Wann et zu Fett kënnt, d'Zuelen schwätzen fir sech selwer
Wann Dir en eegene Kach Ueleg ze fannen fir e Cholesterol Ernährung ze genéissen , gitt net ugeholl datt Kältekitt viru Olivenueleg eng eenzeg Alternativ ass. Während d'Olivenueleg gutt bezeechent sinn häerzlech gesond sinn, sinn et och aner, déi sënnvoll sinn an datt se méi sënnvoll sinn fir verschidde Liewensmëttel oder Liewensmëttelpräparatiounen.
Beneficial Oils
D'Grousse Regel ass einfach: Diaken héich an Omega-3 Fette a monounsaturated Fett kënnen hëllefen Ären "schlecht" LDL Cholesterin ze reduzéieren an Är "gutt" HDL Cholesterin ze erhéijen.
Dir fannt dës Eegeschaften an Avocado, Canola, Flaxsed, Oliven, Erdnuss, Sonneblummen an Nusselen Ueleger.
Nieft dem LDL Cholesterol, dem Omega-3 a monounsaturated Fette enthalen, enthalen Antioxidantien, déi d'Entzündung reduzéieren an d'Bildung vun der Arteriel Plaque vermeiden.
Et ass wichteg ze bemierken datt Omega-3 Fette als essentielle Nährfanger betraff sinn, dat heescht datt Dir se nëmmen aus den Nahrungsergänzungen oder Nahrungsergänzungen kritt, déi Dir verbraucht. Si sinn a villen Typen vu Liewensmëttel fonnt, awer meeschtens prominent an Fësch a Seafood. Well se net vun dem Kierper wéi aner Fette net synthetiséiert gi sinn, musst Dir se aktiv kucken, fir datt Dir genuch Mengen an Ärer Ernährung hutt.
Verglach mat de Virdeeler
Olivenueleg ass allgemeng fir déi gesondsten vun allen Ueleger, besonnesch Extra-virgin Zorten, déi net iwwerall veraarbecht ginn. Allerdings, trotz datt keen Cholesterin an eng vill polyunsaturéiert Fett halen fir HDL Niveauen erhéijen, huet et seng Mängel.
Chef ënnert hinnen ass e wäit niddreg Fëmmertpunkt (391 Grad F) am Verglach mat anere gesonden Ueleger. Dëst bedeit datt et net nëmme méi schnell bréngt a lues a rangéiere kënnt, mee vill vu senge positiven Eegeschafte briechen.
Hei ass d'Verdeelung vun anere Kacheleele:
- Mailléisem Ueleg, wat och cholesterinfrei ass, schéngt eng onwahrscheinlech Entscheedung ze beweegen, mee ass bekannt datt d'LDL bal dräi mol méi héich ass wéi an Olivenueleg an ëmmer méi stabil bei héijen Temperaturen (440 Grad F). Am Ënnergang ass et mat LDL-Oxidatioun verbonnen, déi d'Arterienentzündung erhéijen.
- Avocado-Ueleg, eng aner Cholesterin-freier Optioun, huet den héchsten Fumakpunkt (570 Grad F) vun all gesonden Ueleger. Während e gudden a geschmackvollen Geschmaach kann net fir all Platter passend sinn.
- Fir eng méi neutraler Degustatiounsoptioun probéieren ech Canola Oel, wat och cholesterinfrei ass an e medium Rauchstuss (400 Grad F).
Wat dat ët suguert ass datt d'strategesch Benotzung vu Öl - mat verschiddene fir Saute an aner fir Zaloten ugepeiend - kann e puer vun hiren manner wënschenswielende Proportiounen beseelen.
Typen vun Oils fir ze vermeiden
Hydrogenéiert Ueleger sinn déi, déi veraarbecht ginn fir den eole Zweck ze verlängeren fir hir Halt ze liewen. Leider schafft de Prozess schiedlech Trans-Fettschaften, déi hëllefe ungesund LDL erhéijen a manner gesond HDL erhéijen. Geméis Verkierchung ass ee Primaltyp.
Wéi de Numm proposéiert, fiert d'Hydrierung Waasserstoffatomen fir chemesch Obligatiounen déi d'Struktur vun engem Ueleg ausmachen. Well den Niveau vun der Hydrierung eropgëtt, sou och d'Viskositéit an d'Konzentraktioun vu gesatene Fette. Saturéiert Fette sinn déi, déi bei héije Temperaturen solidiséiere an d'Bildung vu fettegen Depositen an de Bluttfäegkeeten erhéijen.
Dëst sinn d'ganz Eegeschafte, déi Palmen a hydriert Kokosnusser onméiglech ongesond sinn. Obwuel raffinéiert Kokosnoss-Ueleg gewiesselt gëtt duerch säi neutralen Geschmaach an e relativ héicht Rauchungspunkt (450 Grad F), ass et besonnesch wichteg an der Kapazitéit fir d'LDL Niveauen ze erhéijen.
Während Palm Ueleg ka besser mat 50 Prozent gesäiert Fett (am Verglach zu 85 Prozent vun Kokosnoss) sinn, da sollt et nach als No-Nee fir déi op enger Cholesterin-Diät erfuerscht ginn. D'Duebel geet fir Palmkernel, dat och an der Géigend vu 85% schwankt.
A Wuert From
Niewent dem Akafen am richtegen Kachen Ueleg, muss sécher sinn, d'Ernährungslabel vun all verpackten Liewensmëttel ze kafen, déi Dir kaaft. Liewensmëttelhersteller an den USA sinn vum Gesetz verlaangt datt d'Quantitéit an den Prozentsatz vun Transfett a geséchert Fett zu hirem Produkt bezeechent gëtt.
E puer Stied, wéi New York a San Francisco, hunn e puer Schrëtt weider gemaach, andeems d'Hëtzbieder vu hydriertem Ueleg an Transfetten an Restauranten komplett verbannt sinn.
Dir kënnt dat selwecht mat Ärer eegener Ernärung maachen. Wann Dir net all Diätzeridderen ausschneiden wëllt, kënnt Dir méi geselleg Entscheedungen an de Fette, déi Dir verbraucht. Stierft duerch déi Gewëssheet, datt d'Majoritéit vu gesonde monounsaturéierter an omega-3 Fette kënnt.
Fir mat onhaltlech Trans-Fette ze vermeiden, limitéieren Äre Konsum vu frittéiert Liewensmëttel (wéi franzéisch frëscht a gebrénkt Huhn) a gebakene Wuere (wéi Donuts, Kuchen, Cookien a Pâtisserie).
> Quell:
> De Souza, R .; Mente, A .; Maroleanu, A. et al. "D'Intake vu gesat aus a trans-ungesättigten Fettsäuren a Gefor vun all Ursaach fir Mortalitéit, Kardiovaskulärerkrankung an Typ 2 Diabetis: systematesch Iwwerpréiwung an Metaanalyse vun Observatiounsstudien." BMJ. 2015; 351: h3978. DOI: 10.1136 / bmj.h3978.
> Jones, P. a Rideout, T. "Lipids, Sterole an hiren Metaboliten." Ross, A. Caballero, B. Cousins, J. et al, eds. Modern Ernährung zu Gesondheet a Krankheet (11. Editioun). Baltimore, Maryland: Lippincott Williams & Wilkins; 2014.