Trans-Fette sinn eng Zort vu Fett fonnt an e puer Liewensmëttel. Si kënne kierzlech addéieren oder natierleche vläicht. Natierlech Trans-Fette sinn an ganz klenge Betrag an verschiddenen Déierenproduiten fonnt. Awer aner kierzlech hinzeweisen Transfathe geformt duerch eng chemesch Reaktioun a gi vu verschiddene Liewensmëttelprodukter am Produktiounsprozess.
Et ginn Etuden, déi virschloen datt zwee Zorte vu trans-Fetter kënnen de Risiko vun der Herz-Kreislauf-Erkrankung erhéijen, andeems Dir Är LDL Cholesterin erhéijen an Ären HDL Cholesterin sënneren ; Allerdings ass d'Studien, déi d'Herzinfarktrisiko mat natierleche ville trans-Fette markéieren, konfliktend. Et gëtt och Beweiser, datt kënschtlech Transfärmunge kënnen Entzündung induzéieren, wat och zur Kardiovaskulärkrankheet bezeechnen kann. Wéinst dëser Transfatz sollt Dir an Ärer Ernährung begrenzt sinn.
Wéi sinn Trans-Fette geformt?
Trans-Fette kënnen mat engem chemeschen Prozess ënner Hydrogenie bildgemaaft ginn, wat bombardéiert eng ungesatatiséiert Fettsäure mat Waasserstoffmolekülen a Resultat fir d'Bildung vu Waasserstoff op opene Seiten vun engem Duebelbond an hirer chemescher Struktur. Indukt d'Bildung vu trans-Fettschwieregkeeten huet e puer Virdeeler fir Liewensmëttelhersteller. Trans-Fette vermeiden kënne hëllefen, d'Regal-Liewensdauer vu bestëmmte Liewensmëttel ze vergréisseren.
Et hëlleft och e puer Fette méi fest bei Raumtemperatur a mécht e puer Liewensmëttel méi schmuele.
Wat fir Liewensmëttel enthalen Trans Feten?
Obwuel Fleesch a Mëllechprodukter kënnen e klengt Betrag vun natierlechen transflechen Fettzorten enthalen, a kierzlech addéierten Transfetten sinn am meeschte concernéiert wéinst senger Präsenz an héich Inhalter an e puer Liewensmëttel.
Dës trans-Fette si meeschtens an d'Liewensmëttel kaaft duerch partiell hydrierte Ueleg (heiansdo PHO genannt) beim Produktionsprozess. Déi folgend Nahrunge kënnen mat deelweis hydriert Ueleger gemaach ginn a sollten vermeigt ginn, wéinst hirer Fäegkeet fir Cholesterin an Ären Gefor vun der Häerzkrankheeten ze erhéijen:
- Fast Liewensmëttel - och Tätercher, a Fritten
- Verschidde Spreads - wéi d'Margarin verbreed oder eegentlech Botter
- E puer Snack Nahrung - wéi Chips, Crackers a Kichelcher
- Fruede Fudder - mat gedréchenten Hënn, Zongelen, Nuggets
- Nondairy creamer
- Pre-prepared Kaffisfriessungen
- Geméis Verkierkung
- Kommerziell préparéiert Produkter, wéi Piste Krust, Pizzaschaat a Kuchentheie
- E puer Pâtisserie, Donuts a Pärelen
Wéinst dem Risiko datt künstlech Trans-Fette sech erhéijen fir Äert Gefier vu Häerzkrankheeten, fänkt d'FDA fir Liewensmëttel Produkter ze erfannen, fir d'Transaktiounsmenge pro Portioun op der Nahrungspakket Markéierung 2006 ze lueden.
2013 huet de FDA deklaréiert künstlech Transfetten als "allgemeng net als sécher erkannt" wéinst Studien, déi en héich Trans-Fettverbrauch mat kardiovaskulären Krankheeten verbonne sinn. No weider Ermëttlungen iwwert den Effet vun kënschtlechen Transfetten an Nahrungsergänzungsreegelen huet d'FDA am Juni 2015 regéiert datt d'Nahrungsfirmer fir alternative Moossnamen fir d'Veraarbechtung vun hire veraarbechte Liewensmëttel z'entdecken, déi d'Transfere während de Virbereedungsprozess eliminéieren.
Produkter fir d'Nahrung hunn bis Juni 2018 Weeër entwéckelt fir hir Liewensmëttel ouni Transfetten ze produzéieren, oder se kënnen d'FDA froen fir Transfär a speziellen Fäll ze benotzen. Verschidde Liewensmëttelen, Restauranten a Regiounen vun de Vereenegte Staaten hunn d'Verbrauch vu trans-Fette an hiren Liewensmëttel verboten.
Weeër Dir kënnt de Betrag vun Trans Feten an Ärer Ernährung reduzéieren
Den National Cholesterol Educatiounsprogramm an d'amerikanesch Häerzverband recommandéieren déi Begrenzung - a souguer evitéiert - de Konsum vun Transfetten an enger gesonde Ernährung. Bis all d'Nahrungsergänzungsproduktioun ass komplett vu trans-Fettschwëster, et ginn Weeër, déi Dir de Volume vun trans-Feten, déi an Ärem Lipid-Senkung vun der Ernährung verbraucht ginn reduzéieren, wéi:
- Préift d'Ernärungslabel op der Réck vun Ärem Iesspauschal. Dëst soll d'Quantitéit vun Transfär a pro servéieren am Liewensmëttelprodukt lizenzéieren. Allerdéngs, wann d'Zuel vu trans-Fetter pro Portioun manner wéi 0,5 mg ass, kann d'Produktiounsmätscher net speziell Trans-Fettgehalt op der Packung liesen.
- Dir sicht "deelweis hydriert Ueleger" an der Zutatenliste. Dëst gëtt normalerweis um Enn mat den anere Ingredienten vum Liewensmëttelprodukt.
- Limitéiert d'Quantitéit vun de Liewensmëttel déi Dir aus der Lëscht uewen verbraucht. Och wann et e Wee gëtt fir all kënschtlesch Trans-Fettschwounen aus Nahrungsergänzeren ze entfernen, Liewensmëttel wéi Pâtisserien, Fastfood, Friichte Nahrung a Geméisekorrektur sinn nach ëmmer héich an Kalorien a geséchert Fett - mat deenen en negativ Auswierkungen op Är Cholesterin an Triglyceridniveauen .
Quell:
> Liewensmëttel an Drug Administration.Final Determinatioun betreffend deelweis hydrogenéiert Oilen: https://www.federalregister.gov/documents/2015/06/17/2015-14883/final-determinatioun-reglementéiert- partiell- Hydrogenated-oils
Funktionell Rollen vun Fettsäuren an hir Effekter op Mënsch Gesondheet. J Parenter Enteral Nutr 2015; 39: 18S-32S.
Whitney EN an SR Rolfes. Ernährung verstoen, 14. Wadsworth Publishing 2015.