D'Oils Dir wielt fir ze kachen mat Konnt d'Hëllef vun Ären Cholesterol Am Check ginn
Wann Dir Är Liiblings-Cholesterin-Verkéiersmëttel virbereet hutt, kënnt Dir net vill Kiche vu Leit këmmeren, awer si kënnen esou vill vun engem Ënnerscheed wéi wat Dir kacht.
Kachen fir Iech selwer, am Géigesaz zum kommerziell préparéierte Liewensmëttel, ass eng vun de beschte Weeër fir d'Quantitéit vu Cholesterin an Fett an Ärer Ernährung ze kontrolléieren, sot de Fuerscher.
"Déi gréisst Quell [vu Cholesterol a Fett] ass Leit, déi Liewensmëttel kaaft an net ze kachen", seet Anne Nedrow, Dokter, Associatiounprofesser fir Medizin an der Oregon Health and Science University zu Portland.
"Déi meescht Amerikaner mussen just manner gesäiert Fett iessen."
Awer och fir erfollegräich Kächzen, kënnen déi verschidde Quellen vum Cholesterin an de Fett - wéi och vun de verschiddene Fettzorten - kënnen verduerwen. An de Gesondheetssekretär beweecht op Labels vu Kichenoossen an aner Liewensmëttel Produkter net vill, fir d'Verwirrung ze verringeren.
D'Ueleger an d'Fette, déi Cholesterin erhéijen
Déi véier Haaptarten vu Fett, déi an Nahrungsergäng fonnt gi sinn saturéiert Fette, polyunsaturéiert Fette, monounsaturatiséiert Fette a trans-Fettsäuren, déi oft " trans-Fette " bezeechent ginn.
- Séchert Fette si meeschtens fest bei Raumtemperatur (denken e Baton vu Botter). Séiss Fett ass an tropescher Oele (Palmöl, Palmkernel an Kokosnossöl), Kakaobutter, Speck, Rëndfett, Botterfett, Huhn Fett a Pazifisch Lachsfett fonnt.
- Trans-Fette produzéiere Fette, déi aus Waasser a Geméiswierk ginn; Si ginn an kommerziell gegrillte Liewensmëttel benotzt fir den Aroma ze konservéieren an d'Haltlaf vun dësen Liewensmëttel erhéijen. Dir kënnt hinnen op Nahrungsergänzungen fanne wann Dir d'Wuert "deelweis hydriert Ueleger" gesicht. Si gi vun anere Säite vu fatzeg benotzt, well se méi bëlleg sinn.
Séiss a trans-Fette sinn déi éischt Quelle vum Cholesterol vun Nahrung. Déi zwee Fette si mat Diabetis, Herzkrankheeten, Schlaganfall an aner Konditiounen verknëppelt. Trans-Fett ass nach méi schlëmm, well et e Level vu "schlecht" LDL-Cholesterin erhéicht an d'Niveaue vu "gutt" HDL-Cholesterin verringert.
Den Dr. Nedrow schätzt datt säftege Fette ongeféier 11 bis 12% vun de Kalorien an enger typescher amerikanescher Diät stellen.
D'American Heart Association (AHA) recommandéiert dës Zuel sollt manner wéi 7% sinn. D'USDA recommandéiert d'Grenze vu sättleche Fett op 10% vun der gesamter Ernährung ze begrenzen, andeems d'gesäessene Fett (wéi Botter) mat ungesättleche Fett ersetzt (wéi Olivenöl).
Vill veraarbechte Liewensmëttel hun héigen Niveauen gesat a trans-Fett. Crackers, Kichel a kommerziell préparéiert Backwaren, wéi Brot, Kuchen a Kuchen ginn oft mat héichem Niveau vun dëse Fette gelueden.
D'Ueleger an d'Fette, dat ënnescht Cholesterin
Op der Flip Side, ongesiedelt Fette , wéi nëmmen e puer schwefelen an polyunsaturéierte Fette, kënne hëllefen, Cholesterinspiegel ze reduzéieren, besonnesch wann se an der Plaz vun ongeféier saturéiert Fett benotzt ginn. Dës Ueleger, wéi Mais oder Olivenueleg, si meeschtens bei Raumtemperatur.
- Ongesiedelt Fette si fonnt an Nahrungsmëttel, wéi Nëss, Samen, Oliven a Avocados. Kiche vun dësen Quellen ass déi gesondste Kiche mat Ärem Häerz. Maacht en Olivenöl-baséiert Salade dressing, a benotzt Erdnuss oder Kanolaisueleg fir Fleesch, Huhn a Geméis.
Margarinen a ähnlech Iessenspuer kënnen variéieren an de Quantitéiten an Zorte vu Fette, déi si enthalen - an net onbedéngt méi gesond wéi d'Botter. D'AHA recommandéiert d'Verwäertung vu Margarinen ze liwweren déi flëssege Geméiswierk als éischt Zutat op der Etikett liesen, an déi net méi wéi 2 Gramm gesäiert Fett pro Eeërdeeg sinn.
Awer wëssen, datt d'Kiche kënnt fir ze grouss sinn - och méi geselleg Ueleg a Zutaten - kënne vill extra Kalorien ergänzen, wat de Gewiicht ass. All Fette hunn typesch méi wéi dauert d'Kalorie vu Kuelenhydrater oder Protein.