Et ginn Tausende vun Substanzen déi zu verschiddene Liewensmëttel addéieren fir Zweck vum Kënnen, Aromaen a Konservéieren. D'Additive si normalerweis nëmmen e ganz klenge Bestanddeel vun Nahrungsquartéier, mä eng kleng Unzuel vun hinnen ass verdächtegt fir verschidde negativ Reaktiounen z'erreechen.
Liewensmëtteladditive
Nahrungsergänzungen gehéieren déi folgend Gruppen:
- Iessen a Faarwen (wéi Tartrazin, Annatto a Karmin)
- Antioxidantien (wéi BHA a BHT)
- Emulgatoren a Stabilisatoren (wéi Zännfleesch a Lecithin)
- Flavorings a Geschmacksverstäerker (wéi MSG, Gewierer a Séisser)
- Konservativen (zB Benzoate, Nitraten a Sulfite)
D'Fudderen an d'Drogeverwaltung (FDA) hält eng Lëscht vun all den Nahrungsergänzungsstoffer, déi aktuell aktuell an den USA benotzt ginn.
Inzidenz vun Reaktiounen op Liewensmëtteladditive a Konservativen
Well et ass méiglech datt vill Reaktiounen op Nahrungsergänzungen net diagnostizéiert ginn, de genauen Zuel vu Reaktiounen ass net bekannt. Allerdings war an enger Bevëlkerungsstudie déi Opstinn nëmmen 0,3 Prozent.
Reaktiounen déi kann als Resultat vun de Liewensmëtteladditive stoungen
Et gi vill Typen vun onbestreideg Reaktiounen, déi als Resultat vun Nahrungsergänzungsvitéit ka kommen. E puer vun dësen Reaktiounen weisen eng allergësch Ursaach, während vill anerer net allergesch sinn, awer éischter eng Intoleranz oder Sensibilitéit. D'Rapporten vun der Reaktioun op Nahrungsergänzungsaktiven hunn déi folgend:
- Hautreaktiounen:
- Urtikaria / Angioedema (Pappen)
- Atopesch Dermatitis
- Schwitzen
- Jucken
- Flushing
- Gastrointestinal Reaktiounen:
- Bauchwéi
- Nausea / Erbrechung
- Diarrho
- Atmungsaktiounen:
- Asthma Symptomer
- Chuten
- Rhinitis
- Muskelgeschlecht Reaktiounen:
- Muskelschaum
- Gemeinsinn Schaass
- Middegkeet
- Weesheet
- Neurologesch Reaktiounen:
- Verhalen a Stëmmung ännert
- Attention-Defizit / Hyperaktivitéit Stéierungen (ADHD)
- Migränesch Kappwéi
- Numbness
- Kardial Reaktiounen:
- Palpitatioun
- Arrhythmias
Diagnoséiren eng Allergie fir Liewensmëtteladditive
Eng Diagnostik fir Allergie fir Liewensmëtteladditiv ass verdacht, wann Dir verschidde Reaktiounen op d'preparéiert Liewensmëttel erliewen oder wann Dir bei Restauranten iessen, awer net vun Liewensmëttel, déi doheem preparéiert sinn. Verschidde kaum onméiglech Nahrungsfähe kéinten tatsächlech gëeeglechen Ingredienten hunn, z. B. Liewensmëttelfärbelen oder Konservativen.
Eemol ee Liewensmëttel oder Liewensmëtteladditiv ass verdächtegt, Allergieprüfung (mat Hautprüfung oder RAST) kann fir verschidde Naturstoffer wéi Annatto, Karmine a Safran méiglech sinn. Test fir synthetesch Substanzen ass net méiglech oder zouverléisseg, an dofir ass e Prozess vun enger Konservatiounstreem déi eng Diagnostik fir Liewensmëtteladditiv Reaktiounen ënnerstëtzen.
A ville Fäll sinn déi eenzeg Manéier fir eng wirklech Reaktioun op Nahrungsergänzungen ze diagnostéieren ass eng mëndlech Erausfuerderung mat dem verdächte Substanz ënnert der enker Kontroll vun engem Allergiker.
Problematescht Nahresadditive
Dës sinn néng vun den allgemeng problemateschen Liewensmëtteladditive, déi allergesch Reaktiounen oder Sensibilitéiten verursaachen:
1. Tartrazine
Och bekannt als FD & C Yellow Nr. 5, Tartrazin huet als Verdacht vu vill Reaktiounen, dorënner Urtikaria (Hiewer), Asthma a aner Krankheet, verdächtegt.
Déi rezent Studien hunn de Gedanke veräicht datt d'Aspirin-allergesch Asthmatik besonnesch Tartrazin ass. Aner Studien weisen eng Roll vun Tartrazin wéi d'Verschlechterung vun atopischer Dermatitis. De FDA mengt, et kann Hängsträifen verursaachen, awer dat ass ganz selten a fällt a manner wéi ee vun 10.000 Leit.
2. Carmine
Carmine ass e roude Eegefeestlësst aus engem getrockenen Insekte genannt Dactylopius coccus costa , deen op stécklech Biren Kaktus-Planzen ze fannen ass. Dës Faarf gëtt och a verschiddene Kosmetik, Drénken, Rot Joghurt a Popsikelen fonnt. Reaktiounen op Carmain schloen d'Anaphylaxie an de beruffleche Asthma a wahrscheinlech wéinst allergescher Antikörper.
3. Annatto
Annatto ass e giel EeFotoen aus der Somen vum südamerikanesche Bamma Bixia Orellana . Dëse Additiv ass fonnt ginn allergesch Reaktiounen, och Anaphylaxis an Urtikaria / Angioedema.
4. Antioxydantien
Antioxydantien wéi BHA (butylatiséiert Hydroxyanisol) a BHT (butyléiert Hydroxytoluol) ginn hinzukommen, fir de Verderber vu Fetter a Ueleg ze verhënneren. Béid BHA a BHT ginn ugeholl datt Urtikariae an Angioedema (Héiwen) verursaacht ginn.
5. Emulgatoren a Stabilisatoren
Emulsifiers: Lecithin ass en Emulgateur aus Sojabohnen an Eeër a kann Soyabanproteine enthalen. Reaktiounen op Sojhecitin sinn selten, och an séissallergesche Leit, well den Niveau vum Additiv ass normalerweis ganz niddereg an de meeschte Liewensmëttel.
Gummis: Verschidde Zänndréier ginn als Nahrungsergänzungsprodukter an als Emulgatoren a Stabiliséierer benotzt. Grouss Gummeren si Guar, Tragacanth, Xanthan, Carrageenan, Akazie (Araber), an d'Lorbeerbunn. Vill vun dësen Zänn gëtt bekannt fir d'Asthma z'evitéieren, besonnesch an der Beruffsassociatioun, wann et Loft gëtt. Aner ginn bekannt, allergesch Reaktiounen z'erreechen wann se an Nahrungsmëttel present sinn. Guar Magma kann staarker Anaphylaxie verursaachen.
6. Monosodium Glutamat
Monosodium Glutamat (MSG) ass e Goût Enhancer, deen zu verschiddene Liewensmëttel addéiert gëtt an och geschitt natirlech. Reaktiounen op MSG ginn als "Chinesesch Restaurant Syndrom" bezeechent an d'Symptomer beinhalt d'Taubness op der Réck vum Hals, Schëlleren an Waffen, Schwäch an Palpitatioun. Aner Symptomer bezeechent een Gesiichtsdrock / Dichtheet, Kopfschicht, Übelkeit, Schmerzen an Brust an Schläif. MSG ass och festgeholl ginn d'Verschlechter Asthma Symptomer.
7. Gewierzer
Gewierze sinn den aromatesche Bestanddeel vu Verschmëss, Blummen, Wuerzelen, Raffelen a Bäem. Well se aus Planzen stamen, hunn d'Gewürzer allergesch Reaktiounen, wéi Pollen, Uebst a Geméis. Déi heefegsten Gewierzorten déi benotzt gi wéi Chili Pepper, Sellerie, Kären, Zëmt, Koriander, Knuewel, Méis, Zon, Paprika, Péitert a Pärser. Eng Etude proposéiert datt Gewierzerbuerger eventuell onverhuelert sinn.
8. Aspartame
Aspartame ass e Séisswueren deen an vill Zockerfërmelen a Gedrénks benotzt gëtt. Dëse Nahrungsergänzungsmëttel gouf verdächtegt datt sou eppes wéi Headache, Epilepsie an Urtikaria geschitt ass.
9. Sulfite
Sulfitesch oder Sulfat-Agenten (an d'Form vun Natriumsulfit, Natriumbisulfit, Natrium-Metabisulfit, Kaliumbisulfit an Kalium-Metabisulfit) sinn allgemeng Konserven, déi an verschiddene Liewensmëttel a Medikamenter benotzt ginn. Sulfiten verursachen net vill Problemer an de meeschte Persounen ouni Allergien an Asthma , och wann grouss Quantitéiten konsuméiert sinn. D'Experts stëmmen, datt Sulfiten d'Asthma Symptomer an ongeféier 3 Prozent op 10 Prozent vun der erwuessene Asthmatik erhéijen, virun allem bei Erwuessen mat schwéierer Krankheet. Sulfiten kënnen och eng Anaphylaxie an enger gerénger Zuel vu Leit verursaachen.
Behandlung vun Allergie fir Liewensmëtteladditive a Konservativen
Vill vun de Reaktiounen op Nahrungsergänzungen, wéi zum Beispill mat MSG, si mëllen a léisen ouni Behandlung. Méi schwieregste Reaktiounen, dorënner d'Urtikaria, Angioedema, d'Verschlechter Asthma an d'Anaphylaxie kënnen e bësse direkt medizinesch Aufgab erfuerderen. Dës Reaktiounen ginn sou vill wéi déi aner Liewensmëttelallergien behandelt. Wann d'Reaktiounen schwéier sinn, kann et néideg sinn fir Iech fir eng schwiereg Reaktioun ze preparéieren , wéi zB injektiver Epinephrin, an e medizinesche Warnarmarm.
Anescht wéi, de Faarfstil vun der Therapie fir Leit mat negativen Reaktiounen op Nahrungsergänzungsmëttel ass d'Vermeitung vun der Täschegeld Additiv.
> Quell:
> Chen JL, Bahna SL. Spice Allergy. Annalen vun Allergie, Asthma an Immunologie . September 2011; 107 (3): 191-9. Doi: 10.1016 / j.anai.2011.06.020.
> Simon RA. Allergesch an Asthmatesch Reaktiounen op Liewensmëtteladditive. Op dem neiste Stand. Aktualiséiert 4. Mee 2017.
> US Food and Drug Administration (FDA). Iwwersiichtskaart vun Liewensmëttelbedingunge, Additive a Faarwen. International Food Informatiounsrot (IFIC) an der US Food and Drug Administration. Aktualiséiert 2 Dezember 2014.
> Vally H, Misso NL. Adverse Reaktiounen op d'Sulfitadditive. Gastroenterologie an Hepatologie vu Bett bis Bench . 2012; 5 (1): 16-23.