Bescht Fermented Foods
Fermentéiert Liewensmëttel si laang an engem Haaptthema vun villen traditionelle Ernährer gewiescht, sinn awer elo e Verloscht vun der Popularitéit. Firwat? Well Ernärung iessen kann eng wonnerbar Manéier fir d'Gesondheet vun Är Verdauung an Immunsystem z'erreechen. Fermentéiert Nahrungssécherheet ass voll mat Probiotikten , an et ass e wuessende Bewosstsinn iwwer d'Virdeeler vun dësen "frëndlechen" Bakterien beim Erhalen vun der optimaler Gesondheet.
Si kënnen Iech ze exotesch fir Iech sinn, awer net méi ausgelaaf. Hei kritt Dir méi iwwer fermentéiert Liewensmëttel erfuerderlech an firwat se regelméisseg Deel vun Ärer Ernährung ginn.
Iwwersiichtskaart
Fermentéiert Liewensmëttel gi Produkter, déi sou preparéiert ginn, fir datt d'Bakterien, déi selbstverständlech vu hinnen fonnt gi sinn, begruewen. Fermentatioun, och bekannt als Lacto-Fermentatioun, ass e chemeschen Prozess, an deem Bakterien an aner Mikroorganismen zeréckelt Stärken a Zucker an der Nahrung, et méiglecherweis si méi einfach ze verdauen, a resultéiert zu engem Produkt deen voll vu nëtzlechen Organismen a Enzymen ass . Dëse Prozess vu Fermentatioun ass en natierlechen Konservativ, dat heescht, datt fermentéierten Liewensmëttel eng laang Zäit daueren.
D 'Virdeeler
Fermentéiert Liewensmëttel, well se voll mat gesondem Probiotikum a Enzyme ginn, ginn un:
- Verbesserung der Verdauung
- Balance d' Dusch Flora
- Hëllef u sech géint Krankheete produzéiere Mikroorganismen
- Nährstoffer produzéieren
- Den Immunsystem erhéijen
Et gi verschidde Virdeeler vum Konsuméiere vu geliewte Liewensmëttel, wéi géint eng probiotik Ergänzung :
- Dir sidd Probiotik an enger natierlecher Manéier .
- Dir sidd garantéiert fir Live Stress ze kréien.
- Dir sidd méi Stress wéi déi an engem Labo isoléiert.
- Dir kënnt eng Rei vu Stämme kréien, sou datt d'Wahrscheinlechkeet verbessert gëtt datt Dir Ären System geheet wat et brauch.
- Fermentéiert Liewensmëttel sinn wesentlech méi bezuelbar wéi vill probiotik Formuléierungen.
D'Roll bei der Verdauung vu Digestive Symptomer
Wann Dir chronesch Verdauungsproblemer hutt, an och d' IBS , gleeft e puer Leit datt d'fermentéiert Liewensmëttel e super Diätoptioun sinn: Si verstäerken den Verdauungsprozess a hunn e positiven Effekt op d'Dusch Flora a reduzéiert doduerch problematesch Verdauungsproblemer. Ausserdeem, well d'Zucker am fermentéierte Geméis oder Mëllechprodukter schon vermentéiert sinn, an d'Konsuméiere vun de Produkter kënnen zu manner Gas an Bloattéiere sinn.
Wann Dir eng schlecht FODMAPs Ernärung sidd, géift Dir d' Monash University App oder Websäit proklaméieren fir iwwer de FODMAP-Inhalt vu spezieller fermentéierten Liewensmëttel ze léieren.
D'Zuel vu Bakterien Iwwergrouft (SIBO) ass eng Konditioun, déi zu IBS Symptomer ass.
Wéi ginn d'Fësch Fruucht?
Vill fermentéiert Nahrung ass gemaach ginn duerch d'Addéiere vun enger Starterkultur vu Bakterien op eng Liewensmëttel. Dofir ginn ett Joghurt an Kefir wann eng Kultur fir d'Mëllech geschitt ass, während Kombucha gëtt gemaach, wann eng Kultioun zu engem Séissgeschmack ginn ass.
Fermentéiert Geméis sinn duerch Schredderunge geschnidde ginn oder de Geméis ze schneiden an kleng Stécker, déi an engem lueste Container mat eem Salzwasser verpackt ginn.
Empfohlene Liewensmëttel
Déi bescht gefärde Liewensmëttel sinn déi déi Dir genéissen! Et gëtt eng grouss Variéitéit fir ze wielen:
Kulturell Mëllechprodukter
Och wann Dir Laktos intolerant ass , kënnt Dir kultivéiert Mëllechprodukter genéissen wéi d'Bakterien an de Produkter hunn d'beleidegend Laktos ausgebrach.
- Kultivéiert Botteril
- Fermentéiert Kéis
- Kefir
- Yoghurt
Non-Dairy Alternativen
Dës Produkter sinn eng gutt Optioun, wann Dir mengt datt Dir eng Sensibilitéit fir Mëllechprodukter hutt:
- Kokosnoss Kefir
- Kokosnoss Joghur
- Soy Kefir
- Soy Yoghurt
Fermented Beverages
Bemierkung: Verschidde Gegrëppere Getränke behalen Trace Mengen vum Alkohol. Liest Etiketten suergfälteg fir datt Dir wësst wat Dir drénkt.
- Kombucha
- Kvas
- Rejuvelac
Fermented Geméis
Hei sinn e puer Beispiller vu populärem Geméis fir d'Bauer. Klickt op all Link fir ze kucken wéi einfach et ass fir Iech selwer ze maachen!
- Fermented Carrots
- Lacto-fermentéiert gréng Bounen
- Sauerkraut (fermentéiert Kier)
- Fermented Radishes
- Natto (fermentéiert Sojabäer)
Kimchi
Kimchi ass eng fermentéiert Platen, déi e wichtegt Deel vun enger traditioneller koreanescher Ernährung ass. Kimchi besteet aus enger Mëschung vu verschiddene Geméis a Gewierzer. Kabbel ass typesch den Haaptzouf, wéi e puer Fësch. Hei sinn e puer Rezepter fir Kimchi ze maachen:
- Homemade Kim Chee
- Baechu Kimchi
- Oi Sobaegi
Wéi kënnt Är Inkarnatioun z'entwéckelen
Dir kënnt wielen fir Äert eegent ze maachen oder anert Gebaierte Liewensmëttel aus Geschäfter, déi op natierleche Nahrungsspezialist spezialiséiert sinn. Gitt sécher datt Dir Produkter kaaft, déi rau an onpasteuriséiert sinn, wéi de Pestiséierungsprozess d'ganz Bakterien töt, déi Dir sicht!
Normalerweis gi geléierte Nahrungsfäeg mat Mieres als Kondiment verbraucht ginn. Wann et gären Färmenter fir Är Ernährung addéiere léisst se lues a lëschere loossen fir Är Kierperdauer unzepassen. Keen Notzen ze drénken - fermentéiert Liewensmëttel ka gespaart gi sinn an Äre Frigoen sechs bis acht Méint.
Quell:
Galland, L. & Barrie, S. "Intestinal Dysbiose an d'Ursachen vun der Krankheet" D'Umwelt Krankheeten-Ressourcen-Websäit Zougang fir den 24. August 2013.
Mullins, G. & Swift, K. "The Inside Tract" Rodale 2011.