Eng Nahrung Allergie kann extrem schaureg sinn, besonnesch fir Leit déi staark Schwieregkeeten op e Liewensmëttel-Allgemengen hunn. Peanut Allergien gehéieren zu den Top 8 Allergèner mat Millioune vun Amerikaner. A fir vill vun deenen, déi allergesch fir d'Erdnussbunnen sinn, si se am Risiko fir eng anaphylaktesch Reaktioun, déi eng Drohung bedrohend ass. Aus dëser Ursaach ass et kritesch, datt Leit mat enger Erdnussalergie eng fruuchtlos Diät suivéieren an ëmmer mat engem auto-injektablen Epinephrin Stëppe ausgestatt sinn.
Et ass e wesentlech Ersatzstécker, et ass awer ëmmer Äert Auge fir nei Produkter ze behalen, déi verborgene oder onbekannte Quellen of Erdnussbäll gehéieren.
Heute muss de Produzenten Liewensmëttel benotzen, déi Päijunkat enthalen, laut den Allergenes Etikettéieren a Konsumenteschutzgesetz (FALCPA) Regelen. Peanuts an Erdnussproduzenten musse kloer op der Etikett ausgedréckt ginn. Fir déi mat allergescher Erklärung déi Aussoen "Pistaven" enthale sinn, "enthält Pistaven" oder "dëst Produkt gouf produzéiert an enger Anlag, déi och Peanuts produzéiert" sinn eng wesentlech Manéier fir Iech ze identifizéieren Liewensmëttel déi Iech als Gefaang fir Är allergen.
Et ass ganz wichteg datt d'Leit verstoen datt wann et Nahrung allergesch ass, et ass ni sécher, datt et eppes ass sécher, ouni ze kontrolléieren an all d'Ingredienten unzefroen. Dëst ass virun allem mat ongewéinlecher Nahrung oder neie Liewensmëttel déi op de Maart kommen.
Obwuel eng Nahrung als éischt als schmueleg ersiichtbar ass, ass et net ëmmer de Fall. Dir kënnt iwwerrascht sinn ze léieren, datt vill Nahrungsmëttel a Non-Food-Fabrikanten benotzen Erdnuere fir hir Produkter ze verbesseren. Fir d'Fauna sinn e Legume an eng Quelle vum Protein a Glasfasermëttelen, kann et zum Zicken vun Zucker oder Zoppen ginn, Proteingehalt, oder benotzt fir den Aroma vu Liewensmëttel ze erhéijen.
Erkannt mat de sougenannten " Codewörter ", déi d'Inklusioun vu Päifen am Produkt markéieren, ass kritesch fir d'Sécherheet vun de Mënschen. Fir mat ze sinn, alles wat d'Wuert "Mutt" oder "Peanut" enthält, sollt méi kloer iwwerpréift ginn, datt Dir d'Zutatenliste verstitt. Allerdéngs sinn e puer Wierder net esou kloer gemaach, wéi zum Beispill de Chili deen zum Beispill e verstäerkte Bewosstsinn a Wëssen erfuerdert, fir datt d'Liewensmëttel sécher sinn.
Iwwerraschend Quellen vum Peanutallergen
Kënschtlech Muttern : Héieren vum Begrëff "kënschtlech" kéint eent gleewen, datt et keng aktueller Muttern an dësem Element sinn. Dozou net lass de dësen Titel ze verleedegen an Iech ze denken datt et sécher ass iessen. In de meeschte Fäll kënnen "kierperlech Nëss" wierklech Nëss hunn, also keng Chancen. Füügt Iech op d'Lëscht vun de Liewensmëttel fir ze vermeiden, wann Dir e pechst Allergie hutt.
Beer Nuts : Neen, dës Nëss sinn net vu Béier gemaach! Dës ginn eigentlech mat Erschéisse gemaach, a mat enger séisser a salzeger Glasur. Si gi genannt Béier Nuts, well se vermeit gi fir ze iessen als Nuddel bei Genoss vu Béier.
Äerd Nëss : Wann Dir Äert "Erdrossel" genannt gëtt, kënnt Dir Äert Nopesch iessen, deen iessen "propper, gréng oder nawell an der Äerd" ass. Awer de Käfere bewärte sech als Äerdmierer eigentlech Nout, Samuum oder Fruucht am Buedem .
Also ass d'Realitéit, dës Nëss kann d'Erdnuber enthalen, wéi se ënnerierdesch ginn.
Mandelonas : D'"Fauxmutter" (Fake Nut) sinn eigentlech Erdnuken, déi dégoléiert, dégustéiert sinn , a wäschen an Mandel Aroma oder aner Aroma wéi Pecan oder Nuss. Déi aromatiséierter Erdnuss gëtt dann zréckgezunn fir d'Mutter ze gleewen, déi se versicht ze gleewen. Mandelonas sinn eng méi bëlleger Optioun iwwer héichwäerte Bamstécker.
Chili : De "Geheim" Zutaten an ville Arten vu Chili ass Erdnußbutter. Et kann als Verdickungsmëttelen oder e Geschmackverstärker benotzt ginn. Gitt virun allem vorsichtlech mat Restaurant Chili oder préparéiert Chili, a wielt sécher iwwer d'Méiglechkeet vu Erdnuss oder Erdnussbutter als Zutate.
Crumb Toppings : Erdnussbutter kann als Bindemittel an engem Krateren opbesseren, déi Zutaten loosen zesummen maachen an en nuttesche Geschmaach ubidden. Aaner Zäit gëtt d'Nukleare vermëschen och an enger Krëppel zerwéiert Misch.
Graham Kriibskrust : Ähnlech wéi Kraterenbotz, kann Erdnussbutter an Graham Cracker Krust Rezepter kënne matbréngen an d'Krust zesummen, besonnesch an no-Backen-Rezept-Versiounen, ze bindelen.
Hydrolyzed Planz oder Geméisprotein : Waart dës Zutaten, déi a Wierklechkeet an importéierte Liewensmëttel fonnt gëtt, well se mat Erdnuber gemaach ginn. An den USA gi hydroliséierter Pflanzenprotein a Geméisprotein normalerweis mat Soja gemaach.
Marzipan : Dëst ass eng Nuss Paste aus Mandel Miel, Hunneg a Zocker. Marzipan ass einfach ze Formen a Faarwen mat Iessverkleedung. Et ass als dekorative Element op Kuchen, Cookien oder als faarweg, geformt Bonbons. Peanut marzipan oder mazapan, kënnt aus Lateinamerika an ass ähnlech mat Marzipan awer et ass mat Erënnerung anstatt Mandel gemaach.
Moleess : Gutt an Meksikanesch Kiche, Mol Soiss enthält eng Rei Zutaten an Gewierzer, dorënner Chili Peppers. Et kann verdickt a mat Buedem oder Erdnussbutter aromatiséiert ginn.
Natierlech Aroma : Eng aner potenziell irreführend Begrëff ass "natiirléis", wat als Allergiker free interpretéiert gëtt, awer dat ass net onbedéngt de Fall. Natierlech Aroma kann Erdnuss oder all aner Geschmaach aus enger natierlecher Quelle enthalen. D'Food Allergen Etiquette a Verbraucherschutz Act (FALCPA) vun 2006 erfëllt d'Top 8 Allergèner déi deklaréiert ginn, wann se als natierleche Geschmack bezeechent ginn.
Energie Bars: Protein Bars sinn eng Haaptklappt fir vill Leit, net nëmme Sportler, déi méi Proteinreschter Liewensmëttel iessen. Dës Barren oft benotzt Eierstoffer, Nëss oder Soja, fir hire Protein Inhalt ze stimuléieren. Peanut oder Erdnussbutter si normalerweis eng populär Aroma Optioun. Zousätzlech kann d' Cross-Contamination och während dem Produktiounsprozess vun dësen Barren opträifen.
Peanut Allergien si wierklech eppes ze ernimmen. Erkannt mat verstoppten Quellen vun Eegeschoss an Nahrungsergäng, zesummen mat aneren net-Liewensmëttel Produkter , kann äre Liewen retten.
Edlo vum Marlo Mittler, MS RD