Allergien zu vegetaresche Proteinquellen kënne ufänken eng Erausfuerderung ze maachen.
Wann Dir e Liewensallergie oder Intoleranz hutt , ass Är Ernährung - natierlech - onbegrenzten duerch keng Choix vun Ärem eegenen. Am Géigesaz wäerten d'Leit fir vegetaresch ginn fir eng Rei Grënn. Dës Grënn kënnen reichen aus dem Wonsch ze gesinn, ob d'Fleesch vermeide wäert zu enger besserer Gesondheet oder méi Energie, zum Engagement fir e staarken religiéiseschen oder etheschen Iwwerleeungen, op d'Besuergt iwwer d'Sécherheet vun der Liewensmëttelversécherung.
Egal wéi eng Motivatioun, mat villeer limitéierter Diaken kombinéiert ka schwiereg sinn, a vill Leit mat Liewensmëttelallergien si besuergt, ob et méiglech ass fir se eng adequate Ernährung op enger vegetarescher Ernährung ze kréien. Egal ob dës Behaaptungen gerechtfäerdegt hänken a groussen Deel vun deem Liewensmëttel, op déi se allergesch sinn. Mëllech an Eeër, zum Beispill, sinn am konventionellem Vegan-Tarif ausgeschloss, a vegane Veganer gesond, variéiert Diaken iessen.
Aner Liewensmëttelallergien, awer méi grouss Erausfroen fir Vegetarier. Vegetaresche Liewensmëttel déi allergesch verursaachen, kënnen ongeféier an net Fleeschproteinquellen gedeelt ginn, Nahrungsmëttel déi als Kier an Fruucht a Geméis benotzt ginn, obwuel verschidden Liewensmëttel (zum Beispill Weizen) méi wéi eng Kategorie passen.
Hei ass wat Dir braucht fir an Ärer Ernährung ze ersetzen, e puer alternativ Nahrungsmëttel ze berücksichten an Hënnern, déi Dir wahrscheinlech erausspillen wann Dir allergesch sidd fir verschidde speziell Liewensmëttel.
Wéi eng Allergien ze schützen
Dir braucht Protein fir d'Reparatioun, d'Evolutioun an d'Entwécklung.
Leider si vill Offerequellen vum Protein op der vegetarescher Ernährung Allergèneren - allgemeng Séisseg , Weess (wéi Seitan), Erdnuss a Bamnut .
Äre Kierper brauch ongeféier 4 bis 6 Unzen e Protein pro Dag fir Frae a 6 bis 6 Unzen pro Dag fir Männer (awer e puer Leit kënnen méi oder méi Protein brauch).
Dëst entsprécht 45 Gramm am Dag fir Fraen an 55 Gramm fir Männer.
Déi meescht Iessen, och gréng Geméis wéi Brokkoli a Kohl, enthalen op mannst eng kleng Protein. Awer verschidde Liewensmëttel - Fleesch, Mëllechprodukter, Metzer, Huesen, a verschidde Kriisen - sinn méi dichter Quellen wéi anerer. Protein ass eng vun den allgemengsten ufängend Bedenken vu ville Leit beim Beginn vun enger vegetarescher Ernährung, awer tatsächlech ass Äre Kierperproteine brauch allgemeng einfach mat Planzquellen.
Am 20. Jubiläumsausgab vu sengem Buch Diät fir e klengem Planet , huet de Francis Moore Lappé behaapt datt am allgemengen Leit, déi eng genuch Kalorien hunn iessen, nëmmen e Protein fehlen, wann hir Diaken extrem onofhängeg vun eisen ganz nidderegsten Proteinen iessen . Dat huet net geännert. Déi meescht Leit, souguer Vegetarier, treffen a sämtlech Protein erausfuere well ouni datt et iwwerhaapt net ze denken.
E puer allergesche Allergèner sinn awer esou oft als vegetaresch Proteine genotzt ginn, déi se speziell berücksichtegen.
Soy, an der Form vu Tofu a Tempele, ass eng vegetaresch Klammer. Dir fannt et an verpakten Geméiszelle, Miel ersetzen Bar, Gefillmillen, an e Protein-reichen "Sojusmut" oder "Sojamutterbett". Wann Dir allergesch fir Soja gëtt , ass et méiglech fir e Protein ze kréien, awer Dir musst sécher sinn, Äert Iessen ze plangen fir 4 bis 8 Unzen Protein pro Dag ze plangen.
Dir fannt och datt vill preparéiert vegetaresch Fudder, besonnesch Molkerewechsele sinn, Off-Grenze sinn. Dir musst Fleesch Ersatzstécker vermeiden, déi allgemeng vu Sojus besteet (e puer vu Weizen produzéiert; Etiketten markéieren).
Déi aner Liewensmëttel am meeschte benotzt als direkten Ersatz fir Fleesch ass Weess, a Form vu Seitan (Weess Gluten). Et ass heiansdo als Pattien verkaaft an an der vegetarescher Chilis. Wheat ass och e gemeinsame Bindeband am Legume-baséiert vegetaresche Burger. Zousätzlech, Erdnüsse a Bamstécker ginn heiandsdo benotzt fir vegetaresch Burger ze maachen, obwuel se normaler Fleesch ersat ginn.
Wann Dir allergesch fir ee oder méi High-Protein Vegetaresche Proteinquellen ass, musst Dir Är Protein brauchs op aner Weeër ze treffen.
Amaranth, Quinoa a Teff sinn Top-Wiel wéi vegetaresch Allergie-fräi Proteinquellen. Déi dräi Kéiere sinn net wäit an Amerika bekannt, si sinn awer fir Vegan Ernährung, héich an e Protein, an ouni Gluten.
Gegrillte Kare amaranth an Chinos sinn zimlech einfach ze fannen, a Chinamour Maillocarrett ginn ëmmer méi grouss an de groussen Supermarchéën. Teff, en äthiopeschen Getreid, kann et méi schwéier fonnt ginn, awer e puer Gesondheetsnahrungsläden oder Supermarchéen kooperéieren op Lager.
Alternativen fir deen allergesche Kriibs
Grains, virun allem Ganzen, sinn eng wichteg Quell vun Kohlenhydraten, déi Ären Kierper benotzt fir Energie. Viele sinn och reich an B Vitamine. De US Department of Agriculture recommandéiert datt Erwuessen all Dag 3 Unzen vun ganzem Getreideprodukt konsuméieren.
Allerdéngs sinn vill Leit allergesch fir Beste Kierperen, dorënner och (am meeschte verbreet) Weess, Mais an Gerst. A wann Dir Vegetarier hutt, fannt Dir vill Vegetarier Entree Optiounen an Rezepter a Restauranten op Getreidegrouwen: Nuddelen, Polenta, Couscous, Risotto, Zoppen mat Nuddelen oder Gerescht oder Mais Latäin-Tarif.
Wheat ass deen eenzegen Getuwen tëscht de "grouss aacht" meeschtens allergesch Nahrungsergänzungsmëttel, an et gëtt vegetaresch Ernährung an allem wéi eng Getreide- a Proteinquelle. Pasta, Couscous, Brout a vill Getreide sinn ënnert de Nahrungsergänzungen fir Vegetarier mat Weessennergien oder Zellsiefer .
Allerdings, haaptsächlech wéinst der Zuel vu Leit, déi dës Konditioune diagnostizéiert gi sinn, sinn exzellent Ersatzstoffer op den Maart fir bal all Weess-baséiert Liewensmëttel virstellbar. Déi meeschte Supermarchéen hunn glutenfräie Nuddelen, Müsli a Brout. A all Nahrungssegkeete, déi gluteneg kennegeléiert sinn, sinn och fir Gurlallergien.
Mais, op der anerer Säit, ass wahrscheinlech déi eenzegst schwiereg Liewensmëttelallergie fir ze liewen. Net nëmmen Mais selwer e ganz gemeinsamen Getuwen (denken: Mais Chips, Polenta, Tortillas a Grits), et ass och extrem heefeg wéi en Zutaten vun verarbeiteten Liewensmëttel.
Mais Sirup, Dextrose a Xanthangumm sinn awer e puer vun de allgemenge Zutaten aus Mais. Tatsächlech wäerte d' Lëscht vu Liewensmëttel aus Mais esou oft benotzt ginn, et ass schwéier eng komplett Lëscht ze bidden. An am Géigesaz zu Weess, Mais ass net mat der Etikettéierungsgesetzgebung gedeckt, déi erfuerdert datt seng Präsenz kloer op Zutaten liest.
Déi sougenannten "alternativ" Kär, déi méi wäit an de leschten Dekade gewonnen hunn, kënne vill Ernährung an Är Ernährung ubidden. Zousätzlech zu Amaranth, Quinoa a Teff, Dir kënnt probéieren Hirse, Sorghum a Kassava. Rice ass e gemeinsaartegen Getreid, deen als manner allergesch betruecht gëtt.
Allergien fir Fruucht a Geméis ass méi einfach ze verwalten
Fruucht a Geméis ass wäertvoll Quellen vun Mikronährstoffer (Vitamine a Mineralstoffer) an Antioxidantien. Äre Kierper brauch variéiert Mounts vu verschiddene Vitaminnen, an de US Department of Agriculture recommandéiert all Dag Zorten vun Fruucht an zwee- a-a-halle Schaf vun Geméis ze iessen fir Iech déi wichteg Nährstoffer ze kréien.
Déi allgemeng allergesch Fruucht a Geméis beinhalt d'Zwiebelen, Sellerie, Tomaten, Knuewel, Äppel, Melonen a Zitroun.
Glécklech, anescht wéi vill vun de sougenannten Iesswueren, Fruucht a Geméis hunn net vill "verbuergene Zutaten" an verarbeiteten Liewensmëttel. Am Allgemengen gitt dir se vun hiren eegenen Nimm op Etiketten erwähnt a benotzt a manner Manner wéi all aner Allergènen.
Déi gréissten Schwieregkeete Leit an dëser Kategorie gesi eng Allergie fir aromatesch Geméis - Zwiebel, Knuewel, Sellerie oder ähnlechen Geméis, déi benotzt ginn, fir Séisser oder aner gekachte Liewensmëttel hinzu ginn. Dës Geméis sinn a villen Rezepter a sinn a ville verschafft Liewensmëttel fonnt.
Besonnesch wësst Dir et ka schwéier ze packen ass Geméis aus, e Grondnahrungsmëttel, deen als Basis net nëmmen fir Zoppen, mee fir Getreide koch kënnt, wann Dir allergesch sidd fir verschidden Geméis. Probéiert Är Äert ze maachen, sou datt Dir all Aromatesch a schmaachtvoll Geméis benotzt ka benotzen .
Sinn, ausser an Är Allergènen ze vermeiden, musst Dir wëssen datt d'Vitaminnen a Mineralstoffer, déi besonnesch reich an de Liewensmëttelen sinn, déi Dir net iesse kann an aner Quellen dës Nährstoffer fonnt. Zum Beispill, wann Dir iergendeng gréng grénges Geméis net iessen an Dir eng vegan Ernärung verlaangt, musst Dir ganz suergfälteg iwwert Är Eisemakee sinn.
Planz a Manner
Wann Dir allgemeng Allergènen op enger vegetarescher Ernährung vermeit, préift Dir Är Iesse virbereeden op d'mannst puer vun der Zäit, fir sécher ze sinn, datt Dir eng Vielfalt vu Liewensmëttel iesst, an datt Dir genuch Nährstoffe gëtt, déi Dir fehlt an der Liewensmëttel déi Dir net iesse kann.
Dir kënnt versichen eng Lëscht mat Nahrungsmëttel ze produzéieren déi Dir gär géift an Är Ernährung an eng oder zwou Woche pro Woch kachen. Dëst ass eng gutt Saach, fir nei Kräizer a Geméis ze iessen, ouni Iech selwer mat neie Geschmëszer ze iwwerzeegen.
Fir Liewensmëttel wéi Sojus oder Mais, déi meeschtens Klengen vun enger vegetarescher Ernährung ginn, oder fir allergesch Allergien zu relativ gemeinschaftleche Liewensmëttelen, frot bei der Ernärung vun enger Diätetesch oder engem Ernärungsdéngscht, fir datt Dir eng gesond Ernährung ass. Dës Beruffsméiglechkeeten kënnen Iech iwwerpréiwen Quellen vun guddem Ernärung recommandéieren, hëllefe fir sécher an allergesche Quell vun Ergänzungen ze vereinfachen, déi Äre Kierper brauch, a mat der Planung hëllefen.
Verschidden Liewensweiser an Ernährungswëssen hunn speziell Expertise mat Liewensmëttelallergien an Intoleranzen. kontaktéiert e lokale Allergiker oder Allergiker-Ënnerstëtzung fir ze kucken, ob se Empfehlungen fir engem Dokter an Ärer Géigend hunn.
> Quell:
> Lappé, Francis Moore. Diät fir e klengt Planéit . 20. Joresdag Ausgab. New York: Zoufall. 1985
> USA Department of Agriculture. MyPyramid.gov: An der Pyramide. Internet Ressource. 1. Jan 2008.