Nidere Reaktiounen op Liewensmëttel sinn Mainstream a bal "normal" an eiser Gesellschaft. Leit schwätzen iwwer hir " Liewensmëttelallergien " esou offen wéi se iwwer d'Wieder an d'aktuell Evenementer diskutéieren. Tatsächlech mat esou vill Prominenten, déi hir Nahrungsergängergänzung a Intoleranzen schwätzen , ass et vogue a moudesch, fir e puer negativ Reaktioun op d'Nahrung ze hunn.
Maacht wat iwwer d'Wëssenschaft hannert dës Reaktiounen?
Wat ass eng Allergie an wat ass net? Mir soen oft Patienten, datt e Symptom, deen duerch e bestëmmte Iessen verursaacht gëtt ass net onbedéngt eng Liewensallallergie. Wann en Allergiker eng Allergie verfaasst, heescht dat, datt et en IgE-vermittelten Prozess ass fir d'Verëffentlechung vun allergesche Chemikalien ze féieren, wat zu Symptomer entsprécht mat enger Liewensmëttelallergie. Et ginn och e puer Reaktiounen op Liewensmëttel déi net allergesch sinn, mee éischter intoleranz d'Nahrung. E puer vun dësen Intoleranzen kënnen duerch den Immunsystem verursaacht ginn, anerer sinn net.
IgE Food Allergie
Et ginn eng Rei vun Reaktiounen op Liewensmëttel déi als richteg ass allergesch kënne ginn, dh datt IgE eng Reaktioun huet. D'Symptomer vun der schaarfener Zort vun allergesche Liewensmëttel sinn typesch Form vu Hautsymptomatik (Urtikariae an Angioedema, Jucken oder Spulléieren) a kënnen aner Symptomer wéi Mastroendestinale (Übelkeit, Erbrechung, Bauchkramp, Diarrho), Atempur (Hust, Kürze Atemzéit, Keeweess), Kardiovaskulär (Schwindel, niddereg Blutdrock), Ohreseenner (Nëss, Krempelerung, Jusseesee a Ae) a aner Symptomer (Sënn vum Virgänger).
Et ginn och e puer IgE-vermittelte Liewensmëttelallergien, déi manner schaarfen Symptomer verursaachen. Dozou gehéieren d'Verschlechterung vun atopescher Dermatitis , mëndlech Allergiesyndrom , eosinophile Ösophagitis / eosinophile gastrointestinal Krankheeten (obwuel et awer allergesche Grënn vun dëse Konditioune sinn).
D'IgE-vermittelte Liewensmëttelallergien si meeschtens séier mat der Allergie Haut Tester a / oder Bluttproblemer diagnostizéiert.
Immunologesch Iessen Intoleranzen
Et ginn e puer Reaktiounen op Liewensmëttel déi net wéinst IgE sinn, mee gi nach ëmmer duerch d'Immunsystem verursaacht. Dës Reaktiounen beaflossen am Mastroendestinaltrakt am gréissten Deel.
Celiac Krankheet oder Gluten-Sensitiv Enteropathie gëtt duerch e Antikörper verursaacht vum Immunsystem géint d'Fusioun vum klenge Darm als Resultat vun Gluten iessen . Gluten ass a villen Getreidemehl wéi Weess, Roggen a Gerste. Symptomer vun der Zellie sinn Ënner de Bloett, Krämpung, Diarrho, Gewiichtsverloscht an Malabsorption vun Nährstoffer (zu anere Komplikatiounen wéi Anämie) - mee och Verstopptung kann och geschéien. E puer Leit mat Zöliakie kënnen e Hautausschlag erliewen kann Dermatitis Herpetiformis, wat duerch Bléiser geprägt ass, déi extrem Jusen sinn an déi tendéieren op den Elben a Knéien wéi och den ënneschten Réck a Skalp. D'Diagnostik fir Zöliakie gëtt bestëmmt mat enger Biopsie vun der Fieder vum Dierenduller, kann awer och mat engem Bluttentest fir Antikörper (Tissue-Transglutaminase an Endomysal) gemaach ginn. Verschidde Leit erfuerschen Symptomer vun der Zelliekkrankheet awer mat normalen Tester - dat gëtt oft als "Glutenentoleranz" bezeechent.
Eng aner Zort vun immunemittlech vermëttelt Nodeel Intoleranz ass FPIES (Nahrungsprotein Induzéierend Enterocolitis Syndrom). An dës Bedingung, déi normalerweis e jonke Kanner betreffen, kann awer eeler Kanner an Erwuessen beaflossen. Symptomer kënne schwerfäheg Projektilsaatz, schaar Diadem an Lethargy beinhalten. D'Kanner kënnen tatsächlech "septesch" ersetzen an dacks am Spidol eng eventuell schwéier Infektioun ginn. Et ginn keng Hautausschlag oder Atemdynamik mat dëser Konditioun. FPIES ass schwéier ze diagnostizéieren, well d'Allergie Tester keng Zeechen vun enger Liewensmëttelallergie ze weisen. D'Diagnostik ass oft duerch klineschen Verdachtsgefill, obwuel spezialiséiert Medizineschen Zenter kënnen hir medezinesch Ernärungsfuerderungen an enger Krankenkeetsassociatioun maachen an déi serial wei Bluttzellen zielt fir eng Diagnostik ze maachen.
Eng mëller Variant vu FPIES ass Protein Eegeschafte induzéiert Proctitis, déi am allgemengen bei Säcken gesat ginn, déi op Mëllech- oder Sojabilëschter Formule begonnen hunn a wéi d'Blutt am Stoe sinn. Dës Versioun ass zimlech militäresch an d'Kanner nostinn aner aner Symptomer; d'Konditioun normalerweis opgeléist gëtt wann de Kand zu hypoallergene Baby-Formelen ëmgeschriwwe gëtt.
Non-Immune Mediéis Intoleranzen
Reaktiounen op Liewensmëttel déi net duerch Allergie oder aner Immunreaktiounen verursaacht ginn, schwiereg ze testen, schwéier ze definéieren an wahrscheinlech wat déi meescht Leit erfuerschen wann se eng Liewensintoleranz beschreiwen.
Déi am heefegsten vun dësen Reaktiounen ass Laktosintoleranz , déi sech duerch Stëppel, Cramping an Diarrhoe bannen a Stonnen vun Laktose-enthaltende Liewensmëttel (Molkereprodukter) ze charakteriséieren. Dës Conditioun ass duerch e Manko vu Laktas verursaacht, de Enzym deen d'Laktos breet, wat fir d'Waasser an de klenge Déiere vum Kierper entsteet als Resultat vum grousst Laktosmolekül an der Darm. Allergie Tester sinn keng Zeechen vun der Milchallergie. Während e Laktose Toleranz-Test verfügbar ass, gëtt d'Diagnostik vun Laktosintoleranz normalerweis op klinescher Basis gemaach.
Et gi vill aner Iessen, déi eng net IgE, net immun vermittelbar Nahrung Intoleranz verursaachen. E groussen Deel vun dësen Konditiounen erreecht e puer Mastroendestinatioun. Et gi generell keng Tester fir dës Zort vun Reaktiounen.
> Source:
> D'amerikanesch Akademie vun Allergie, Asthma an Immunologie, a Liewensmëttelallergie Praxisparameter. Ann Allergie Asthma Immunol. 2006; 96: S1-68.