernährung ass, déi dës Aussoen net enthält.
Zousätzlech, wann d'Label a Fro ass op engem Iessen oder haaptsächlech Platen, wéi an Restauranten, kann et och bedeit dass d'Liewensmëttel 25% manner gesäiert Fett pro 100 Gramm par rapport zu enger ähnlech Nahrung hunn.
Low am saturéierten Fett
Dëse Begrëff heescht, datt d'Nahrungsgebai ongeféier 1 gramm gesäiert Fett oder manner pro Portioun enthält.
Et heescht och, datt gesaltem Fatz 15% oder manner gëtt fir d'total Kalorien vum Liewensmëttel. Wann et zu engem Iessen steet, ass d'Erklärung "Low in saturated fat" heescht, datt et nëmmen 1 Gramm sättlech Fett pro 100 Gramm Ernährung ass oder dat gesäiert Fett méi kleng wéi 10% vun der Gesamtkalorien vun deem Iessen ass.
Saturéiert Fettfrei
De Begrëff "gesaaft Fettfrei" kann irreführbar sinn, well e Liewensmëttel als fräi vu gesäiert Fett markéiert ka ginn, awer nach ëmmer eng kleng Quantitéit.
Eng Ernärung kann mat "gesaittem Fettfrei" markéiert ginn, wann et manner wéi 0,5 g gesättigt Fett pro Portioun enthält. Och wann e Liewensmëttel mat "gesaittem Fettfrei" markéiert ass, kann et nach ëmmer e wesentlecht Betrag vu sättleche Fett bei Ärer Ernährung bénévoléieren, besonnesch wann et e Liewensmëttel ass, déi Dir e puer Portioune pro Dag konsuméiere kënnt.
Och wann e Liewensmëttel Label eng vun dëse Sätze op senger Verpakung enthält, heescht et net onbedéngt datt d'Liewensmëttelartikel komplett saturéiert Fett ass. Dofir ass et eng gutt Gewunnech fir d'Package Label ganz no sech fir geséchert Fettgehalt ze beschäftegen an d'Gréisst ze servéieren fir ze suergen, datt Dir net ze vill gesäiert Fett ze konsuméieren.
Ausserdeem sollt Dir och d'Nahrungslagell fir aner Ingredienten, wéi Trans-Fett , a Kohbhydraten unzepassen, wat och Äert Cholesterinspiegel huet.
Quell:
D'Ernährungs- an Drug Administration Guidance for Industry: E Food Liquoring Guide: > http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm064911.htm
Rolfes SR, Whitney E. Understanding Nutrition, 14. Dezember 2015.