Firwat Kefir kann genee sinn, wat Äre Bauch brauch
Yoghurt kritt sécherlech e fairen Deel vun der Opmierksamkeet, awer et ass en neit Kand an der Stad, deen eigentlech honnert Joer al ass. Hei hu mir kucken wat Kfir ass, wat seng gesondheetlech Virdeeler sinn, a wat et méiglecherweis fir Är Verdauung gesond sinn.
Wat ass Kefir?
Wéi Joghurt, Kefir ass eng verformt Nahrung , wat bedeit datt hir Virbereedung d'Kultivatioun an d'Konservatioun vun probiotik (Gutt fir Iech!) Mikroorganismen betrëfft.
Kefir ënnerscheet sech vum Joghurt an datt et eng breet Diversitéit probiotik Bakterien a Hefen enthält, am Géigendeel bis zum Joghurt, deen eng méi limitéiert Bakterienstämme a kee Hefegkeet huet. Duerch seng dënnender Konsistenz ass Kefir typesch als Getränker gedéngt, am Géigesaz zu Joghurt, deen typesch mat engem Löffel gegessen gëtt. Kefir huet e sympatheschen, Joghurt-e bësse schaarfege Geschmaach.
Kefir ass traditionell benotzt mat Mëllech vu Kéi, Bëssen oder Schoof. Kefir kann och aus Mëllech-Ersatzstécker wéi Kokosnoss Mëllech , Rice Milk oder Sojamilch kultivéiert ginn. Fermentatioun geschitt wann d'Mëllech mat Kefir Kriessen gemëscht ass, net e richteg Getreid, mee eng Entféierungskultur, déi Bakterien a Hefe enthält. Dës Kéi erhéihen a Zuel während de Fermentatiounsprozess a si ginn oft vun der Kefir ugedoen, fir erëm benotzt ginn.
Gesondheet Benefice vu Kefir
Et ass keen Schwiereg datt Kefir sougenannt Popularitéit gehuewen huet. Al an Weisheet gëtt elo vun moderner Fuerschung ënnerstëtzt.
Kefir's räich a variéiert Microbial-Make-up Resultater an enger grousser Diversitéit vu Gesondheetsvirdeeler fir déi, déi et regelméisseg drénken. An der wëssenschaftlecher Etuden huet Beweiser fir déi folgend Krankheeteffekter vun Kefir montéiert. Besonnesch gëtt et ugeholl datt Kefir:
- Ass eng exzellente Quell vu ville wichteg Vitamine, Aminosäuren a Mineralstoffer.
- Hëlleft Iech schiedlech Bakterien ze schützen.
- Spillt eng anti-inflammatoresch Roll am Kierper.
- Hëlleft de Immunsystem z'ënnerstëtzen.
- Promotioun fir heelen.
- Verbessert d'Intestinal Gesondheet
- Kann hëllefen, d'Risiko vu Kriibs ze bekämpfen oder ze reduzéieren.
- Kann hëllefen, Cholesterin ze senken.
- Kann d'Genéisse vun pepteschen Geschwëster beweegen .
Kefir an Lactose Intoleranz
Kefir kann Exceptioun vun der Regel sinn - e Molkereprodukt deen vu Leit gelieft huet, déi Laktosintoleranz hunn . Kefir huet e méi nidderegen Niveau wéi Laktos wéi Mëllech. Zousätzlech empfänkt Kefir d'Aktiounen vun Enzymen, déi fir d'Verdauung vu Laktos benotzen. Besonnesch Interessi ass eng kleng Studie, déi fest fonnt huet, datt Kefir d'Fähegkeet vun Studler, déi d'Laktosintoleranz hat hunn, verbessert huet fir Laktos ze verdauen an ze toleréieren.
Kefir a Verstipung
Eng aner kleng Studie iwwerpréift den Effekt vun der Kefir op de Symptomer vun der funktioneller chronescher Verstopéierung . (Leider waren déi mat IBS net an der Studie gehollef, nach war och e Contrôle Kontrollgruppe.) Etuden zesummen d'Kefir zweemol am Dag fir ee Mount. Resultater weisen datt d'Kefir d'Ënnerstëtzung vun der Stool Häftegkeet a Konsequenz verbessert huet, d'Zuel vu Laktat, déi se benotzt hunn a d'Transit vu Stool duerch den Colon gemaach huet, verréngert.
Resultater kënnen nëmmen als éischt gemaach ginn, awer sécher si verspriechen.
Kefir fir IBS
Déi recherche Fuerschung an der Monash University huet Kefir an FODMAPs festgestallt, wat zu e puer Individuen zu IBS-Symptomer kommen kann.
Allerdéngs, wann Dir Kefir toleréiere kann, ass et wahrscheinlech datt Dir Är Verdauung an allgemeng Gesondheetsariichtung verbessert. Kefir huet de Potenzial fir e favorabelen bakterielle Gläichgewiicht am groussen Darm ze förderen, d'Laktosverdaach ze verbesseren, a vläicht besser d'Stool Konsequenz ze verbesseren.
Wann Dir IBS hutt a feststellen datt Äre System extrem reaktiv ass fir Mëllechprodukter, hutt Dir d'Méiglechkeet fir e Kokosnitt Milch Kefir ze probéieren.
Obwuel d'Kokosnitt Milk Kefir net fir den FODMAP Inhalt gepréift gouf, ass d'Kokosnitt Mëllech selwer getest ginn, mat enger 1/2 Coupe Servioun, déi fonnt goufen zu FODMAPs.
> Quell:
Hertzler, S. & Clancy, S. "Kefir verbessert Laktosverdaach an Toleranz bei Erwuessener mat Laktosfärdigkeet" Journal vun der Akademie vun der Ernährung an der Diätetik 2003 103: 582-587.
Turan, I., et.al. " Effekte vun engem Kefir Ergänzung op Symptomer, Colonesch Transit an Droge Zefriddenheet Score bei Patienten mat chronesch Verstippt: Een Pilotstudent " Turkish Journal of Gastroenterology 2014 25: 650-656.
Leite, A., et.al. "Mikrobiologesch, technologesch an therapeutesch Eigenschaften vu Kefir: en natierleche probiotesche Gedrénks" Brasilianesche Journal vun der Mikrobiologie 2013 44: 341-349.