Mushrooms sinn kleng oder grouss Pilze déi ënnerschiddlech Fruuchtkierper hunn an uewen oder iwwer Grond wuessen. Essbare Champignons si méi uwender fir eng gesond Ernärung, an Dir hutt wahrscheinlech e puer Sortieën an der Liewensmëttelgeschäft oder op der Menüskaart an de Lieblingsregiounen gesi gesinn. Obwuel si meeschtens an der Kach benotzt ginn, gi verschidde Pilger an der griichescher a chinesescher traditioneller Medizin benotzt, fir bestëmmte medizinesch Konditiounen ze behandelen, wéi Entzündung, Müdegitéit oder Infektioun.
Wéinst hir potenziell gesondheetlech Virdeeler, Pilze ginn oft als "funktionell Nahrung" bezeechent. Et goufen och e puer Beispiller vu Studien, déi d'Benotze vu verschidde Spezies vun ernierbaren Pilzen bei der Behandlung vu kardiovaskuläre Krankheeten - dorënner och héich Cholesterin an Triglyceriden - gesinn hunn an d'Resultater bis elo erbäizeg sinn.
Wéi Fuessen Mushrooms ze stackelen?
Leider si meescht vun de Studien, déi benotzt goufen fir d'Pilz ze benotzen fir de Cholesterol ze reduzéieren oder Triglyceriden unzefänken op Déieren, wéi Ratten, Kanéngchen a Mais. Déi meescht vun dësen Etüden unerkannt nëmmen Shiitake ( Lentinus edodes ), Portobello ( Agaricus Bisporus ) oder Austrus Pilz ( Pleurotus ostreatus ) - e puer vun de populärste Champignonen déi an de Butteker a Restauranten fonnt ginn. Dës Déieren hunn e Prozentsatz vun gedrockene Pilze an hirer Ernährung iwwer eng Dauer vun engem bis zwou Méint ernimmt. An e puer vun dësen Etüden huet et geschitt:
- Total Cholesterinniveauen goufen tëschent 10 Prozent an 65 Prozent reduzéiert.
- Triglyzeridniveauen goufen ofgeschloss bis op 70 Prozent.
- LDL Cholesterolniveauen goufen tëschent 5 an 54 Prozent gesenkt.
- HDL Cholesterinniveau huet an de meeschte Studien net beaflosst.
Et ass wichteg ze bemierken datt nëmmen e puer Studien op HDL, LDL a Triglyceridniveau gesinn hunn, während déi meescht Studien um Effekt vu Pilze op Gesamt Cholesterinspiegel betraff sinn.
Resultater vun eenzelne Arten vun Pilz sinn d'Dosis-abhängeg, wat d'Gehaltserhéijung vun den Pilze konsuméiert géif zu der gréisster Reduktioun vun de Lipiden entstoen. Zousätzlech waren déi am meeschte Verloschter bei den Lipiden notéiert an Déieren och eng Konsommatioun vun enger Ernährung déi héich an Fett oder Cholesterin war.
Et ginn ganz wéineg mënschlech Etuden iwwer den Effekt vu Pilz op Cholesterin an Triglyceridniveau. Dës Etuden si kleng a contraire:
- An enger Studie hunn fënnef Leit 10 bis 15 Gramm vun Austrëtt ausgetauscht fir Dag vun engem Mount. Dëst huet zu enger duerchschnëttlech Reduktioun vum Cholesterinspiegel bis zu 30 Prozent geiert.
- An enger anerer klenger Studie hunn 20 HIV-positiv Leit mat héich Lipidniveauen, déi duerch antiretroviral Therapie verursaacht gi 15 mg fraschtgetrocknert Austruspilse all Dag fir zwou Méint verbraucht. Am Ende vun der Studie gouf et keen signifikante Effekt op Cholesterinsniveau - awer Triglyceridniveauen hunn duerchschnëttlech bal 19 Prozent reduzéiert.
Heart-Healthy Ingredientsen an Mushrooms
Et schéngt e puer Ingredienten ze fannen an Champignonen déi zu hirer Lipid-Senkung beaflossen:
- Beta-Glukan , eng Form löslecher Faser , gi vu verschiddene Konzentratioune bei Pilzen fonnt. Et gëtt geduet, datt Beta-Glukan kann mat der Absorption vum Cholesterin an de Bluttdrema beweegen.
- Eritadenine, gëtt an de lipidescht Niveau niddergeluecht andeems d'verschidde verschidde Lipiden an der Liewer gemaach ginn.
- Mevinolin, e weideren Ingredenter, deen an e puer Pilz fonnt gouf, fonctionnéiert duerch Inhibierung HMG CoA-Reduktase, e Schlësselenzyme deen zum Cholesterol am Kierper benotzt gëtt.
Dës Cholesterin-Verkiermunge vu Chemikalien schwätzen an Mounts tëscht verschiddene Pilzarten an ginn als aktuell potenziell Behandlungen fir d'Häerzkrankheeten unerkannt.
Soll ech Iessen Mushrooms zu My Diet addéieren?
Obwuel e puer Studië proposéieren datt Pilz vill Virdeeler hunn, déi hëllefe kënnen, Cholesterin an Triglyceridniveauen ze halen, méi Studien si gebraucht fir weider ze investigéieren.
Trotz den begrenzten Etüden sinn Pilze héich an Glasfaser an Eiweier a raffinéiert Kuelenhydrater a geséchert Fett - e bësse gutt Liewensmëttel fir Iech an Ärer Häerzzedellung ze gesin.
Wann Dir no Iddien iwwer d'Pilz kënnt an d'Cholesterin-Verkiermung ernimmt, hutt Dir vill Méiglechkeeten fir se fir Vältesdag ze addéieren.
Trotz hir potenziell gesondheetlech Virdeeler, verschidde Pilz kann Gëfter enthalen, déi schiedlech sinn. Fir sécher ze sinn, musst Dir Pilzen net fonnt gi sinn, déi am Wëllen fonnt gi sinn, ausser Dir sidd absolut sécher datt se ernidderlech Pilze sinn. Varietéë vun ernidderleche Pilz ginn an Ärem Liewensmëttelgeschäft oder lokal Restauranten fonnt.
Quell:
Abrams DI, Couey P, Schiet SB, et al. Antihyperlipidemesch Auswierkunge vu Austrëttpilze bei HIV-infizéierte Leit, déi antiretrovirale Therapie huelen. BMC Compl Alt Med 2011, 11: 60.
Guillamon E, Garcia-Lafuente A, Lozano M, et al. Essbare Champignons: Rôle fir d'Präventioun vu kardiovaskuläre Krankheeten. Fitoterapia 2010; 715-723.
Rop O, Mlcek J, Jurikova T. Beta-Glucane an héijer Pilze an hir Gesondheetsfunktiounen. Nutr Rev 2009; 67: 624-631.
Valverde ME, Hernandez-Perez T, Paraden-Lopez. Essbare Champignons: d'Gesondhéet verbesseren an d'Qualitéit vum Liewen förderen. Int J Microbiol 2015: 1-14.
Yang H, Hwang I., Kim S et al. Lentinus Edoden fördert Fettofhängegkeet bei hypercholesterolemesche Ratten. Exp Ther Med 2013, 6: 1409-1413.
Yoon KN, Alam N, Lee JS, et al. Hyperlipidemësch Effekter vum Diabetiker Lentinus mécht op Plasma, Stécker, an Hepatentstoffer an hypercholesterolemesche Ratten. Mykologie 2011; 39: 96-102.