Et ass keng Fro, datt d' Zelliekraaft am Opstig ass, an net-Celiac Gluten-Sensitivitéit kann och sinn. Mee ass genetesch modifizéiert Weess-och bekannt als Garmtriken WEG-Schold?
Nee, genetesch modifizéiert Weess ass net d'Schold fir d'Wanderungen an Zell an Gluten Sensibilitéit, wéinst dem einfachen Grond datt d'GmO Weizen einfach net kommerziell wäerte ginn (nach).
Gitt als genetesch modifizéiert, muss eng Planz wéi Weess muss säi Genome verännert hunn duerch Gen Spannungen am Labo. Wëssenschaftler, déi genetesch Ingenieur crops wëllen schätzen eng Wënsch ze gesin an dës Erntegung ze maachen, an si maachen dat, andeems een eng nei Gësequenz vun enger anerer Art an d'Genom vum Zil ernimmt.
Gmpf Wheat Dat ass géint d'Dréchent?
Zum Beispill huet de Biotechnologie-Rieste Monsanto Co. seng GMO Sojabohnen entwéckelt andeems en Genssequenz vun engem spezifesche Bakterium, Agrobacterium sp. D'Stress CP4, an d'Sojus Genom. Dëse Bakterium-Gen félicitéiert d'Sojabaner wiederholend Applikatiounen vum Herbizid Roundup (och mat Monsanto produzéiert). Zwëschen 80 Prozent an 90 Prozent vun Soja an den USA ginn erwuesse gi Gummi Roundup Ready Soja.
Monsanto, déi am Joer 2004 ewechgelooss huet, d'Roundup Ready Weizen ze entwéckelen, sot 2011, datt et erem experimentéiere mat der genetescher Ingenieurswuere an dësem Weekend ze produzéieren, fir droe beständeg a méi héich-yieldend Weessstämme ze produzéieren.
Konkurrenten - virun allem, Syngenta AG an BASF Global - och verfollegen d'Géiss Weizen.
Et war eent isoléierte Fall vun Garmtriken (Roundup Ready Weizen) am Joer 2014 op engem Bauer an Oregon festgestallt ginn. Dozou gëllen kee GMO Weessprodukter. A dat heescht (am Géigesaz zu de populären Iwwerzeegungen) datt GVO Weess net fir erhöhte Zellen a Gluten Sensibilitéitskäschte verklot ginn.
Hybridiséiert Weizen soll zu Schold sinn, och wann
Dat heescht net datt Weess net an de leschten halben Dausende Joerzéngten geännert huet - obwuel - et huet als Resultat vun engem Prozess, deen d'Hybridiséierung genannt huet. A wéineg Wëssenschaftler (och net alles) soen, datt dës Ännerungen eng Ursaach vun enger erhéierender Onméiglechkeet sinn, d'Gluten toleréieren.
An der Hybridiséierung sinn d'Wëssenschaftler net direkt mat dem Genom vum Planzewelt reflektéiert. Amplaz si se speziell Stämme vun enger Planz mat wënschenswäert charakteristesche Charakteristiken an ziessen se ze verstäerken fir dës Charakteristiken ze verstäerken. Wann dës Ännerung ëmmer erëm gemaach gëtt, kënnen sech opgeriicht Generatiounen vun enger bestëmmter Planz ganz anescht wéi déi Vorfahren vun der Planz kucken.
Dat ass mat modernen Weess geschitt, wat méi kuerz, bronger a vill méi héich-yielding wéi Weess crops waren 100 Joer. Zwerge Weess a Hallefbutt Weess crops hunn hir méi honnert Cousinen ersat, an dës Weess Stämme brauchen manner Zäit a manner Dünger fir eng robust Ausbezuele vu Weessbeeren ze produzéieren.
De William Davis, den Auteur vum Béier Wheat Belly , dee mat Hëllef vun der Anti-Weess, stellt Froen op säi Buch iwwer Froen, ob dës Verännerungen am Weess d'Spike am glutenegen Gesondheetsproblemer verursaacht hunn, dorënner Adipositas a Diabetis. "Kleng Ännerungen an der Weessproteinstruktur kann den Ënnerscheed tëschent enger zerstéierender Immunantwort op Weessprotein géint all Immunabréckung", schreift Davis.
De moderne Weess ass ewechgeholl ginn fir méi Gluten ze bidden, seet hien.
D'Studie vun der Landwirtschaft an der Nahrungschemie huet awer 2013 an der Journal of Agriculture and Food Chemistry Zweifel gehat, datt et d'Gewiicht vum Davis Hypothesen huet, wann et bericht hat, datt et net méi Gluten am modernen Weess ass wéi et an der 1920er Järegerlechkeet war.
Wat ass wierklech wierklech?
Dat ass net kloer. Studien maachen eng signifikant Steigerung vun der Heefegkeet vun der Zelliekkrankheet an de leschte Joerzéngten. Anecdotally, Glutenempfindlechkeet och erhéicht, obwuel et keng Studie gemaach gouf fir ze bestätegen (a verschidde Schold huet d'aktuell Trendheet vun der glutenfräi Diät fir gemelte vergréissert).
Donald D. Kasarda, dem US Department of Agriculture Wëssenschaftler, deen d'Studie 2013 iwwert d'Wirtschaft zwëschent Auteuren huet, mengt, et ass méiglech dass de verstäerktene Konsum vu Weess an de leschte Joeren - anstatt méi erhéicht Gluten am Weess tatsächlech verbraucht huet - Heefegkeet vun Zellsiefer. Hien huet och gesot datt d'Verwäertung vu Weess Gluten als Zutate bei veraarbechten Liewensmëttel kann dozou bäidroen.
Awer keen weess wierklech firwat Zelliakker (a vläicht Glutenempfindlechkeet) méi Leit beaflossen. Et ass eng Saach, déi sécher ass, awer: Genetesch modifizéiert Weess kann net u Schold ginn.
Léier méi:
- Ass Äerorn Weizen Gluten-Frei?
- Wheat Grass an Groussen Grass - Gluten-gratis oder net?
Quell:
Davis, de William. Wheat Belly. Rodale Press, 2011.
> Kasarda DD. Kann eng Erhéijung vun der Zeliuserkrankheet > be > zu enger Erhéijung vun de Gluten Inhalt vu Weet als Konsequenz vu Weesszucht attributéiert ginn? Journal of Agrar a Liewensmëttelchemie. 2013 13 Februar 61 (6): 1155-9. Doi: 10.1021 / jf305122. Epub 2013 Jan 31.