Monounsaturated Fettsäuren (MUFA) hunn e Ruff gewonnen als ee vun de "gudde Fette" - dat ass Fette, déi d'Gesondheet sinn. Obwuel d'wëssenschaftlech Beweiser méi haaptsächlech circumstantial sinn, ass d'Iddi, dass MUFA si wichteg fir eng gesondheetlech Gesondheet a gesondheetlech Gesondheet wéi och mat der kardiovaskulärer Gesondheet sinn - elo ass vill Ënnerstëtzung staark ënnerstëtzt.
Wat sinn Monounsaturated Fettsäuren?
MUFA sinn eng vun deenen zwee Typen vun ongesiichteren Fettsäuren .
Ungesiedelt Fettsäuren hunn zumindest eng Duebelbindung an der Fettsäurekohlenstoffkette (am Géigesaz zu der gesättigten Fettsäuren , déi keng Doppelbindungen hunn). Déi zwee Zorte vun ongesiichteren Fettsäuren si: MUFA, déi eng Duebelbindung an der Kette sinn; an polyunsaturéierter Fettsäuren (PUFA), déi zwee oder méi Duebelbéi hunn.
Déi zwee Typen vun ongesechsten Fettsäuren hu geduet, e wesentleche Gesondheetsrisiko ze garantéieren, obwuel d'wëssenschaftlech Beweiser an der PUFA méi staark ginn.
Wat sinn d'Gesondheetsvirdeeler vun MUFA?
D'Beweiser fir eng MUFA an enger häerzlech gesond Ernärung ass haaptsächlech ëmsoss. Zum Beispill gëtt et keng randomiséiert klinesch Studien, déi weisen datt de MUFA d'Inzidenz vun der Coronararterie (CAD) reduzéiert .
De kosmesche Beweis ass awer nach ëmmer wichteg.
MUFA hunn positiv Auswierkungen op Bluttfäegkeeten. Si reduzéieren LDL Cholesterinspiegel ("schlecht" Cholesterin), an erhéijen HDL Cholesterinspiegel ("gutt" Cholesterin).
Si reduzéiere och Bluttniveauen vun Triglyceriden . Also iessen d'MUFA tendenziell eng generell Verbesserung am Gesamtmuster vun Bluttfäegkeeten produzéieren, déi sollt relativ frëndlech sinn an den Herz-Kreislauf-System.
Ausserdeem gëtt et Beweiser datt MUFA d'Hëllef vun der Oxidatioun vun LDL Cholesterin-Partikelen verhënneren kann.
Oxydiséierter LDL schéngt eng wichteg Roll an der Bildung vun atheroskleroteschen Plaques ze spille.
MUFA ka besonnesch bei Leit mat Typ 2 Diabetis oder Stoffsyndrom sinn . Bei dësen Patienten huet d'PUFA an d'Diät reduzéiert an et erspuert mat MUFA ze weisen, d' Insulinresistenz ze reduzéieren an d'Funktioun vum Bluttfäeg ze verbesseren.
An e puer Studien huet de Wiessel vun der PUFA u MUFA och zu engem verbesserten Gewiicht vun der Belaaschtung an dem Bauchfett reduzéiert.
Well all dës Beweiser ze rechnen ass awer net an a grousse randomiséierter klinescher Versprieche reproduzéiert ginn, hunn d'Ernährerexperten keng Konsensstëmmung fonnt, wéi vill MUFA fir eis Ernärung empfehle kënnt.
MUFA an dem Mëttelmierraum
Vläicht d'Haaptmoossnam MUFA sinn "gedréckt" an de leschte Joren ass wéinst dem Erfolleg vun der mediterraner Ernährung gewiescht. MUFA (an der Form vun Olivenueleg) besteet e wichtege Bestanddeel vun der mediterraner Ernärung an sinn d'Haaptquell vu Fett an dëser Ernärung.
A ville klineschen Studië gëtt eng mediterrane Réseau staark staark mat der Reduktioun vun der Gesamtm mortalitéit verbonnen, an och an der Sterbetheet vun der Herz-Kreislauferkrankung a vun der Kriibs (virun allem Dämonkriibs, Prostatakarque a Brustkrees). Häerzattacken a Schlaganfall falen och mat der mediterraner Ernärung ze vermeiden.
Endlech ass dës Ernährung mat enger reduzéierter Inzidenz vun der Krankheet vun der Parkinson an der Krankheet Alzheimer ze korreléieren .
Déi mediterran Régioun ass héich an Uebst, Geméis, ganz Kriisen, Nëss a Beem an Huesen - a vill Olivenueleg. Mëttelméisseg Matière vu Gefligel, Fësch, Kéis, a Rotwein sinn och dobäi. Déi eng Saach, déi speziell mat der mediterraner Ernährung staamt, ass den héije Konsument vu Olivenueleg, also vu MUFA.In der Meenung, datt déi meeschte Ernährungsspezialisten d'Tatsaach hunn datt et eng héich Zuel vu MUFA ass eng vun den Haaptgrënn fir eng Mediterrane Réimesche Ernärung ze sinn gesond.
Ënner de MUFA an der Diät
Olivenueleg ass déi Haaptentréngung vu MUFA.
Olivenueleg ass fléissend bei Raumtemperatur, mä séier séier zolidd wann se an e Frigo plazéiert sinn. Et kann als Kachëlen benotzt ginn, wann d'Hëtzt bis moderéiert Temperaturen behalen. Olivenueleg ass oft e staarkt Ueleg, a kann oft ersetzt ginn fir Botter, Gravitelen oder Soßen.
Niewent Olivenueleg, MUFA sinn an Avocados, meescht Nëss, Kanola, Sonneblummen an Erdkutschbutter fonnt.
Quell:
Esposito K, Marfella R, Ciotola M, et al. Effet vun enger mediterraner Style Diet on Endothelial Dysfunktioun a Markéierer vun der Geféiereger Inflammatioun am Metabolesche Syndrom: A Randomized Trial. JAMA 2004; 292: 1440.
Ryan M, McInerney D, Owens D, et al. Diabetis an d'Mediterraindustioun: e Beneficial Effekt vun Oleicos op Insulinempfindlechkeet, Adipozyte Glucose Transport an Endothelium-Dependent Vasoreaktivitéit. QJM 2000; 93:85.
Schwingshackl L, Hoffmann G. Monounsaturated Fettsäuren a Risiko vun der kardiovaskulärer Krankheet: Iwwerbléck op d'Beweismëttel vu systematesch Rezensiounen a Meta-Analysen. Nährstoff 2012; 4: 1989