Et ginn zwou Haaptgruppen vu Fett: gesat a onbestëmmt Fette. Séiss Fette kënnen verschidden Aspekter vun Ärem Lipidprofil beaflosse kënnen an de Risiko fir Kardiovaskulärerkrankung erhéijen - virun allem wann Dir konsequent eng Diät héich an sättlech Fett verbraucht. Onwesselt Fette, op der anerer Säit, kann e positiven Effekt op Är Häerzgesellschaft hunn - an Ären Lipidprofil.
Ongesiedelt Fette ënnerscheede sech vu säftege Fette, sou datt se eng doppel bindeg irgendwo an der chemescher Struktur hunn, wat se verdeelt, wann se mat anere ungesättigten Fettmoleküle interagéieren. Dëst ergëtt dës Fette méi Fliess bei Raumtemperaturen.
Vill ongesiedelt Fette ginn an de verschiddene Zorten vu Kichenoossen an aner Liewensmëttel. Dës Fette sinn collectiv als "gesonde Fette" bezeechent ginn, well se net fir d'Bildung vun Atherosklerosis z'entwéckelen, e wackarteschen Plaque deen an Arterien opbauen kann. Et gi zwee Typen vun ongessentéiertem Fett: Monounsättigd Fett a Polyunsaturéierter Fett. Obwuel si ënnerschiddlech liicht anescht uginn an déi Fudder, déi se an der Moyenne stinn, an och déi zwee Fett an Ärer Ernährung kënne hëllefen, Är Häerzkrankheet an Ärem Lipidprofil ze verbesseren.
Monounsaturated Fats
Monounsaturated Fette hunn nëmmen eng Duebelbindung an hirer molekulare Struktur. Et gi verschidde gesonde Liewensmëttelen, déi monounsatatiséierter Fette wéi:
- Verschidde Kichenöle - wéi Olivebeemëltel, Sesamöl a Kanolaisöl
- Äerdnossbotter
- Gewisse Nëss - wéi Päifen a Kaffi
- Avocados
- Olivebierg
- Sesam Sëlwer
- Verschidden Spuerpläng déi mat "high oleic" bezeechent ginn
Polyunsaturatiséiert Fetter
Polyunsaturéiert Fette ënnerscheede sech vu monounsaturéierte Fette, sou datt si méi wéi eng Duebelbunn an hirer Struktur hunn.
Nahrungsoffer déi héich an polyunsaturéierte Fette gehéieren:
- Bestëmmte Saisone - wéi Sonnenblumensamen a Kürbisker
- Verschidde Kichenöle - mat Maisëlen, Safarouel a Sojaan
- Gewisse Nëss - wéi Piniennisser a Walnuss
Eng gewëssener Art vu polyunsaturéierter Fetsch, Omega-3 Fette, ass speziell op hir Effekter op d'Gesondhéet an d'Fäegkeet vun hire Lipiden ugepasst ginn. Studien hunn weisen, datt Omega-3 Fette kënnen Triglyceridniveauen senken a liicht HDL Niveauen erhéijen. Déi folgend Nahrungsoffer enthalen dës spezifesch Zort vun méi entsesäeren Fett:
- Fettfësch - och Lachs, Makrele, Herings a Thun
- Bestëmmte Somen - wéi Flaxsammelen a Chiaimen
- Walnuut
- Algen
Wéi vill Fette soll Dir verbrauchen?
Trotz de kleng Ënnerscheeder vun der chemescher Struktur hu sech zwou Arten vun onverschëdten Fett mat der Häerzensécherheet verbonnen mat der Verbesserung vun Ärem Lipidprofil, ënner anerem och de modest erhéijen HDL Cholesterin an d'Ënnerstëtzung vum LDL Cholesterin an Triglyceridniveau. Studien hunn weisen datt ersatzt Fett a Transfetten mat Liewensmëttel, déi haaptsächlech monounsaturatiséiert an polyunsaturéierter Matière enthalen, hëllefen, Iech géint Häerzkrankheeten ze schützen. Et gëtt méi Beweiser bezuelt dëst mat polyunsaturéierte Fette wéi monounsaturated Fette.
Dowéinst recommandéiert d'amerikanesch Häerzverband recommandéiert datt Dir Liewensmëttel an Ärer Ernährung ersetzt andeems mat gesalzt Fette a Transfetten mat Liewensmëttel méi héich sinn a mono-gesaugt an polyunsaturéierter Fette - dorënner Nahrungsmëttel wéi Fettfësch, Nëss, Samen an Ueleger. Fett ass ze verstoen net méi wéi 25 bis 35% vun de Gesamtkäschten déi Dir all Dag konsuméiere kënnt.
Obwuel d'Nahrungsfäeg héich an monounsaturéiert a geséchert Fette sinn häerzlech gesond sinn, sollt Dir net iwwerlafen an ze konsuméieren. Hir Kalorie Inhalt ass nach ëmmer héich an kéint Kalorien op Är Ernärung stiechen, wann Dir ze vill vun dësen Liewensmëttel konsuméiere kënnt.
Quell:
Drëtter Rapport vum Nationalen Cholesterol Educatiounsprogramm (NCEP) Expert Panel iwwer Detection, Evaluatioun a Behandlung vu Héichgläich Cholesterol bei Erwuessener (PDF), Juli 2004, D'National Instituter of Health: D'National Heart, Lung, a Blood Institute.
Whitney EN an SR Rolfes. Ernährung verstoen, 14. Wadsworth Publishing 2015.
Amerikanescher Häerzvereenegung: Wësse wat Är Fetter. Link: http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp#.V0e9spErKM8.