Vill Leit - besonnesch Elteren, déi Zelliekraaft oder Net-Celiac Gluten-Sensibilitéit hunn, mä hir Kanner net ouni Glutenfreede sinn - wëlle wëssen, ob si Gluten Zutaten an Nahrungsmëttel hunn, déi se net selwer iessen.
Déi nei diagnostizéiert Persounen, déi an Restauranten oder souguer an Bäckereien schaffen, wëllen och wësse wëllt, ob se hir Aarbecht kënnen behalen, datt se net d'Iesse virbereeden si virbereeden.
Also ass et sécher mat gluten Zutaten ze kuken wann Dir glutenfrei sidd? A verschiddene Fäll ass jo, et ass sécher (obwuel et schwéier ass wéi houfreg Dir sidd). A ville aner Fäll awer, nee, et ass net sécher.
Also wat ass sécher fir Iech ze benotzen?
Loosst eis mat deem wat Dir sollt net maachen, a schafft bis hin zu wat wat okay ass.
- Glutenmoleg: Mängel ënner kengen Ëmstänn . D'Miel ass onweigerlech an der Loft an am Endletz an d'Nues, d'Halswéi an d'Verdauungstrakt, déi zu enger béis Glanz . Et ass egal ob Dir selwer selwergemaachte Brout mat méi Téi Mehl mécht oder just e Iessen aus dem Stéck ze verdicken, fir d'Miel ze verdicken. Jiddwer Expositioun fir Miel ass extrem wahrscheinlech Iech krank ze maachen. D'Mixe fir Gluten-baséiert Backwaren sinn net sécher, och fir déi zwee Grondzonen. (Natierlech ass dat och, datt wann Dir an enger Bäckerei geschafft hutt, musst Dir eng aner Aarbecht ze fannen.)
- Niewendrun ouni Glutenzefieder: heiansdo sécher awer heiansdo onsécher . E puer Leit fannen, datt se kee Problem hunn en Pot vun konventionell Spaghetti niewend engem Topp vu glutenfreien Spaghetti ze bieden, anerer schwätzen, datt et se all Kéier kritt. Wann Dir decidéiert fir Gluten-Nudelen fir aner Leit ze kuken, vergewëssert Iech datt Dir Äre Kichegeschirme gutt ofschmaacht trennt (soss ass et einfach ze einfach de falschen Löffel an den Dëppe ze halen). Also plazéiere de Gluten-U-Pot, fir datt et net méiglech ass an alles wat Dir ufänkt ze iessen. A wat Dir maacht, schmaacht déi traditionell Nuddelen ze kucken ob et geschitt ass. Léiert wéi Dir eng gemeinsam Plattform opbaut.
- Maacht Sandwichen mat regelméisseg Brout: normalerweis sëcher , sou laang Dir d'Hänn séch duerno duerno wäscht. Obwuel e puer Leit de Geroch vu Brout fannen, fillt se sech krank oder iwwerhaapt geheit, de Geroch selwer kann et net gluten . D'Kriibs kannt Iech krank maachen, sou datt se besonnesch vollem si fir ze korrigéiert ze halen a Gedächtnis net ze kräischen a kräfemontaminéierte Messer an äis Gluten-Gefill gär. Also vermeide keng "Handwierkstil" Brouten mat Muerbeschichtungen op der Krust, well et net vill Flëss Mehl brauch fir dech ze kréien.
- Saucen oder aner Zutaten, déi just e puer Gluten an hinnen hunn: sécher . Dir braucht Iech keng Gedrénks ze maachen, sou datt Dir e Sprit vu konventionelle Soja-Sojasauce oder e Puppel vum Glutenent-Gehalt an eppes wat Dir preparéiert fir aner Leit ze preparéieren. Wéi mat deenen anere Situatiounen hei, just ze suergen, datt et net zoufälleg geschmaacht oder ze plécken an eppes wat Dir fir Iech selwer kacht.