Kaffi verursacht eng Erhéijung vun der Magom ass, awer et ginn Weeër fir ze lues ze maachen
Verschidde Studien hunn de Kaffisconsommatioun mat gewësse Gesondheetsrisiko verbonnen. Kaffi heescht awer net ëmmer d'Verdauung vu Leit. Tatsächlech kann et zu Symptomer wéi Feeler oder Dyspulsie, Äer Verdierung an Reflux féieren . Generell ass et, datt Kaffi eng Erhéijung vun der Magom ass. Dëst verloosse Leit, déi Kaffi probéieren fir Léisunge fir dëst Problem ze sichen.
Hei sinn d'Fuerscher sech an Äntwerten ze sichen. D'Wëssenschaftler hunn opgebrach, wat verbonne sinn an de Kaffi fonnt ginn, ob se adaptéiert kënne ginn, fir e méi schmuele Brëll ze maachen. Konnt et gi verschidde verschidden Zorten vu Kaffi gedréit op e puer vun de Bauchproblemer, déi vu Kaffi-Léifer erlieft hunn?
Kleng Sauer Kaff
Fir dësen Artikel ass de Kärfer Säure Kaffi referenzéiert op pH-Niveauen - manner pH-Niveauen si méi sauer a méi héich sinn méi einfach. Roasting Kaffebannen produzéiert Kaffi, wat manner wéi Aciditéit a kalte Brauerei féiert och dëst Effekt, well manner Verbindungen ginn an de Kaffi gezeechent, wann et kalt geblooft gëtt.
Verschidde Sortie vum Kaffi sinn natierlech natierlech manner sauer, wat e Resultat wäerten op enger ënneschter Erweiderung oder mat speziellen Trockenmethoden wuessen. Ënner manner Sauer Kaffi ass an enger Rei vu Aromaen an Braten.
Verschidde Leit kënnen de Kaffi mat engem niddere Säuregehalt genéissen, well se méi glatter a mëller wéi Kaffi mat enger méi héijer Aciditéit ass.
Aner hunn vermëttelt wat Kënschtler beschreiwen als "Helligkeit" vun engem Broue mat sengem natierleche pH-Niveau intakt. Allerdéngs ass et net wahrscheinlech datt et den aktuellen Säuregehalt an de Kaffi gëtt, deen de Bauch verwiernt. Kaffi huet e méi nidderegen Säuregehalt, am Duerchschnëtt, wéi zum Beispill Tomatenakz oder Orangensaft .
Et gëtt wahrscheinlech keen Schued, wann et probéiert ze kucken, ob méi kleng Säurekoff Symptomer nidderfält. Allerdéngs ass et net gutt Beweiser datt et d'tatsächlech Säure ass déi meescht Leit problematesch iwwer de Kaffi drénken.
Eng Beneficial Coupe-Verbindung als N-Methylpyridinium
Eng chemesch Compound genannt N-Methylpyridinium (NMP) kann e puer Elemente bidden fir wéi Dir e Kaffi mécht deen net op Mauere behandelt gëtt. E puer Studien hunn fonnt datt Kaffi wat méi héijer NMP-Konzentratioun enthält, bewirkt manner Bauchsaat Säck ze ginn, wat bedeit datt et manner Magersäfte ginn fir Symptomer vum Kierfecht ze bréngen.
Dëst beseelt d'Fro: firwat benotze mir net NMP als Behandlung fir d'Bauchsauer z'entwéckelen? Maacht aus, et ass net ganz einfach. NMP direkt op der Säit vun de Magenzellen huet net dee selwechte Effekt, also ass et kloer, datt et méi zu der Geschicht gëtt an dass d'Kaffi u Kaffi zesummen eng komplex Manéier zesumme mam Mëssbrauch vu Mastréisung beaflossen.
De Real Culprit May Chlorogenesäuren
Aner Verbindungen an Kaffi studéiert fir hir Auswierkungen op Bauchsaier Säite (β) N-Alkanoyl-5-hydroxytryptamide (C5HT) a Chlorogensäuren (CGAs).
Eng Studie huet gezeechent datt wann den NMP-Inhalt am Kaffi méi héich war an den C5HT- an den CGA-Inhalt méi niddreg war, gouf manner Bauchsauer vun der Studie participéiert.
Awer NMP ass eng wichteg Verbindung zu der Sich no engem Kaffi deen keng Symptomer verursaacht, ass d'Präsenz vu C5HT a CGA och an enger niddreg Konzentratioun e Effekt. Déi bescht Kombinatioun fir e Bauchspezialkäscht ze fannen, ass dann eent wat een an Chlorogensäuren méi héich ass a méi héich ass am NMP.
D'Mëllech fir Kaffi addéieren kann och hëllefen, méi mage ze kämpfen, zumindest fir déi, déi Mëllech hunn. Wann d'Mëllech e Kaffi gëtt kënnt, ginn et e puer Milchproteine, ënner anerem α -casein, β -casein, κ -casein, α- Lactalbumin, a β -Lactoglobulin, an d'Chlorogenesäuren. Mat der Chlorogeninsäure, déi duerch e Protein gebonnen ass, wäert se net d'Wierk maachen fir Bauchsauer ze vergréisseren, well et manner bioavailable (wat e méiglecht wéi liicht e Compound duerch den Kierper absorbéiert gëtt).
Gitt d'Balance Right by Dark Roasting
Am Géigesaz zu wat schéngt et wier ze sinn, ass et däischter Broutbäihueten, déi de Kaffi sinn deen am einfachsten op de Bauch ass. D'Studien weisen datt en däischter Braten, am Verglach zu engem mëttleren Braten, huet den NMP-Inhalt erhéicht an de Chlorsäuregehalt reduzéiert.
Fir Leit, déi e Kaffi méi erliichtert op de Mauere brengen, ass en donkelen Braten, déi manner vun de Verbindungen déi méi Bauchsauer an méi vun de Chemikalien erhéijen, déi Bauchsauer sënneren, de gréissten Chance fir e Kaffi ze bidden deen net Symptomer ze verursachen.
Duebel-Fermented Coffee
D'Akteuren vun déckerfermentéierte Kaffi behaapten datt de Prozess, mat deem hir Kaffisbounen behandelt ginn, kënne Kaffi ginn, wat méi einfach am Bauch gëtt. Wann d'Majoritéit vu fermentéierte Liewensmëttel denken iwwer d'Probiotikten, mee de Kaffi veraarbecht dëssäit net natierlech ass, datt Bakterien déi d'Verdauungssystem ubelaangt.
De Kaffi gëtt normalerweis gär geliewt, awer e puer Faarwen addéieren eng zweet Gurksamment, och heiansdo een "doublet" oder "Double Kenya Fermentation" genannt, well Kaffi aus Kenia bekannt ass fir dësen Prozess.Der Iddi ass datt d'Duebelfaartung den " Bitter Notizen "an de Kaffi méi schmuel fir Leit déi Verdauungsprobleemer hunn.
Et ass d'Chlorogenesäuren a Kaffi déi zumindest deelweis responsabel fir den Bitter Geschmaach sinn. Daat ass d'Iddi, déi manner Bitter vum Kaffi, déi manner Chlorogenesäuren present sinn. Et gëtt awer nach keng Beweiser, datt doppelte Fermentéiere tatsächlech d'Quantitéit vun Chlorogenesäuren reduzéieren oder den NMP-Gehalt erhéijen, déi zwee noutwendeg sinn fir Kaffi ze kreéieren deen d'Bauchsäureproduktioun verringert.
Gréngen Kaffis (Undrësslech Kaffisbounen)
Gréng Kaffi ass eng ville Kaffisbounen, déi net e Rösstécker erfonnt huet. Ouni Roost vun de Bounen gëtt d'Chlorogenesäuren an den NMP-Inhalt vum gebrannten Kaffi net geännert, an d'Resultat ass e Kaffi deen keng Virdeeler fir d'Reduktioun vun der Bauchsäureproduktioun huet.
Zousätzlech huet Kaffi vu fruucht Bounen mat engem Bittergeschmack kritt, wéinst dem méi héije Chlorsäuregehalt.
Besonnesch Kaffinne Inhalt?
Wat vill Kaff drinker iwwer Kaffi genéissen ass net ee Geheimnis: et ass de Kaffingehalt. Et stécht de opstinn an ass am fréie Muer, a fir e puer, am Nomëtten och.
Déi meescht Studien weisen awer, datt Kaffi net e Problem ass, wann d'Kaffin effektiv op de Bauch ass. Verschidde Studien, déi verschidde Kaffismëschungen a seng Auswierkungen op Bauchsaart Produkter hu benotzt hunn Kaffi benotzt déi ähnlech am Kaffingehalt waren, fir och de Spillfeld ze maachen. Et ass geduecht, datt déi bioaktesch Verbindungen bei Kaffi fonnt hunn, déi Verdauungskäschte an de Bauch vergréisseren oder verringeren ka mateneen interagéieren, egal wéi vill Kaffi am Kaffi ass.
Eenzel Effekt: Wéi fillt Dir Faktor?
Een anere Wierk vum Puzzel ass wéi déi individuell Persoun op d'Verbindungen an den Kaffingehalt am Kaffi reagéiert. Während breet Empfehlungen vu wëssenschaftleche Studien gemaach ginn, besonnesch déi méi grousser Zuel vu Leit ginn, gi genetesch Variatiounen, déi beaflosse kënne wéi eng Persoun op d'Verbindungen am Kaffi reagéiert.
Et ass eng Limit fir dës Variatioun, sou datt et net fir déi meescht Leit schrecklech wichteg ass, mee dat bedeit net, datt et e puer Versuchs- a Feeler involvéiert wier. De Kaffi deen eng Persoun schwéiert an ass drun, ouni ze fréi ze brénge kann net déi selwecht Manéier fir jiddereen ze schaffen. Dëst bedeit datt verschidde Marken anzegräifen ass en Deel vun engem Kaffi ze fannen dee liicht verdauen.
Geheimt fir Kaffi ze bréngen, deen net Mooss Reizung fällt
Op Basis vun der Fuerschung zur Verfügung, a kuerzerhand, kënnt et wat.
- Gitt fir däischter Braten. Et kéint schéngen datt de méi däischter den Kaffi, déi méi Magen Symptomer déi et brénge kann, mee d'Géigendeel ass tatsächlech richteg. De kosmologesche Kaffi bréngt d'beschte bei enger natierlecher Verbindung, déi d'Produktioun vu Mett ass.
- Benotzt eng kalte Bréckmethode. De Kale Broue wäert zu engem Kaffi kommen, deen e méi nidderegen Niveau vun alle Kaffi fonnt huet, déi am Kaffi fonnt hunn. Dëst bedeit datt d'Deeler vun de Kaffi, déi eng Erhéijung vun der Bauchsaier verursaacht, méi niddreg ass.
- Mëllech ze liwweren. Natiirlech ass dat net eng Optioun fir allergesch fir Molkerei oder déi se vermeiden woren mat der Laktosintoleranz (eng aner Ursaach vum Magen opgeriicht), awer et kann hëllefe fir déi déi keng Problem mat Molkerei hunn. Milk Proteine kombinéiere mat e puer vun de Verbindungen am Kaffi, déi d'Bauchsauer liess.
A Wuert From
Obwuel et eng gewëssen Unzuel unzefroen ass wéi a firwat verschidden Kaffisorten manner Mëllechproduktioun verursachen wéi aner Sorten, et ass nach vill méi ze léieren iwwer dësen komplexe Prozess.
Bei engem Kaffehéier an NMP a kleng Chlorogensäuren kann zu manner Magen Symptomer ginn, nodeems et drénken. Dëse Effekt kéint duerch d'Benotze vun enger kaleger Bréckmethod vergréissert ginn an doduerch Milch z'iwwerhuelen. Allerdéngs eng gewësse Quantitéit vu Prozesser a Feeler brauch néideg ginn, well d'Kaffiserie keng typesch Reklamm vum NMP an Chlorogenäure Inhalt vun hiren Bounen sinn! Mat der enorm Kaffiszorten am Maart, et gëtt wahrscheinlech een, deen mat menger Magenopwand verwierklecht.
> Quell:
> Di Girolamo FG, Mazzucco S, Situlin R, et al. "D'Intensitéit vum natierleche Low-Kaffi Laurina-Kaffi moduléiert de Glucosemetabolismus an d'Redox-Balance am Mënsch." Ernährung . 2016 Sep; 32: 928-936.
> Liu J, Wang Q, Zhang H, et al. "Interaktioun vu Chlorogenesäure mat Milchproteine, analyséiert duerch spektroskopesch a Modelléierungsmethoden." Spektroskopie Briefen 2015: 1.2016, 44-50.
> Rubach M, Lang R, Bytof G, et al. "Eng donkel Brauner Brout Kaffemischung ass manner effektiv fir Stress vun der Magensäuresekretioun bei gesonderen Volontären am Verglach mat enger mëttlerer Broutmäertung." Mol Nutr Food Res. 2014 Jun; 58: 1370-1373.
> Vakil N. "Iwwerbléck iwwer d'Säure Secretion." Merck Manuell: Professionell Versioun. Dez 2016.
> Volz N, Boettler U, Winkler S, et al. "Effekt vum Kaffi mat grénge Kaffebohnen Bestanddeeler mat typeschen Röstprodukten op der Nrf2 / ARE Weeër a Vitro an In vivo." J Agric Food Chem . 2012 Sep 26; 60: 9631-9641.