Dëst Brout fällt e kommerziellen kommerziellen Zousatz
Wann Dir gleeft ouni Gluten fir d'IBS besser besser ze verwalten an ze vermeiden Brout ze iessen, da wëlls de eppes ausdrécken. Dëst Brout steet aus aneren, well et fehlt e Schlësselzprodukt deen zu IBS verschlechtert. Mat dëser Iwwerpréiwung vun de Pros a Cons des ewecht Brout fir IBS-Onsécherer, kuckt wat mécht dëse Brout sou eng speziell a firwat datt et tatsächlech eng Optioun ass fir Iech.
Wat ass Sourdough Bread?
D'Brout sinn duerch d'traditionell Bakbechem mat Hëllef vun engem sourdough starter gemaach. Dëst ass e signifikanten Ënnerscheed vun anere Broutentypen, déi kommerziell Hefe benotzt fir den Teigsënn erop ze maachen. De Sousdough Starter besteet aus wilde Heeten an Bakterien (virun allem Laktobacilli Bakterien), zesumme mat Miel a Waasser. Dës Virbereedung féiert zu engem natierlechen Fermentatiounsprozess datt nëmmen Gasen produzéieren déi d'Brout erhéijen, awer och de Brout seng eenzegaarteg Textur an Aroma.
Firwat kéint Sourdough Schreifend eppes fir IBS?
Am klassesche Kuchbuch, "Iessen fir IBS", publizéiert am Joer 2000, huet den Heather Van Vorous Brout als e IBS-frëndlechen Liewensmëttel . Zënter datt dëst Buch säin Debut gemaach huet, ass d'wëssenschaftlech Fuerschung ennert derbäi empfänkt d'Empfehlung.
D'Monash University Forscher hunn festgestallt, datt de Fermentatiounsprozess deen während der Schafung vun traditionellem Uebstdier Brout ukomm ass reduzéiert d'Niveauen vum FODMAP Fructan.
Fruuchtanen sinn Kohbhydraten, déi IBS Symptomer an e puer Leit ausléise kënnen, awer d'Wëssenschaftler gleewen datt d'Heeten an de Sauerduerfter dës Reaktioun dovun ausgoen.
An der Fakultät, de Monash University Low-FODMAP Diet App identifizéiert zwee Schecken vu Bratwurstbrout an e Scheffele vum Haferauce Brout als dräimol an FODMAPs , eng Grupp vun Verbindungen hunn ugeholl datt Symptomer vun IBS produzéiert goufen an ähnlech Stéierungen.
Leider, et schéngt wéi wann de Fermentatiounsprozess net genuch ass fir d'FODMAPs aus Äusduerchbrouten ze knacken mat Weess oder Zénger ginn.
Wéi ass Sourdough Bread net gutt fir IBS?
Och mat hiren nidderegen FODMAPniveau sinn et Ëmstänn, wou säcklecht Brout net e passend ass fir eng Persoun déi IBS huet. Wann Dir e vun den folgenden Konditiounen hat, kënnt Dir Iech dovunner ofhalen, dës Zort Brout z'erzielen.
- Dir hutt Zelliekrankheeten : Zersplitter ass e Weessprod. A ville Hafer ginn mat Weess kreuzverdicht an domadder sollt vermieden ginn.
- D'Sourdough gëtt net traditionell virbereet: Vill Supermarché vu säfteger Wanne ginn mat kommerzieller Heefeg virbereet an hunn also net duerch de komplette Fermentatiounsprozess, dee fir d'Fruktanniveau noutwendeg ass.
- Dir fillt Iech besser op enger Getreidehalt Ernährung: E puer mengen , datt hir Verdauung an d'gesondheetlech Gesondheet verbessert gëtt wann se net all Zort Ernährung verbrauchen.
- Dir probéiert d'Äusduch Brout ze addelen an Är Symptomer ginn ëmmer verschlechtert: Jiddereen ass anescht. Obwuel d'Wëssenschaft schlägt vir, datt säcklech Brout d'IBS Symptomer net verschlechtert hätt, heescht dat net datt aner Reegenden am Brout sinn, déi eng Reaktioun an Iech generéieren.
Quell:
"Hättlech opgefuerdert Low FODMAP-Reetfragen" am Juni 15, 2015.