Wat fir Liewensmëttelen hunn Tartrazine oder FD & C Yellow # 5?
Tartrazin, och bekannt als FD & C Yellow # 5, ass e kënschtlechen (syntheteschen) Iessenfär. Et ass eent vun verschidden azuref Faarffärder, déi aus Petroleumprodukter gemaach ginn.
Kënschtlerfeier ginn benotzt fir Liewensmëttel méi ästhetesch ze berouegen vun engem visuelle Standpunkt. Dës Faarf kënnen benotzt Faarwen net méiglech mat Naturprodukter erstellen an och d'Erënnerung vum ursprénglechen Erscheinungsbild vun engem Liewensmëttel ze restauréieren deen am Produktiounsprozess verluer kënnt.
Kënschtlerfuuchtstoffer sinn och oft méi bëlleg a méi accessbar wéi Naturkoststéier.
Et ass wichteg ze wëssen datt d'Faarfféiwer net nëmme bei Liewensmëttel sinn, mä an der Kosmetik oder aner Produkter fonnt ginn, an datt eng Absorption duerch d'Haut geschitt.
Adverse Reaktiounen op Tartrazin
Tartrazin ass scho laang verdächtegt ze sinn d'Ursaach vu villen negativen Reaktiounen, obwuel vill vun dësen net vill Ënnerstëtzung an der Literatur hunn. E puer dovunner sinn:
- Urtikaria (Kaffi)
- Angioedema (Schwellungen vun de Lippen, Zong, Hals, Hals, déi duerch d'Verëffentlechung vum Histamin bei enger allergescher Reaktioun verursaacht ginn)
- Asthma
- Atopesch Dermatitis (Hautausschlag bei Allergien)
- Intoleranz
Déi lescht Forschung huet fest fonnt datt nëmmen 1 Prozent allergesche Patiente (déi scho mat ville Allergien leiden) reagéiert hunn, wann se speziell fir hir Reaktioun op Tartrazin gepréift ginn. Et ass och eng Theorie gewiescht datt d' Aspirin-sensitive Asthmatisatioun besonnesch Tartrazin ass, awer dës dës Theorie gréisstendeels wäit ewech ze baséieren op méi neier Studien.
Aner Behaaptungen iwwer Tartrazin
Bestëmmt ginn et Studien, déi aner aner Besoinen hunn mat Tartrazin fir Liewensmëttel Faarf addéieren oder et wär net am Commerce. Déi, déi méi genug bei der Genotoxizitéit gesinn hunn (d'Gëftegkeet vu Genen), d' Zytotoxizitéit (d'Fähigkeit vun engem Substanz, fir Zellen gëfteg) an d'Mutagenitéit ze kréien (d'Fähigkeit vun engem Stoff fir Genmutiounen) kann onzefridden sinn.
Leider sinn vill vun de Studien bis elo op Ratten gemaach ginn, also wäerte mir net sécher sinn, wat et heescht mat de Mënschen. Nëmme wann et kaaft Faarffärer wéi Tartrazin a ville Länner verbannt goufen, ass et wichteg ze wëssen, wéi méiglech dës Grënn iwwer dës Verbote baséieren op wat mir geléiert hunn.
Tartrazin als Neurotoxin
Tartrazine schéngt e Neurotoxin ze ginn (gëfteg Zellen am Gehir) op d'mannst vu Ratten. Et ass geduecht, datt Tartrazin den Nervensystem vun de Ratten op Weeër betreffen, déi Problemer mat der richteger Gedächtnis an méi hunn. Dëst scheint signifikant genuch ze maachen datt Tartrazin bei aneren Agents gepréift gouf fir ze kucken, ob déi aner Agence spektakulär géint Schued am Nervensystem kann duerch Tartrazin aginn. Zum Beispill, eng 2017 Studie huet festgestallt datt d'Verabreichung vum Vitamin E (en Neuro-Protective Agent) verhënneren datt déi Struktur- a Verhalens-Verännerungen, déi duerch Tartrazin-zumindest bei Baby-Ratten verursaacht goufen.
Ratten, déi Tartrazin gi krut, hunn eng Rei Resultater an hirem Zentralnervensystem, dorënner e Mangel an Gehirnneurotransmitter, an enger e staarker Zuel vu Malondialdehyd. Zuel vun Doud vum Zell am Gehir gouf och festgestallt. D'Bedeitung vun dësen Ännerungen ass awer net sécher.
Behuelen Probleemer an Kanner
Ob Tartrazin kéint Verhale vu Verännerungen an de Mënscherechter verlaangen, ähnlech wéi Rassennugéier, goufen net direkt am selwechte Grad unerkannt, awer e puer Studien gemaach. Studien, déi speziell beim Gebrauch vun künstlechen Nahrungsfärbelen an Kanner fonnt gi sinn, hunn fonnt datt grouss Dosen (definéiert als 50 mg oder méi vun AFC) e besseren negativen Effekt op Kanner hunn wéi déi, déi manner hunn.
Déi Leit, déi d'Besuergniss raisonë schwätzen, soen datt d'Benotzung vu syntheteschen Nourisho-Faarwen an de leschten 50 Joer ëm 500 Prozent erhéicht huet, an deem déi Verhalensproblemer wéi ADHD erhéicht ginn.
Et ginn awer vill, vill Verännerungen, déi während dësem Zäitopwand iwwer d'Adoption vun kierperlechen Iessstécker gefuer sinn, an dës Korrelatioun, wéi och e ganze Host vun aner méiglechen Verknëppelen, sinn haaptsächlech Auswierkunge.
Tartrazin als Karzinogen
Eng Studie, déi d'DNA Reparatur sichen, huet festgestallt, datt Tartrazin keng Zytotoxesch Effekter huet, mee huet wesentlech genotoxesch Auswierkunge bei all Konzentration studéiert.
Et ass wichteg ze wëssen datt souguer wann eis DNA beschiedegt ass, hu mir vill Reparatursystemer (wéi Proteinen codéiert fir innerhalb vun Tumor-Suppressor-Genen ) déi dës Schued fixen kann. An der Studie, déi am Tartrazin unerkannt gouf, gouf festgestallt, datt de gréissten Deel vum Schued beweegbar war fir ze reparéieren, awer datt e puer Schued bestätegt gouf an Tartrazin, déi exemplaresch ausgesi waren, och 24 Stonne no der Expositioun. De Conclusioun war datt déi verlängert Belaaschtung fir Tartrazin kéint d' Krebserkrankheeten ausléisen.
Tartrazin Bei der Schwangerschaft
Elo wësse mer net vill iwwer d'méiglechen Effekter vun der pränatal Exposition gegenüber kierperlech Nahrungsfärbelen, mee verschidde Studien hunn e puer Probleemer fonnt, wéi eng Reduktioun vun der Motivatioun an der Angscht an der Nout vun Ratten, déi während der Schwangerschaft exponéiert waren.
Dëst bedeit net, datt et e Potenzial fir Problemer bei de menschleche Kleeder gëtt. Ratten an Mënschen sinn natierlech offensiv. Et ginn e puer Substanzen, déi Problemer bei Ratten verursachen, awer net an de Mënsch a vice-versa. Wat dës Déierstudien virschloen ass awer, datt et wichteg ass fir dëst Thema weider ze studéieren, bis et méi bekannt ass.
Tartrazin-gratis Ernährung an Etikett
Déi folgend ass eng Lëscht mat Nahrungsmëttel déi oft Tartrazin hunn. Während vill Produkter gekennzeechent sinn, anerer, wéi d'Eis an d'Desserter, sinn net ëmmer markéiert wéi Tartrazin.
- Verschidde Metzelen
- Aproten (niddereg Nëssprotecher Nuddeleprodukter)
- Kälfrollen Rullen a Schnëtt Breeder
- Kuch mixen
- Geschäftsleit
- Geschäftsluten
- Schockela Chips
- Butterscotch Chips
- Geschäftsofsiwweren
- Ready-to-eat Konserven
- Gewësse direkt a regelméisseg Puddings
- Gewësslech Glace an Sherhets
- Gewësse Bonge
- Hard Candies
- Fëschmaart
- Gegrillte Kohlegrouwen
- Goût Getränk
Méi erfuer iwwer negative Reaktiounen op Nahrungsergänzungen .
Liewensmëttel Fënsteren a Commerce
Nieft dem Tartrazin, aner synthetesch Färberer sinn méi Opmierksamkeet. Vill Länner hunn d'Benotze vun Azofierstoffer a Liewensmëttel verboten an d'Benotzung vun dëse Faarwen ass extrem reguléiert an exportéiert Liewensmëttelbedarf.
Faarwen, déi als kaarte Quellfeier definéiert sinn, zousätzlech zu Tartrazin (FD & C gel # 5), gehéieren:
- Quinoline giel
- Sonneg geläscht
- Axorubine
- Ponceau 4R
- Erythrosine
- Allura Red
- Patent blo
- Indigo carmine
- Brilliant blau FCF
- Green S
- Brilliant schwaarz
- Brown HT
Quell:
Doguc,., Aylak, F., Ilhan, I., Kulac, E. an F. Gultekin. Ginn et eng bemerkenswerte Effekter vun der Pränatal Belaaschtung fir Liewensmëttel Faarwen op Neurobehavior a Léierprozess am Rat Offspring? . Nutritional Neurologie . 2015. 18 (1): 12-21.
Elhkim, M., Heraud, F., Bemrah, N. et al. Neie Consideratioune fir d'Risikobeessung op Tartrazin. Eng Aktualiséierung toxikologesch Assessment, Intoleranzreaktiounen a maximal theoretesch Deeglech Intake an Frankräich. Regulatory Toxicology an Pharmakologie . 2007. 47 (3): 308-16.
Mohamed, A., Galal, A. an Y. Elewa. Vergläichend schützend Effekter vum Royal Jelly a Cod Liver Oil géint Neurotoxesch Konsequenze vun Tartrazin on Male Rat Pups Brain. Acta Histochemica . 2015. 117 (7): 649-58.
Rafati, A., Nourzei, N., Karbalay-Doust, S. an A. Noorafshan. Mat Vitamin E zur Verhënnerung vun der Behënnerung am Behaviellen Test, Zellengeschnidden an Dendritesch Ännerungen an der prefrontaler ktertex induzéiert duerch Tartrazin bei Ratten. Acta Histochemica . 2017 Jan 23. (Epub fir dach drécker).
Rajan, J., Simon, R. an J. Bosso. Prävalenz vun Empfindlechkeet fir Liewensmëttel an Drogenadditiven bei Patienten mat chronescher Idiopathesch Urtikaria. Journal of Allergesch an Klinesch Immunologie, In Practice . 2014. 2 (2): 168-71.
Soares, B., Araujo, T., Ramos, J., an L. Pinto. Effekte op DNA Reparatur am Human Lymphozyten Ofhängeg an d'Nahrungsfär Tartrazin Gelb. Anticancer Research . 2015. 35 (3): 1465-74.
Stevens, L., Burgess, J., Stochelski, M. a T. Kuczek. Quantitéiten vun kierperlech Iessverfaalen an normaler Konsument Gedrénks a Potential Behavioral Implikatiounen fir Verbrauch an Kanner. Klinesch Pediatrie . 2014. 53 (2): 133-40.
Tattersall, I., a B. Reddy. Fixed Drug Eruptioun wéinst Achiote Dye. Case Reports an Dermatologie . 2016. 8 (1): 14-8.
Yamjala, K., Nainar, M. a N. Ramisetti. Methoden fir d'Analyse vun Zauberei'en an der Nahrungsindustrie an A Review. Food Chemistry . 2016. 192: 813-24.