De Liewensmëtteladditiv deen d'Asthma Symptomer ausléisen
Sulfiten goufen fir Jorhonnerte gebraucht, haaptsächlech als Nahrungsergänzungsmëttel, awer och vun natierlechen Nahrungsquellen, wéi d'fermentéiert Getränke a Wäiner.
Beispiller vu Sulfite sinn:
- Sodiumsulfit
- Natrium Bisulfit
- Natrium-Metabisulfit
- Kaliumbisulfit
- Potassium Metabisulfit
- Schwefduerchgang
Loosse mer d'Basis vun enger Sulfit-Allergie entdecken, an och wéi et diagnostizéiert ass a wéi Dir eng Reaktioun bei der Virbereedung kënnt verhënneren, wann Dir allergesch diagnostizéiert gouf.
Iwwersiichtskaart
D'Gutt Noriicht ass, datt Sulfiten zu Lëtzebuerg guer keng Problemer hunn, ouni Allergien an Asthma , och wann grouss Quantitéiten konsuméiert sinn.
Och esou, an ongeféier 5 Prozent vun Leit mat Asthma, Sulfite sinn bekannt fir Asthma Symptomer ze verbesseren, virun allem bei Erwuessener mat enger schlechter Krankheet. Vill vu bestëmmten kontrolléiert Studien weisen datt verschidden Asthm mat schwieregen Asthm Symptomer kënnen ze hunn, wann sulfit enthalen Liewensmëttel / Getränke oder Inhalatioun vu Sulfit vu Waasser oder Dämpfe gëtt.
Wen ass bekannt iwwer Stoef / Schwellung an Anaphylaxis als Resultat vun Sulfite, obwuel verschidde Fälle beschriwwe ginn, an deenen konsuméiere sulfit enthaltende Liewensmëttel / Gedrénks e schwieregen allergesche Reaktiounen hunn. E puer vun dëse Mënschen hunn och e positiv Hautprobleme fir Sulfite, wat virschléit allergesch Antikörper op de Konservativ.
Aner Leit hunn schaarfe Reaktioune vu Sulfit enthalen Medikamenter, dorënner intravenös Drogen a Inhalter vun Medikamenter.
Dës Reaktiounen waren d'Spuerbuedem, d'Häng an d'Lungfunktioun als Resultat vun den Medikamenter ginn.
D'Sulfitë schéngen nët a Täsch an de Leit déi aus repetéiert Episoden vun Anaphylaxie vun onbekannter Ursaach leiden. Si sinn net och e Risiko fir Anaphylaxie bei Leit mat Mastozytose a schéngen et bis elo keen Risiko fir Leit ouni Asthma an ouni Atopie ze presentéieren .
Ursaachen
Et ass net ganz bekannt wéi d'Sulfiter Reakteren a bestëmmte Leit verursaachen. Verschidde Leit verdeelen allergesch Antikoden géint Sulfite, während anerer net. D'Gasser aus Sulfitiden entstinn kënnen d'Muskelkrämpfe an de Lungen vu verschidden Asthtmecht verursaachen oder mat der Onméiglechkeet an verschiddene Leit kënne bezuelt ginn, fir d'Sulfiten ëmsetzbar ze metaboliséieren.
Diagnos
Obwuel et verschidde Fallberichten vu Leit ginn, déi duerch Sulfit-Allergie mat Hautproblemer diagnostizéiert gi sinn , gëtt et keng zuverlässeg, kommerziell disponibel Hautprobleem fir Sulfit-Allergie. Normalerweis gëtt d'Diagnostik vun enger Geschicht vu negativen Reaktiounen nom Konsum vu sulfit-enthaltende Liewensmëttel oder Medikamenter gemaach.
Awer fir d'Diagnostik bestätegt ginn, kann en Allergiker eng mëndlech Erausfuerderung fir e Patient gedronk hunn fir datt en Sulfit-Allergie huet.
Dës Prozedur beaflosst eng Persoun ze erhéijen d'Erhéijunge vun der Sulfit ze schlucken, während d'Lungefunktioun a vital Schëld iwwerpréift. Eng bedeitend Trophy vun der Lungefunktioun bestätegt Sultitivempfindlechkeet.
Dëse Test soll nëmmen ënnert direkter Iwwerwaachung vun engem Dokter gemaach ginn deen geschulte war a mat dëser Prozedur erfuerscht gëtt.
Firwat Sulfiten ginn op Liewensmëttel ugepasst
D'Sulfithe ginn aus verschiddene Grënn u Liewensmëttel addéiert.
Dorënner:
- Reduktioun vu Veruerteeler vu Bakterien
- D'Verlängerung vun der Bréiwer vun Uebst, Geméis an Metzger
- Inhibéiere vum Wuesstum vu Bakterien bei der Fermentatioun vu Wäiner
- Konditioun vun den Teig aus gefruerenen Puc oder Pizzakrust
- Bleaching Effekter fir Maraschino Kirschen a Hominy
An der Vergaangenheet goufen d'Sulfiter zu frësche Liewensmëttel an Restauranten a Liewensmëttelgeschäfter bäigedroen fir Brécken ze verhënneren. Eng Vergréisserung vu Reaktiounen huet d'Fudder-Drogeverwaltung (FDA) fir d'Sulfitele vun frësche Liewensmëttel am Joer 1986 verbueden, virun allem op frësch Salat an de Salade Bars.
D'FDA erfueder Zäit datt all Liewensmëttel, déi méi wéi 10 Deeler pro Millioun (ppm) Konzentratioun vu Sulfitëë kënnen op den Etikett erklärt ginn.
Dëst ass doduerch datt Nahrungsmëttel, déi manner wéi 10 ppm Sulfiten enthalen, nach net gewisen goufen, fir Symptomer ze verursachen, och an de Leit allergesch fir Sulfite.
Liewensmëttel déi Sulfiten ubitt
Et gi verschidden Zorte vu Liewensmëttel déi Sulfiter hunn. Hei sinn Beispiller vu Liewensmëttel zerglackt an d'Sulfiteschwäertung vun dësem bestëmmten Artikel:
Grouss wéi 100ppm Sulfite (ganz héich Niveauen, strikt Vermeit an Leit mat Sulfit Allergie)
- Getrockneg Fruucht (exklusiv donkel Rosinen a Pläng)
- Bottéiert Zitrounjus (net gefruer)
- Ausgeweiwt Kalkjus (net gefruer)
- Wäin
- Molasses
- Sauerkraut (a säi Jus)
- Trafic Juice (wäiss, wäisse schwaarzt, rosa glitterend, roude Schaum)
- Pickloun Cocktail zwëschen
Zwëschen 50 an 99,9 ppm Sulfite (méisseg bis héich Niveauen vun Sulfit, Vermeit an Leit mat Sulfit Allergie beraten)
- Getrocknete Gromperen
- Wäin Esseg
- Gravien / Saucen
- Fruuchtstécker
- Maraschino Kiirchen
Zwëschen 10 an 49,9 ppm Sulfite (low to moderate Niveaus vum Sulfit, kann zu Symptomer verursaachen bei Leit mat schwieregen Sulfitallergie)
- Pectin
- Frësch Garnelen
- Mais siichtbar Sirop
- Pourpier getippt
- Pickles / Relish
- Cornstarch
- Hominy
- Frozen Kartoffel
- Maple Sirop
- Importéiert Stécker a Jellies
- Frësch Mumpedaten
- Import Wieren a Fleesch
- Cordials (alkoholesch)
- Dehydéierend Geméis
- Verschidde Kéiszorten
- Cornbread / Muffin Mëschung
- Konserven / Garnelen
- Clam Chowder
- Avocado-Dip / Guacamole
- Importéiert Fruuchtjusen a Softdrinks
- Cider a Äppelzëmmer
Manner wéi 10 ppm Sulfite (ganz niddereg Sulfitniveauen, allgemeng fanne keng Gefor, och fir Leit mat Sulfit Allergie)
- Maltzestoff
- Konserven
- Béier
- Drëschen Suppe Mix
- Soft Drénken
- Fruucht Pizzas a Patt Teig
- Roude Zocker
- Gelatin
- Kokosnoss
- Frësch Uebst Salat
- Domestil a Jellies
- Crackers
- Cookien
- Trapen
- Héich Fructose Maarsirop
Medikamenter déi Sulfiten ubidden
D'Sulfithe ginn zu verschidden Medikamenter fir hir antioxidative Properties addéieren a wéi d'Brécke vun Medikamenter verhënneren. Sulfithe si fir eng Injektibel Epinephrin (zum Beispill de EpiPen ) hinzu ginn, fir d'Bréck ze verhënneren, wat d'Effizienz vum Drogen reduzéiert.
De Epinephrin ass awer net erfuerderlech ginn, fir opfälleg Reaktiounen bei Leit mat Sulfit-Allergie ze verursaachen, a soll net an engem allergesche Notfall festgeluecht ginn. Injektabele Epinephrëtt kann behaapten, Liewensspezialisten bei Leit mat Sulfit-Allergie déi anaphylaxis erlieft huet.
Verschidde Inhalterléisungen déi zum Asthma behandelt ginn, enthalen Sulfite, obwuel vill Asthma-Medikamenter Sulfitë goufen wéinst Sécherheetssécherheet entlooss. Leit mat Sulfit-Allergie soll Medikamente vermeiden déi Sulfite enthalen, ausser fir Injektibel Epinephrin (zB EpiPen a Twinject).
Hei sinn Beispiller vun Medikamenter déi Sulfiter hunn:
Bronchodilator Léisungen fir Asthma
- Adrenalin Chlorid 1: 1000 Konzentratioun (Epinephrin)
- Bronkosol (Isoetharin)
- Isuprel (Isuprel-Hydrochlorid)
Topesch Auge Tropfen
- Bleph-10 (Sulfacetamid-Natrium)
- AK-Dex, Ocu-Dex (Dexamethason)
- Pred-Forte (Prednisoloneacetat)
- Pred-Mild (Prednisolone)
Injektabele Medikamenter
- Adrenaline, Ana-Kit, EpiPen (Epinephrin)
- A-Hydrocort, Solu-Cortef (Hydrokortison-Injektibel)
- Amikin (Amikacin)
- Aramina (Metaraminol)
- Celestone (Betamethasonphosphat)
- Compazine (Prochlorperazin)
- Decadron (Dexamethasonphosphat)
- Demerol (Meperidin)
- Dopamine
- Garamycin (Gentamycin)
- Isoetharin HCl
- Isuprel (Isoproterenol-Injektibel)
- Levophed (norepinephrine)
- Nebcin (Tobramycin)
- Novocaine (Procaine)
- Phenergan (Prometazin)
- Léisunge fir total parenterale Ernährung an Dialyse
- Thorazin (Chlorpromazin)
- Xylocaine mat Epinephrin (Lidokalin mat Epinephrin)
Behandlung
Generell sollen Leit mat enger bekannter oder verdächtegter Sulfit-Allergie Liewensmëttel a Medikamenter vermeiden déi Sulfite enthalen. Dëst sollt Erfolleg am Mandat vun der FDA sinn fir Liewensmëttel ze enthalen déi manner wéi 10 ppm Sulfiter hunn.
Elo, wann d'FDA fir Sulfite vun frëschem Uebst a Geméis an Restauranten (z. B. bei Salat Barren) de Risiko vun Zufuhr vu Sulfitiden erofgeluede reduzéiert huet, net onbedengte Sulfit enthaltend Liewensmëttel bleiwen an Restauranten, mat Sulfiter an Kartoffel déi als grousser Suergen betraff sinn . Dofir solle Sulfit allergesch Leit sollten alle Kartoffelprodukter beim Iessen vermeiden, ausser fir gebakene Kartoffel mat Fleg intakt.
Endlech, wann e sulfithalteg Produkt geäntert gëtt an eng allergesch Reaktioun entfalen, da muss dës spezifesch Reaktioun behandelt ginn. Zum Beispill, eng schwiereg allergesch Reaktioun an Anaphylaxie kann eng Behandzaarbecht mat Injektiv Epinephriechen erfëllen, während Asthma Symptomer kënnen d'Inhalatioun vu Bronchodilatorlösungen (déi déi keng Sulfite enthalen) erfuerderen.
Bei dëser Notiz ass et wichteg fir Leit mat enger schwiereger Sulfite allergescher Injektibel Epinephrin (EpiPen oder Twinject) z'erreechen an e Medic-Alert Armband ze kréien.
A Wuert From
D'grouss Biller hei ass datt eng Sulfit-Allergie is ongewéinlech ass a meeschtens an Leit mat engem schwéiere Asthma gesitt. Awer wann Dir Asthma hutt, sollt Dir net onbedéngt Sulfit enthalen vun Nahrungsmëttel vermeiden, ausser Dir an Ären Dokter vermutlech datt Dir eng Sulfit-Allergie hutt oder diagnostizéiert gi sinn.
> Quell:
> Sampson HA et al. Liewensmëttel Allergie: e Praxisparameter Update 2014. J Allergesch Clin Immunol. 2014 Nov; 134 (5): 1016-25.e43.
> US Food & Drug Administration. (2013). Orientatioun fir d'Industrie: E Food Liquoring Guide (6. Ingrédéierter Liste).